饭店投资计划书
一、拟定饭店名称:
以及对饭店的定位:(1)消费人群的定位,(2)饭店风格的定位
二、选址
三、市场调研
民以食为天。足见食的重要性,人们饮食地点不外乎家庭和餐馆 西餐:
1、高档餐厅:讲究品位和档次。价格高,适合高收入人群
2、快餐店,如麦当劳,肯德基等。适合青少年消费。 中餐:
1、酒店:以规模经营取胜。
2、小酒店:以特色招牌菜取胜。
3、连锁快餐店:以连锁规模经营取胜。
5、大排档:以物美价廉,随意取胜。
经过选址调查,我们要定位消费群体为***********。竞争对手餐厅的特色。
四、拟定规模
1、建筑面积以100㎡左右;
2、拟定人员:
2名厨师,2名助理,6名服务员(含1名领班),1名收银,采购*名
3、台位数,4个10标准包间,2个12人标准包间,大厅20张4人桌。(目前26桌,餐位数144位,上桌率*%,翻台率*%,人均消费*元。)
五、投资预算
1、固定投资
(1) 房租
(2) 装修费用约10万元(具体还要以装修风格而定),其中包含
固定装修,墙体粉刷及装饰,监控设备的安装。
(3 )
厨房设备,电器4万元(包含冰柜,空调4台,电脑2台,打印机,)
(4)
餐具设备及装饰3万元(桌子,凳子,)
(5)
物料周转2万元
(6 )
证、照、费、税等管理费3000元
合计:193000元。
2、经营成本
(1)
人工工资2万元/月
(2)
促销推广1500元/月
(3)
税金1000元/月
(4)
水电2000元/月
(5)
其他开支3000元/月
合计:27500元
3、固定资产折旧:
固定资产15万,预计3年折旧完毕,平均每月折旧0.41万元,折旧资金可用于周转,但必须3年后重新装修。
六、效益预算
每天流水(营业额)3500元,每月105000元。(固定资产折旧4100元/月)毛利50%,每天就是1750元,一个月52500元,年毛利630000元。半年后随着影响力的扩大,营业额以15%递增,利润递增。
合计总投资:
固定投资193000+经营成本27500元*3个月=275500元
2012年2月12日