制作披萨全过程的做法
1.食材大展示～图里的马苏里芝士我觉得拉丝效果不好，不过吃起来味道不难吃。
2.展示一下做饼皮需要用到的工具和材料
3.附上量勺大小参照
4.先将盐糖酵母在温水中搅拌开，用搅拌机的话大约几秒就可以了。然后倒入面粉和橄榄油，继续搅拌成面团
5.从搅拌机里拿出，在刷过一点油的盆里揉成面团，盖上保鲜膜醒一个小时。然后我们就可以开始煮披萨酱啦
6.热锅倒油，油热后倒入切碎的洋葱翻炒。裹上油后，放入切小的番茄粒一起炒软。记得这个时候可以加些糖，中和一下番茄的酸哟（番茄最好去皮，我比较懒，一般都是带皮炒，然后炒到皮肉分离的时候再把皮捡出来）洋葱和番茄放的顺序可以颠倒，我觉得洋葱油多点炒的好吃，所以先放了洋葱
7.放蒜泥！我放个两勺蒜泥，根据个人喜好酌情增减。不用李锦记蒜泥可以自己剁蒜泥，我第一次做披萨就是自己剁的蒜泥。 放胡椒，再放番茄酱，炒至粘稠。有些菜谱放了水，我不喜欢加水
8.准备摆在披萨上的蔬菜，切条的切条，切片的切片
9.饼皮也醒的差不多了～把面团再在案板上揉一揉，一分为二，再放回盆里，盖上膜静置十分钟。这个时候在烤盘上抹上黄油，一定要把整个烤盘都抹上哦
10.第一个面团揉成团，擀成圆片，大约和烤盘大小一致。面这个时候不太容易擀大，我一般擀到尽可能大，但中间不要太薄，然后把饼皮放到烤盘中央，用手把饼皮向四周推，推成比烤盘大，多出的部分当披萨边。因为烤盘抹了黄油，所以面很好推。用叉子在饼皮上插出排气孔，盖上保鲜膜开始揉另一个团
11.两个饼皮都擀好后，在第一个饼皮上涂匀披萨酱（不用的面团或饼皮一定要用保鲜膜覆盖，不然会干的！）
12.撒上芝士，铺上pepperoni和蘑菇
13.放洋葱、青椒，撒上玉米粒，然后撒一层cheese。
14.再在cheese上放泥肠和蘑菇，或者虾
15.最后撒上玉米粒和厚厚的cheese。我喜欢吃玉米，所以放了两次。烤之前可以在饼边抹上蜂蜜水。烤箱预热，350到400度烤半小时。然后就出锅啦～
16.成品，用泥肠做的颜色不是很丰富，其实味道很好吃哦
教程大全
面粉200G
盐1/2茶匙（3G）
白砂糖1茶匙（5G）
黄油1汤匙（15G）
干酵母1茶匙（5G）
牛奶100ml
牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟，将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底即可。
关于奶酪
如果用普通的奶酪烤制披萨，不会有拉丝的效果，所以做披萨时一定要用专门的奶酪，比如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。
一、什蔬香肠披萨 适用工具：平底锅
用料：蕃茄酱2汤匙（30ml）
甜玉米、豌豆各2汤匙（30G）
红椒1/2个
香肠50G 奶酪100G 黑胡椒2G 油少许
做法：
1、红椒洗净，切成小丁，香肠切成小片，奶酪切成细丝。
2、平底锅底薄薄刷一层油，以小火预热，将饧好的面擀成0.5cm厚的薄饼，平摊在锅底，用叉子扎一些小孔，在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱，撒上少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、香肠片、红椒丁和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
3、将平底锅放在火上，盖上盖子，小火烙20分钟即可。
小贴士：使用平底锅制作披萨，面要和软一些，面饼要擀薄一些，料要选择易熟的料，如水果或者蔬菜及加工好的香肠等 。
二、香菇火腿披萨 适用工具 微波炉
用料：
蕃茄酱2汤匙(30ml) 奶酪100G 火腿50G 口蘑50G 香菇20G 洋葱20G 黑胡椒2G 油少许
做法：
