生产作业管理课程实践报告
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华润万家生产现场管理和产品质量管理的改进
摘要
当前我国连锁超市自有品牌发展还处于基础阶段，但是伴随着我国连锁超市自有品牌的不断发展，自有品牌的重要性日益突显，本文分析了华润万家超市存在的问题，提出了适用于华润万家超市的自有品牌发展战略一战略联盟。而且最后对自有品牌开发也提出了相应的开发战略一联合开发和自主开发战略。强调连锁超市在建立自有品牌时,应当树立\"顾客导向\"的品牌观念,明确自有品牌的定位,选择合适的自有品牌产品类别和合适的制造商,连锁超市应当加强对自有品牌产品的质量控制,实施全面质量管理,同时还要重视人力资源建设,注重自有品牌的宣传,加强品牌保护。
关键词：连锁超市；自有品牌；发展策略
（一）公司概况
华润万家（CR Vanguard）是中央企业——华润（集团）有限公司旗下的零售连锁企业品牌，隶属于香港联交所上市公司华润创业有限公司，经过24年的发展，已经成长为中国最具规模的零售连锁企业品牌之一，并与华润苏果一起共同成为华润零售业务的主力军。
华润万家坚持“全国发展、区域领先、多业态协同”的发展战略，截止2008年12月，在全国拥有门店2698家，员工人数超过15万人，2008年实现销售638亿元，蝉联中国连锁超市第一位。
华润万家从事的是与百姓生活紧密联系的零售行业，坚持“时尚、品质、贴心、新鲜、低价、便利”的经营理念，经营有大卖场、生活超市、便利超市、区域购物中心、以中高消费市场为定位的Ole超市，以及为满足年轻消费者追求快捷、舒适的时尚生活而精心打造的一种全新形象便利店——Vango等多种业态。
华润万家以持续改善消费者生活品质为己任，引领现代与健康的生活方式，多种业态优势互补，为消费者提供高质、超值、安全的商品与服务，最大限度的满足消费者的各种购物需求。华润万家的业务发展区域已遍布华东、华南、华北、西北、东北、中原以及香港地区等16个省（直辖市）、近100个县级以上城市。
华润万家努力成为优秀的社会企业公民，长期坚持并积极参与质量改善、节能降耗等对社会及生态环境有利的事业，努力成为友善、亲和的社区一员，建立共赢的合作伙伴关系，坚持实现员工价值最大化和股东价值最大化。
展望未来，华润万家充满了信心，秉承“与您携手 改变生活”的企业理念，通过持续的优化与发展，华润万家致力于成为改善大众生活品质的卓越零售企业。
（二）产品分析及说明
华润万家经营的品种包括日常所需的各类商品多达3万多种，总分为四大类:干货类:包括大米油盐、个人护理、小吃营养品、烟酒饮料等;硬货类:包括家用电器及各类五金工具、家庭床上用品、玩具、办公用品等:服装类:包括各种服装、内衣、鞋类、箱包等;生鲜类包括给各种生鲜、熟食、肉类、蔬菜、水果、奶制品等。
1、自有品牌种类 据网络资料，华润万家的自有品牌包括简约组合、润之家、家之选、VICTOR(服装)、家•足迹(一站式男/女/童鞋品专区)等，但是在天津的华润万家在售的只有简约组合系列和润之家系列。
“简约组合”主要以日化品为主，也有少量文具。该系列的logo有两种呈现方式，一种字体简洁飘逸，以红色作底;另一种字体庄重大方，以中文“简约组合”与英文“SIMPLE LIFE”来标识。
“润之家”商标的自有品牌商品，主要商品是食品类。当然也有几个品类被陈列在货架两段，顾客一拐角，很容易找到。比如简约组合的垃圾袋，润之家的沙琪玛、早餐饼等。
2、店内宣传
最先发现自有品牌是在乘坐二楼下到一楼的电梯时，在一边的墙上贴有几张宣传图，图片不小，均以绿色作为底色，此外，在收银区墙上，也有同样底色为绿色的广告宣传图，较为醒目。来到了二楼考察，二楼出售的基本是日化用品。自有品牌“简约组合”就隐藏在众多货架中。一排一排扫视，只见凡是有简约组合系列产品的地方，都有一张绿色方形纸片，上印“简约组合”四字，字体呈银灰色，很清新。有的还属于推荐之列——“推荐商品”。这些商品除了品牌名称，价格标签上的内容和标识方法与其他品牌的商品无异。
3、陈列设计。
无论是简约组合还是润之家，两个系列的商品陈列几乎都没有什么特色。反而大多数的品类都混杂在其他同类商品中，比如简约组合的筷子、刀等厨房用品，脸盆、毛巾等日常卫生用品，润之家的香菇干、核桃仁等。
