食堂承包管理计划书
中国加入WTO，让各企业面临更多的机会和挑战，后勤工作由于管理上的繁琐，人力、物力投入较大，却难尽人意。致使越来越多的企业愿意把后勤工作交给专业的餐饮公司进行统一管理，从而提高职工生活水平，省去自身管理上的繁琐。避免浪费，为企业提高经济效益，也为企业解决后顾之忧。我们用数年积聚的一套食堂管理经验与技巧，获得客户的一致好评，业务蒸蒸日上。我们将一如既往地秉承“诚挚为客户着想，努力为客户分忧”宗旨，力求为你提供更为优良的服务。我们真诚的愿与贵公司携手，共创双赢！
食堂承包方案：
1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备，并提供厨房员工宿舍。
2、贵公司免费提供水、电、燃料费用或根据厂方实际情况另定。
3、根据厂方实际情况制定伙食标准，其余费用均由我方承担（包括员工工资、福利、保险等)
就餐方式 ：
按双方协定有标准套餐式和自由选择式：
（一）标准套餐式：按照制定的餐费标准菜单就餐。
（二）自由选择式：由我方自由生产加工所需要的所有菜品、主食（米饭、面食、盖浇饭、各式风味小吃）、汤或小炒让员工自由选择，按就餐的品种价格就餐。
食堂承包优势：
1、降低成本：不需另外支付厨房工人工资、福利、奖金全部由我们负责。
2、人力解放：不需直接管理，只需监督，减少人力，提高效率。
3、卫生保障：推行8S管理更彻底有效地消灭了卫生死角，还企业厨房明亮、整洁之形象。
4、营养健康：营养师对菜谱进行了营养搭配，使食品营养成分的效率提高；并通过制定独特的餐饮服务方案，以满足不同职员的不同需求。
5、资源优势：我们与供应商建立良好的合作关系，统一采购，减少中间环节，保证了原材料物美价廉和安全卫生。
6、强化服务：我们强化服务意识，以客为尊、贯彻顾客至上的理念。
7、我们针对您的要求制定专门的菜谱，配备专业的厨师及管理人员，为您提供全套优质的服务。
承包获利方式 ：
1、为适应社会发展和市场竞争，我们不断扩大市场网络信息，物品原料团体采购，直接采购于主要产区，及批发基地，以购多价廉从其差价获取利润。
2、厨房工作人员和管理人员经专业培训，避免不必要浪费，降低成本，并提高效益。
3、控制加工成本。每月进行菜单分析，在客户满意的情况下，在原材料挑选上进行价格的搭配以达到成本的控制；另一方面，厨师长在制定菜单上充分考虑原材料，尽量用完原材料的全部并全面搭配。
4、努力钻研烹调技艺，开发适销对路的菜品， 销售过程中控制每单位菜品的重量， 加强预估核算，减少剩菜浪费。
经营理念
诚信经营、规范管理、安全、卫生、健康、优质服务。
1、经营理念：“顾客满意”是我们的生命根源，本着“安全卫生、规范管理、优质服务、科学营养”的服务宗旨，坚持诚信经营理念，为各企事业单位员工提供舒适整洁的就餐环境、精致可口的菜肴和热情周到的优质服务：
2、产品理念：
A、安全/营养/口味/外观/数量，层级要求；
B、让所有就餐人员都能找到自己喜欢的食品,把食堂建设成为乐园；
C、不断创造新的菜式,提高饮食服务质量。
3、服务理念：服务“四不四最”原则：
四不：四最：
一、不与客人争执；
一、微笑最甜；
二、不要客人东西；
二、声音最柔；
三、不给客人脸色；
三、耐心最好；
四、不与客人打俏。
四、动作最快。
承诺：
“卫生、准时、价廉、物美”是我们的服务准则，对我们的客户可兑现下列承诺：
一、保证卫生与质量，我们对食堂卫生问题负全面责任。
二、全天候依时服务，风雨不改，不误工时。
三、多品种服务，顾及五湖四海员工不同的口味。
四、限制利润率，没有短期行为，以质量求生存。
五、开放式经营，接受各方监督。
结束语
希望贵公司领导通过本计划书能对我们的食堂经营管理模式及规范运作有进一步的了解，相信我们不仅能管理好贵公司职工食堂，为员工提供品种丰富、质量优良、份量适中、口味稳定、色香味形俱佳的饭菜以及热情周到的餐饮服务，而且通过我们规范化的管理程序，充分有效的利用厨房各种资源，在达到员工需求的同时，以最小的消耗，取得较大的经济效益。
我们承诺在维护贵公司利益的基础上，竭力为贵公司全体员工提供更好的、优质的膳食服务。望贵公司领导能再次给予我们承包经营管理的机会，我们将尽已所能搞好贵公司的后勤餐饮工作，令贵公司的后勤伙食更上一个台阶，为贵公司的发展尽微薄之力。