1、火腿切成小片，口蘑洗净切片，香菇洗净后切丝，洋葱洗净切碎，奶酪切成细丝。
2、将微波炉可用的平底容器底部薄薄地刷一层油，把饧好的面擀成1cm厚的饼放入烤盘中，然后用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂抹一层蕃茄酱，撒少许奶酪丝，再依次撒上火腿片，洋葱碎，香菇丝，口蘑片和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
3、将微波炉可用的平底容器放入微波炉中加上盖子以750瓦火力加热10分钟即可。
小贴士：
使用微波炉制作披萨，饼底最好不要太厚，以免熟了太干或烹饪不透影响口感。另外，如怕掌握不好火力和时间，最好分次加热，随时观察，避免烤糊。
三、田园蔬菜披萨 适用工具：电饭锅
用料：
香蒜辣酱2汤匙（30ml）
奶酪100G
甜玉米2汤匙（30G）
豌豆2汤匙（30G）
青、红椒各1/2个
洋葱20G 黑胡椒2G 油少许
做法：
1、洋葱洗净切碎，青、红椒洗净，切成小丁，奶酪切成细丝。
2、电饭锅底刷一层薄油，将饧好的面擀成1cm厚的薄饼放入，用叉子扎一些小孔，在面饼上均匀地涂抹一层香蒜辣酱，撒上少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
3、打开电饭锅加热20分钟即可。
小贴士：
使用电饭锅制作披萨，面饼不要擀得太厚，馅料也尽量选择易熟的，同时要注意，电饭煲开关跳起后，不要急于拔掉电源，利用保温功能可以将披萨烘熟。
1面粉 水，黄油，酵母，盐制成面皮（就像做面包的面团），平放在烤盘里上面刷层番茄酱，再放各种香肠，蘑菇就随意了，最后放放奶酪丝（要盖满整张饼）！
放到烤箱烤220度30分钟或40分钟（随大小温度调整时间的多少) 2比萨饼
辅料：
黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑
做法：
1、将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时；
2、将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片；
3、在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝；
4、将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。
家庭比萨饼之小试身手
原料：
家庭制作“比萨”得用精料。高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。
制作方法：
先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲，成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁，新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透，加少量汤汁，熬煮成酱汁，用盐、胡椒粉调味（也可用瓶装番茄沙司）。其他配料根据各人的喜好任意选用，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。
然后，把发酵好的面团擀成饼状，抹上一层番茄汁，铺上各种辅料，最后铺上切成薄片的奶酪，进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉，切成小块即成。
比萨饼尽管是洋快餐，但在中国家庭的厨房中也可体现“中国特色”，选用常吃的荤素原料增进风味，口感更爽，营养更全面。
A》怎样制作比萨饼的面皮（原料用量以5个比萨饼计）。
原料：
高筋面粉100克、白糖10克、精盐20克、奶粉30克、鸡蛋2个、精炼油50克、酵母40克
