兰博基尼酒吧主动服务的标准
一有声服务:
1.微笑的问候服务
2.温馨提示服务
3.最低消费介绍
4.酒水介绍服务
4.介绍（DS、贵接）服务
5.请客人入座的服务
6.老客户消费服务
7.桌面有空盘、空酒水时的推销服务
8.唱单服务 祝语服务
9.客人打碎杯具时的安慰服务
10.主动询问散客是否有预定
11.主动询问客人是否开酒以及调的浓度
12.主动请客人试酒并告知客人东西已上齐,请客人慢用
二无声服务:
1.主动给客人点香烟
2.主动给客人递纸巾
3.主动给客人倒酒
4.主动给客人清理台面
5.主动给喝醉酒的客人倒杯冰水/温开水
6.主动巡场了解客人的需要
7.主动将骰盅和骰子放到客人台面上
8.主动把烟灰缸等递给需要的客人
9.客人给客人到酒时主动请过来帮客人倒酒
10.如有客人酒撒到身上主动递纸巾或为其擦拭
上客服务流程标准
1．见客鞠躬，问候打招呼（5元/次）
2．协助迎宾将预订卡交到收银台开台（5元/次）
3．客人点酒，主动收钱找零服务（未找零10倍罚款）
5．果盘上至台面及时叉上果签（5元/次）
6．酒水物品上齐后，需及时按规范摆放整齐（5元/次）
7．根据客人需要进行调配酒水，并接着斟酒（5元/次）
8．中途服务中见到过道垃圾需及时捡起（5元/次）
9．巡台时不及时清理台面者烟缸已半满
※清理台面要快，避免长时间打扰客人（多巡）※（5元/次）
10．服务中遇到客人投诉应及时上报当区领班或主管，以免造成不良后果（视情况而定）
11．客起身要走时，及时询问：对不起，打扰一下，请问先生/美女，这个台位还需要保留么？ 确定不需要保留后，做出请的手势，并说“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临！”
12、及时巡台发现客人有无物品遗失，如有，应及时归还客人。（20元/次）
仪容仪表标准
1． 穿带整齐干净（着工装）（10元/次）
2． 工号牌工整佩带整齐（10元/次）
3． 穿黑色皮鞋及深色袜子（10元/次）
4． 不可带夸张手饰及留长指甲（10元/次）
5． 发型整洁不怪异且干净，并每天保持清爽整洁（10元/次）
6． 不可留胡须（10元/次）
立岗标准
1．双手放在背后,呈夸立自是 昂首挺胸
(若双手插腰 撑台 靠墙)(5元/次)
2．未面带微笑 恭迎客人者(5元/次)
3．上客后，面向客人立岗，不可背向客人（5元/次）
行走标准
1． 在过道行走中，靠墙边行走，如遇客人，主动侧身做请的手势让客先过，并点头示敬。
2． 行走时，步覆适中、轻快，不可拖地，双手自然小幅度摆动。
备注：行走中未做到以上说明10元/次
员工收小费后的服务标准
1．双手接钱 鞠躬以表示感谢如未做到(5元/次)
2．立即上交当区管理人员由其上去核实并表示感谢对员工的认可
未上交者已经发现视飞单处理
肢体语言
1．指引方向不要用单手去指 须五指并拢指向前方若用单指(5元/次)
2．遇到不同的客人用不同的礼貌用语及尊称
送毛巾服务的标准
1．准备工作
送毛巾的服务人员把每一条清洗干净,消过毒的毛巾整齐叠放在不锈钢毛巾托盘里,并配备一把不锈钢卫生夹.（毛巾不干净 10元/次）
2．递毛巾
面带微笑略带鞠躬的将毛巾递给每一位客人,给客人毛巾的时候给予相应的称呼,每位客人的毛巾都递完以后,服务员站在一旁等候客人擦完以后将毛巾收回（10元/次）
3．离开
离开时,微笑并祝客人玩的开心（10元/次）
出品放单时间标准
所有物品出品放单时间大概在5-8分钟完成（未做到8分钟出品20元/次）
营业前卫生标准
1.地面无烟头杂物且干净不粘脚
2.台面无水渍无污渍
3.沙发边缝无杂物
4.垃圾桶干净无污渍
5.骰盅骰粒无油渍,不粘手
6.玻璃器皿：红酒杯 威士忌落杯 卡拉壶 扎壶 果签盅无破损无水渍且光亮
7.沙发中间无杂物
8.抹布必须干净无异味
若以上各条有一条未达到标准10元/次
酒水酒具配备标准
\\1.白兰地
出品配备:白兰地杯 红酒杯 (装冰水)冰桶,冰夹
斟酒：净饮为1/
4、混饮为1/3
2.威士忌、伏特加、金酒、朗姆
出品配备:散台 威士忌杯、扎壶、冰块、冰桶及冰夹。卡座落杯、扎壶、冰块、冰桶、冰夹及卡拉壶。 斟酒：八分满
3.香槟
出品配备:郁金香形香槟杯、干净口布、香槟桶。
斟酒：1/5
4.特基拉（龙舌兰）
出品配备:落杯、柠檬片、食盐、干净的杯垫。
斟酒：酒先倒1/4在加雪碧1/4，一起不超过1/2
1.红酒:
出品配备:红酒杯、冰块、红酒开瓶器
斟酒：1/4
2.啤酒
出品配备:洛杯、冰块、科罗娜配柠檬片
斟酒： 七分满
7． 调酒的标准
卡座：大扎壶量杯（威士忌杯）（两杯）
以上为正常的出品配备，客人如有特殊需求根据客人要求出品。出品配备不标准者20元/次 对讲机使用标准
1.
