餐饮服务食品安全倡议书
为进一步强化全市餐饮行业诚信经营意识，加强行业自律，提高餐饮行业自身管理水平，保证餐饮服务环节食品安全，防止食物中毒事件发生，确保广大消费者的饮食安全，树立企业诚信经营良好形象。我代表“餐饮服务示范单位”对全市餐饮行业发出如下倡议，并接受社会各界监督。
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一、提高对食品安全重要意义的认识，时刻牢记食品安全责任重于泰山，充分认识企业是食品安全第一责任人；设置专职或兼职食品安全管理员负责日常餐饮安全管理工作，制定并实施企业员工食品安全知识培训计划。
二、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律、法规、规章的规定，建立健全食品安全管理制度，并在显著位置张贴。
三、保证在取得《餐饮服务许可证》的前提下从业，不超范围经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。
四、保证餐饮从业人员持有效健康合格证上岗，并建立餐饮从业人员健康档案。患有“五病”的从业人员，不从事餐饮服务工作。及时参加食品药品监管部门组织的餐饮安全知识培训。
五、严格按照国家有关规定采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品，认真落实进货台帐登记、采购查验和索证索票制度。
六、落实餐饮具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂厨房垃圾做到密闭无渗漏存放，并及时清运。
七、按照保证食品安全的要求贮存、检查库存食品。不购买、存放、使用亚硝酸盐；不采购《中华人民共和国食品安全法》规定禁止生产经营的食品；食品库房内不存放有毒有害物品或不洁物品。
八、熟制加工的食品做到烧熟煮透。凉菜间做到高度洁净。
九、不断改善餐饮单位生产经营场所的卫生条件和设施，做到卫生、整洁、安全。
十、严格执行食物中毒事故报告及处置制度，确保一旦发生食物中毒事故，能够有效组织，快速反应，及时控制。
十一、服从食品药品监管部门的监管，对不符合餐饮安全要求的问题在规定期限内及时整改到位，保证不重复发生相同的问题。
倡议人：
二○一一年八月五日