制法：
将所有原料放入搅拌机内，再加入适量清水，拌和均匀成面团。随后将面团分成5个小剂子，并搓成球形，盖上保鲜膜，饧发待用。
制作比萨饼时一般要用到番茄沙司。番茄沙司虽然市面上有售，但以自己制作的效果为好。
B》自制番茄沙司的方法。
原料：番茄500克，蒜茸25克，洋葱碎150克，白糖25克，精炼油100克，香叶1片，精盐、胡椒粉、鲜汤各适量
制法：
番茄去皮绞成番茄酱。精炼油放入锅中烧热，先下蒜茸和洋葱碎炒香，再倒入番茄酱，掺入鲜汤，调入白糖、精盐、胡椒粉，接下来放入香叶，待小火将水分收后，拣去香叶，即成。
香菇荟鸡披萨的做法（早餐菜谱）
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发布日期：2011-07-15
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香菇荟鸡披萨的做法（早餐菜谱）
香菇荟鸡披萨 材料：
披萨皮：高筋面粉 130克、牛奶78克、糖15克、黄油20克、酵母1/4TSP+1/8 TSP、盐1/4TSP
披萨酱：蒜3瓣、洋葱1/3个、蕃茄2小个（250克）、黑胡椒末1TSP、牛至叶末（披萨草）1TSP、盐
披萨馅：鸡胸肉+鸡腿肉80克、鸡蛋清10克、淀粉、盐、香菇8朵、青椒2根、红甜椒1个、黑胡椒末1/2TSP+1/8TSP、牛至叶末（披萨草）1/2TSP、蕃茄酱适量、马苏里拉芝士150克
工具：9寸浅盘披萨盘、披萨滚轮刀、披萨铲
1、面粉、牛奶、糖、酵母、盐混合和成团，和成光滑面团，加入黄油。和均匀后，放至容器中，盖上盖子，室温发酵1小时；
2、发酵过程中，同时做其他工作，先腌鸡肉块：鸡胸肉和鸡腿肉切小片，加入黑胡椒末1/8TSP、鸡蛋清和适量盐、淀粉，抓均匀，腌制待用；
3、接着炒披萨酱：蒜压烂、洋葱切碎，番茄切小块。锅中放少许油，将蒜末炒香；
4、再加洋葱碎，继续切香，炒至变色；
5、加入番茄块，加少许水（如果番茄汁水较多，可不加水），加入1TSP黑胡椒末、1TSP牛至叶末（披萨草）；
6、小火熬20分钟，加入适量盐即可；
7、发酵1小时后，成2倍大；
8、将发酵好的面团擀成圆皮状，大小与披萨烤盘差不多，四周饼皮贴到盘边上去，压薄。把用叉子在盘底面皮上戳上小孔；
9、将披萨酱均匀地抹在面皮上；
10、开始摆披萨馅：先均匀撒上50克芝士；
11、香菇切小块、青椒切小圈，将香菇块、鸡肉、青椒圈、将青椒圈摆在上面，加入一点蕃茄酱；
12、红甜椒切圈，摆在上去，撒上1/2TSP牛至叶末和1/2TSP黑胡椒末；
13、将剩下的马苏里拉芝士（大概100克）撒在最外层。如果有裸露在外的面皮，刷上一层薄油；
14、200度，先中层15分钟，再上层7分钟，出炉。
三个人嗖一下就瓜分完一个９寸披萨了，松松软软的，料比啥必的足多了。自己做，还可以随意随心地搭配。推荐自个儿做，强力推荐哦。
猪肉蘑菇披萨的做法（早餐菜谱）
披萨，这意大利馅饼现如今在全球都颇受欢迎，且大有进入家庭之势。因为我听到很多人购置烤箱的理由竟然都是：回家烤披萨。其实，披萨在家做还是很有优势的。好吃的披萨，讲究的就是一个新鲜。随吃随做的酱料，现揉的面坯，喜欢的配料，足量的奶酪，刚出炉兹拉冒泡的诱惑，想想就流口水了。
今天详细说说披萨的酱料。披萨酱是披萨的主要调味材料，一般有红酱(番茄酱)、青酱(罗勒松子酱)，白酱(奶油酱)等常见的品种，另外，还有南瓜酱、墨鱼酱、黑椒酱等。酱底的种类决定了披萨的口味特点。另外，披萨酱和意大利面的酱料通用，所以赶快了解一下这些酱料吧。
红酱主要以蕃茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的，主要的材料就是番茄，加以洋葱蒜末和调味料炒制，颜色鲜红，口味酸甜浓郁，同时红酱也可以变化成番茄肉酱、番茄蔬菜酱等更多的品种。在超市，经常能看到有现成的披萨酱，一般都是进口的，很贵一瓶，吃不了几次，关键还没自己炒制的好吃。还有图省事的用番茄酱替代，那口感太单薄的，除了酸没别的了。不信，你都试试，自己炒的番茄红酱，比外面的披萨店做的还好吃。旧帖肉酱茄子披萨就是红酱口味的。