2.
3.
4.
使用对讲机语速适中,做到呼有两声,应有两声(10元) 使用对讲机时主动礼貌的等他人通话完毕后再继续使用(5元) 使用对讲机必须做呼有应声,应有答声(10元) 使用对讲机语音简单明了,不要长时间占用对讲机,不可用对讲机叙述事情(10元)
电话礼仪的标准
1.当电话响起第二声时及时提起并致欢迎词“您好,兰博基尼酒吧，请问您有什么需要?”（10元）
2.如公司内部人员可直呼其职称:您好!×主管/经理(10元)
3.通话时语音不急不躁语言简洁明了,并能及时准确的解决相关日常事宜(10元)
4.如需等待时，应附上“不好意思,先生/美女,请稍等”(10元)
5.电话访客,如遇有难以回答的问题时应付“先生/美女,实在抱歉,我不太清楚”(5元)
6.有访客在电话中对我们道谢应附上“这是我们应该做的”(5元)
7.即将完成通话时应附上“先生/美女，请问您还有什么需要吗?”(10元)
8.散客预定结束后请附上“先生/美女,感谢您的来电,恭候您的光临，晚上见！”(10元)
9.等访客挂断后才可挂电话(10元)
迎送不同客户的标准
1.迎送散客时的标准
A:迎
a.客人进门时，时排头的迎宾致“晚上好”其他迎宾致“欢迎光临兰博基尼酒吧”(5元)
b紧接着排头迎宾上前询问是否有预定(10元)
c随后并将客人引领大厅,并介绍低消,客人同意后方可通知开台(20元).
B:送
a客人即将离场时迎宾人员排尾的主动致欢送词：“多谢光临,请慢走,欢迎下次光临”(10元) b主动将客人拉门，目送客人离开(5元)
2.迎送优质客户标准
A:迎
a当公司优质客户进门时迎宾需致欢迎词：“晚上，欢迎光临兰博基尼酒吧”(10元)
b并熟知其客户的姓氏,后带“哥”或“总” 如“张哥” “张总”(5元)
c认真留意手上预定信息如v777客人信息为公司优质客户。
例如“陈总,今晚您预定的v777，对吗”(10元)
d没事时留意预定信息,带优客时在自己能掌握的情况下尽量省略核实过程(10元)
e到台位时主动请客人入座,并和服务员交接其客人身份(10元)
f领位完毕后应附上“陈总，,祝您玩的开心”(10元)
B:送
a公司优质客户离场时迎宾应该主动上前“张哥,请慢走,欢迎下次光临” 迎宾语言不能过于死板,必须贴切有亲和力(10元)
b离开场所时，必须由两位迎宾将优质客户送门口并致送客词(10元)
3.迎送公司董事成员的标准
A:迎
a公司董事成员进门时, 应主动以标准站姿欢迎(２０元)
b主动大声问好：“晚上好,×董或总” (２0元)
c前厅管理人员主动上前并询问如“晚上好，陈总,您今晚需要哪张卡座”(10元)
d根据董事成员的要求给予合理安排并与楼面管理人员对接.(10元)
B:送
a公司董事成员离场时,前厅管理人员以及两位迎宾进行欢送(２０元)
b主动拉门,并以请的手势站门厅一侧(10元)
c欢送时应附上：如，林董，请慢走！客人未离开大门口，,送客的管理人员一并不得离开(２０元)
