韶钢食品安全调查报告
江碧睿
一调查原因及背景
食品安全问题关系到大家的身体健康和生命安全，关系到社会经济的发展和当前社会的稳定。当前，韶钢食品领域安全形势仍不容乐观，食品安全已成为韶钢社区论坛关注的一个重要问题。为了解大家对食品安全方面的看法，分析存在的问题和原因，笔者在韶钢区域内展开了关于食品安全状况的调查。
1.目的：希望通过这次调查，能让大家直观的了解目前韶钢食
品的安全状况，使韶钢广大员工及家属身体健康和生活质量
得到保障，并注意食品安全。
2.时间：2012年10月1—2012年10月20日。
3.地点：广东韶钢
4.对象：食品安全。
5.方式：实地和访问调查
二韶钢食品安全问题的提出
什么是食品安全?食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门
探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。那么食品安全作为一个社会热点词汇，也成为韶钢人茶余饭后谈论的重点话题。它关系到人们的身体健康和生命安全，而且也直接关系到韶钢社区的稳定。现在我国被媒体报刊等不断披露出众多的食品安全事件，暴露出我国食品安全管理监督严重滞后性，以及存在的重大食品安全隐患，这些现象虽然没有在韶钢发生，但也极大地增加了韶钢消费者对食品安全的忧虑和担心，更使消费者对厂政管理中心、韶钢卫生部，防疫站的工作提出了质疑。这不得不使引起全社区的重视。如何加大食品安全监管力度，如何促进食品安全监督水平，如何保证食品的安全，这些是值得我们思考的。
三调查报告的内容
本人对韶钢食品安全进行较全面的了解并进行调查，调查内容主要分四方面：一，是关于韶钢对食品安全的检测机构及监督情况；二，是关于消费者对食品安全哪些问题的关注；三，食品安全具体检测机构的分工；四，是工商管理部门对食品安全的监管执行情况
（一）走访地点和情况
走访了韶钢的东区市场,西区市场,北区市场,三村市场及各大小超市、各个体经营户， 发现驻韶钢的食品安全检测机构少之又少,只有东区市场管理站设置了蔬菜农药残留的检测机构、韶钢防役站，其它对食品的安全检测机构可以说为零。
（二）居民普遍关心的食品安全问题包括：
1、豆腐是否有吊白块
2、猪肉是否有瘦肉精
3、牛肉是否打水
4、家禽类是否有用药物喂养
5、牛奶是否有三聚氢氨
6、软硬包装食品是否有防腐剂、朔化剂
7、蔬菜是否有农药残留
8、熟食菜是否加双氧水等
（三）韶钢的检测机构及检测内容
韶钢厂政管理中心检测机构只有对蔬菜农药残留(有机磷和氨机甲酸酯)检测、韶钢防疫站只对生猪肉的来源进行监管，对家禽类的来源并未监管,而对瘦肉精的检测,猪肉牛肉是否打水,熟食加工是否加添加不合格食品添加剂,豆腐是否有吊白块等,并不关注,而且也没有配备具体相应的检测机器和人员
（四）工商管理部门的主要职责
工商管理部门只对各大超市及个体小商户不定期进行食品的生产日期、食品是否假冒进行检查,更多的是关注烟酒等的生产地是否假冒,而对牛奶、罐头、速食面等软确硬包装食品内的食品添加剂的检测，并不关注，也未配备相应的机器设备及人员进行监管
四食品安全存在问题:
（一）韶钢卫生部门及相关部门对于食品安全方面投入的人力及物力不够、检测机构及设备不完善，存在较大空缺；
（二）个体经营户对自己销售的商品安全性意识不强，对来源及产地并不关注，对食品安全知识意识不强
（三）韶钢卫生部及厂政管理中心市场科等相关部门对进入市场销售的食品安全监管不够，安全问题不看重，安全问题重重
（四）食品的生产、加工存在安全隐患，消费者就算投诉有关食品安全问题也面临投诉无门或者投诉无效。
五对韶钢政府及相关部门提出建议：
（一）加强对食品安全检测机构的投入，包括人力和物力，检测设备的完善
（二）开展科普教育，加大食品安全知识的宣传力度，提高消费者对食品安全的鉴别能力，自我保护能力，让消费者关心日常食品，让大家一起来改善食品问题。
（三）明确食品安全具体检测机构的分工，韶钢防疫站可以增加对肉、家禽主、蛋类的检测；厂政管理中心可以增加对乳制品、豆制品、软件包装等食品的检测；工商管理部门可以不定期的对小规模工厂，食品加工小磨坊，进行食品安全的检验，检验不合格的，取消经营资格；严厉打击小摊小贩的兜售行为；没收没有合格证的产品，并进行销毁；
（四）增设投诉电话、针对消费者投诉问题增设检测设备及检测人员，实时解决食品投诉问题。加强生产者与经营者法律意识与法律意识、提高其综合素质，在市场、超市、商店经营的产品，都必须具有
出场证明，在保质期内的才可出售给顾客；对那些出现严重违规的企业，进行查处 。
韶钢虽然是个钢铁企业集团，是以炼铁炼钢为中心大型国有企业，尽管目前面临较大的困境，但食品安全仍然不容忽视，它关系韶钢几万人口的生命及健康，希望韶钢领导及相关部门加大人力及物力，多购买相应的食品检测设备，加大投入，多进行对食品检测人员的培训及加大对食品安全的宣传，无论生产者、经销商还是消费者，大家都重视食品的安全，共同抵御假、冒、伪、劣、食品添加剂滥用的问题，这样食品安全问题对于韶钢人来说已经不再是问题了。