白酱是奶油酱汁，也是西餐常用酱汁，除了意大利面和披萨，像煎鳕鱼、鸡扒等味道清淡的头盘也会搭配此白酱使用，只是酱汁的浓稠度会不同。白酱可以加些蘑菇就是蘑菇白酱了。具体做法参见旧帖白酱海鲜意面。
青酱以鲜罗勒、松子粒、橄榄油等搅打成的碧绿酱汁，做法简单，口味清香独特，多配以素食的蔬菜蘑菇等配料或是味道清淡的海味。具体做法参见旧帖青酱披萨。
今天的是最最大众的红酱披萨，配料也是大多数人喜欢的，猪肉粒是半成品，在超市采购的，好像是荷美尔牌子的。其他的配菜，根据你自己的喜欢随意更改吧。
猪肉蘑菇披萨（12寸）
材料：
A.面团：面粉200克盐少许酵母3克水120克左右黄油5克
B.披萨酱：黄油20克4瓣蒜末1/4个洋葱末西红柿2个（大约200克）番茄沙司2大勺水3大勺盐2克糖10克黑胡椒碎1/4勺意大利综合香料1/2勺
C.披萨馅：披萨奶酪（马苏里拉）120克猪肉粒60克 口蘑10个 红椒半个
D.其它：烤盘涂抹黄油5克鸡蛋液刷面饼边缘少许
做法：
第一步，揉面团：面粉加盐和黄油混合，酵母倒入水中搅拌至酵母完全融化后倒入面粉中，注意不要一次加完以免面团太软。揉成光滑的面团，盖湿毛巾放温暖处第一次发酵40分钟。烤盘上先涂一层黄油（一来防粘、二来可以使烘烤时底部焦黄），发酵好的面团，用手抻成烤盘大小的圆形（用擀面杖擀大也可以），放在烤盘上，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。
第二步，炒披萨酱，将黄油在炒锅中加热融化，放入洋葱和蒜末炒香，加入切小块的西红柿（如果想要口感好，西红柿先去皮），煸炒翻匀，加入番茄沙司（没有可以不放）和水，再炒
4、5分钟，水份挥发酱汁稍浓稠后调味，加入盐、糖、黑胡椒和意大利综合香料（牛侄叶、迷迭香、干罗勒等等，都可以）。搅拌均匀小火收浓，盛出备用。
第三步，组合披萨后烘烤
蔬菜切丝或薄片，蘑菇也切片。在披萨面坯上涂抹一层酱，再撒一层奶酪（奶酪要留1/4的量撒到表面），然后放入蔬菜和肉粒。饼皮边缘刷点鸡蛋液保湿又增加金黄的色泽。放入烤箱中上层，200-220度，烤12-15分钟，取出，再加入剩余的奶酪，再烤3-5分钟即可。
至尊披萨的做法（早餐菜谱）
披萨上面的原料:马苏里拉奶酪 红椒 青椒 蘑菇（可以不放） 牛肉粒 腊肠 芒果干 胡椒粉
做披萨面胚的原料：普通面粉 橄榄油（或色拉油) 鸡蛋 发酵粉 水 盐 糖
步骤：1.上面图片里的材料切成细条或者切成块。牛肉粒最好选碾碎的那种牛肉
粒，不要选很硬的那种，你看看上面的图片就知道了吧。我家好男儿帮我用剪刀
剪成了小碎块。
2.把马苏里拉奶酪从冰箱冷冻室里拿出来，室温放一会后刨成丝（有的买来是已
经给你刨好，你只要提早拿出一部分在室温下软化能分得开就可以了）。
到现在为止非常简单吧呵呵！
3.现在我们来和面。不用称的哈！在一个大的碗里（我这个是家里最大的汤碗，
其实是很大的，没有这么大的碗其他随便找一件大的容器就可以了）。在大碗
里放入两小碗面粉，放一大勺发酵粉（平时喝汤的勺，中的大的都可以，只要
不是婴儿喝的那种），两大勺橄榄油或者色拉油，一勺白糖，再放一点盐，多
少呢，烧菜时你放多少就放多少，这样明白了吗。打一个鸡蛋，慢慢加水开始
和面吧。
4.和成这样会吧呵呵！放在家里让面团发酵。现在还是冬天室内也就8度左右就
发酵个2个小时。告诉你一个好办法，你可以在晚上睡觉前把面团和好，然后放
入保鲜袋上面要扎紧，放在冷藏室（不是冷冻室啊）里，因为面团即使冷藏也会
发酵的。所以你可以一次性和好很大的一块面团，想做披萨就拧下一块来啊！
5.现在把面团擀成你家最大的盘子那么大，那么圆。尽量要薄一点，最好是中间
薄周围稍微厚一点。如果做不到，没关系，你把面团放进盘子后再调整。
6.你看，这就是我家最大的一个盘子啊！没有的话你就用烤箱里的那只长方形的
烤盘。要刷油吗？如果烤盘是干的根本不用刷油。
7.把面皮放在盘子里，调整一下，不够的适当拉一下。然后一定要记得用家里的
叉子在上面叮咬一下面团，在上面扎出很多细细的小洞洞？为什么要这样？ 哈哈！如果不扎，面团一烤会鼓起来的啊！要扎到底啊！
8.烤箱先开到160度，行话叫预热，也就是让炉子先达到这个温度啊哈哈！
把放了面皮的盘子放到烤箱中间烤3分钟就可以了。
9.不要烤焦了啊，要在烤箱边上守着啊！你看，就是这样，没有发大起来就对了。
看看底部稍微有点粘牢就用刀铲一下啊！
10.现在在上面趁热刷上番茄酱。
11.刷好后是这样子的。
12.先在上面铺上一层马苏里拉奶酪。
13.然后把刚才前面切好的食材撒在上面（我没有加蘑菇，因为我家Cutelady过
敏的）。要加多少，你看看我加了多少，不要多到满出来就可以了。
14.最后再撒上马苏里拉奶酪把食材要盖牢的啊！适当多放点更好吃啊！
15.我的这款新配方里在上面要撒上黑胡椒粉啊！现在仍旧先把烤箱提前热一下开
到180度。看到烤箱里的钢条都红了后再等个一分钟。一分钟后把烤盘放到中间层。
不要走开，观察面团的颜色变化啊。面皮颜色不仅要变的金黄，而且上面的奶酪一
定也要变色才会是美味的披萨，如果你烤完后发现表面的奶酪还很白，那就还没有
好透啊，这样的披萨不够香的！8分钟到15分钟。
绝招一：喜欢吃什么加什么。这个很简单吧，你平时喜欢吃什么零食知道吧，葡萄干？芒果干？哈哈，那就试一下吧，做披萨就是你自由发挥的好机会啊！ 绝招二：不用称！你和面做馒头包子会吧。对了，所以你只要把一些必须的原料加进去和做面团会吗？别告诉我你不会啊哈哈！挽救：面和干了加水啊！面和稀了加面粉啊哈哈！简单吧！
绝招三：没有做披萨的烤盘？没关系，家里有盛菜的盘子吧或者就干脆用烤箱里配套的烤盘。
绝招四:做披萨要自己做番茄酱要放大蒜要放...？好吧，这些你真的用不着，直接到超市买一瓶番茄酱吧！
绝招五：人家说的温度我怎么烤出来就变焦了？哈哈，那是因为每个牌子的烤箱温度是有差异的。解决方案：烤披萨的温度一般不同烤箱温度在160度到220度。好吧我们折中一下180度吧，时间？请守在烤箱旁边，观察披萨的颜色变的很深，快要焦的时候拿出总没有问题的！一般8分钟到15分钟左右！不长吧哈哈！
香肠洋葱披萨的做法（早餐菜谱）
材料：
Crispy饼皮：直径25cm 2枚
高粉 -------------- 100g 低粉 -------------- 100g 橄榄油 ------------- 10g 盐 -------------- 2g 水 -------------- 100g 速发酵母粉----------- 3g
馅料：
意式香肠
------------------- 半根20cm 洋葱（小） ------------------- 1个
黑橄榄（去核）------------------ 10粒
芝士
------------------ 300g
帕尔玛森芝士粉 ---------------- 适量
披萨酱：
番茄泥 --------------------- 200g 黑胡椒粉--------------------- 少许
海盐--------------------- 少许
红辣椒 --------------------- 1根
牛至 --------------------- 适量
准备工作：
香肠、洋葱、黑橄榄切成薄片待用。
烤箱连同烤盘一起预热到250度。
披萨酱做法：
取一小口径锅，放入披萨酱所有材料小火煮个5-8分钟即可。
Crispy饼皮做法：
1 将高粉、低粉、盐放入容器内用手混合均匀，在面粉中央挖个洞。
2 加入水，橄榄油，酵母粉搅拌均匀并揉成团。
3将面团揉至可以拉出薄膜为止。
4 整成圆，放入容器盖上保鲜膜在30度环境发酵40-50分钟。
5 取出排气，分成两等份，整圆，盖上湿布静置15分钟。
6 操作台上撒些高粉，用面棒将面团擀开成25cm的圆面皮。
7 用叉子在上面叉些洞洞。
8 涂上煮好的番茄酱，撒上芝士粉。
9 依次摆上香肠、洋葱片、黑橄榄，最上面撒满芝士条。
10将披萨移到烤盘上的烤纸上，进烤箱烤10-12分钟。
鲜虾披萨的做法（早餐菜谱）
皮料：中粉150g、水90g、色拉油10g、酵母2g、盐1/4小勺、糖1/2小勺
馅料：虾8只、马苏里拉奶酪100g、披萨酱（岁月不饶人呀，忘了拍~~）、青椒、洋葱、玉米、青豆、胡萝卜、烤肠各适量
1、与糖、盐拌匀，加酵母、水拌成面碎后，加油和成面团发酵。
2、洗干净去头剥壳，留尾部，剔虾线；烤肠切片，洋葱、青椒切圈。
面粉
虾清
3、发酵后的面团揉至光滑、无气泡，擀成稍大于披萨盘的薄饼，放入盘中（盘底部务必抹少许油），并把四周的多余部分顺势卷下；为防止烘烤的过程中饼皮底部凸起，用叉子叉出若干小孔，尽量不要顺着一个方向。
4、饼皮底部抹匀披萨酱。
5、先铺一层奶酪在最底层，然后依次放入玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒、洋葱碎、再撒少许奶酪。
6、均匀摆入虾、烤肠片、洋葱、青椒，再撒适量奶酪，四周刷一圈蛋液，入烤箱中层，220度，15分钟后，把剩余的奶酪均匀撒入，再烤5分钟后即可。
出炉，开吃~！
丝，是这样拉滴!
很久没拍横构图了，允许我再得瑟得瑟~~
家庭自制pizza酱的做法（披萨酱料）
【家庭自制pizza酱】
配料：
西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。
制作过程：
1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。
2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。
3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。
4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。
5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。
7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
TIPS:
1、这款pizza酱里用到的牛至叶、罗勒均为干的香草，并非新鲜的。牛至叶又叫pizza草，是制作pizza必放的一款香料。这两种香料都可以在超市进口调料货架买到，中文译名可能会不一致，配方中给出了英文名，可以根据英文名购买。这两种香料风味浓郁，不习惯这个味道的同学，可将用量酌情减半。
2、有很多人不喜欢西红柿皮的口感，将西红柿用开水烫一下后，可以很轻易剥皮。但西红柿带皮吃更有营养，不介意西红柿皮口感的同学，可以省掉这一步哈。
3、pizza酱要炒得稍微干一点，制作pizza会更得心应手。
4、这款pizza酱也可以作为意大利面酱使用，使用前，加点水调稀一点就可以了。
5、做好的pizza酱，放在密封罐里，再放进冰箱保存，可以保存三天到一个星期。
香肠火腿芝士披萨的做法(早餐食谱）
『披萨酱』做法：
1、西红柿2个、洋葱1个（西红柿：洋葱＝6：1）、蒜头4～5个、牛至叶1小勺、黑胡椒粉1小勺、罗勒1小勺。
2、西红柿用开水烫一下，撕下外皮再切碎；洋葱、蒜头切碎。
3、锅烧热，下20g黄油。
4、黄油融合后，下蒜蓉、洋葱炒软了，再下西红柿，继续炒。
![披萨自制教程[材料]](/templates/pc/static/images/icon_word.2.png){kind=icon}