（三）实践过程
在华润万家超市实习有几个月了，这段日子里我收获很大。
是华润使我从一个没有什么工作经验的中专生，慢慢成长为一名了解一些收银员知识和银行卡知识，并较好的掌握收银实操工作的实习生。
这几个月里我最大的体会就是做事都要谨小慎微，不要因为事情简单而掉以轻心。也明白了我们现在的处境并不是很理想，应该有危机感。常听别人说社会跟校园是两个截然不同的世界，当时不理解之间到底有什么不同，经过这次亲身经历，的确明白了其中的差异。刚刚到这个新的环境中的时候，真的很不适应，每天的工作，真的觉得很累而且很无趣。可随着时间慢慢的过去，我觉得如果要适应这个社会，必须要克服许许多多的困难，而且要试着改变自己，使自己能够融入这个残酷的社会中去。而且我慢慢的发现其实收银工作也不是那么无聊的。每当想到这里，我就不断的鼓励自己，要好好在这里工作，好好学习相关的知识。来到这里的前几天，每次都会有一个师傅带我，也正因为这样我很快进入收银员这个角色中，同时发现要学习的知识太多了，怕自己学不过来，可慢慢的，我觉得只要把一些重要的知识记住，并时常的温习，经常的操作，并且好好的把理论的知识和实际的工作相互结合起来，其实也不算太难的。虽然开始实操的时候会经常的出现一些错误，但组长的细心教导使我慢慢的改正这些不正确的操作和一些错误的理解。在组长的细心教导下，我学会了很多知识，比如信用卡的识别与防伪，顾客使用不同的信用卡应如何操作，人民币的识别与防伪，会员卡的作用，退换货的一些相关知识，返券期间应如何操作，遇到问题之后该如何处理等等。其实我觉得我要学的东西远不指这些，我要学习的知识实在太多了，心里也有点儿着急了。感觉自己差的很远。
在局外人看来，收银员的工作很简单，就是把顾客所选物品的价款结清。实际上，虽然为顾客提供结账服务是收银员的基本工作，但这不是收银工作的全部，不能简单地把收银工作等同于结账工作。这是因为，顾客踏进超市，接触的第一个员工也许就是收银员，选好商品结账时，直接接触的还是收银员，收银员的一举一动、言谈举止都代表了超市的形象，所以收银员的素质和对顾客的服务很重要，超市也很注重这一点，从来到这里的第一天，企业精神和超市员工行为规范等一系列的制度就深深的印我在我的脑海中，师傅告诉我，要做一名称职的收银员，收银技巧的掌握固然重要，但对顾客的服务态度和自身的素质也也很重要的。“您好”，欢迎下次再来“这些最基本的礼貌用语是必不可少的的，虽然我不太爱说话，但我慢慢的克服这些毛病。
也懂了，我们过去花的每一分钱都来之不易，都是父母辛辛苦苦用血汗钱赚来的。未来我们要走的路很长，学校给我们安排这个机会能让我们及早的发现自身的缺陷。
认识到了不足就要尽早的去改正，如果安于现状那么等待我们的就是被社会所淘汰。我以后要丰富自己的人生经验，使自己的工作和个人能力在以后的道路上更上一个新的台阶。
（四）公司现场管理和生产管理的问题
（一）规模扩张过快，管理技术跟不上
华润万家虽然有自己一套成熟理念来统领运营规范，并开始启动信息化管理手段，运用电脑技术进行日常业务管理，但这种信息技术的运用还停留在很低的水平上，无法实施品类优化管理。加上华润万家近几年通过大力收购地方连锁超市来扩大业务区域，超市门店数逐年增加，对人员，商品流通，门店经营的管理要求相对提高，但发达国家的零售商业经过多年发展，新型业态发育成熟，零售业实现了组织化和规模化，具备先进的管理经验和营销技巧。而华润万家在大陆的发展仅仅二十几年的管理经验，管理技术水平固然跟不上规模发展的速度。一旦外资零售巨头采取竞争措施，就会对华润万家的经营造成影响。
（二）连锁店组织力不强
连锁经营要求“统一进货、统一配送、统一价格、统一结算”，然而近几年来，华润万家一味地追求连锁店的数量，把门店数量当成连锁经营规模的标准，有些分店对连锁经营要求的执行力就会出现水分，有些店就保留了自身一套做法，久而久之，连锁经营管理力度就大大削弱了。加上门店快速增加导致流动资金和商品资源严重不足，没有了足够的经营管理组织能力以及强大的资金作后盾，严重削弱了华润万家对各个分店的组织力度。故无法在产品、渠道、价格、促销等各方面保持标准一致的形象，集中促销的优势也无从谈起，这些都极大制 约了华润连锁经营优势的发挥。
（三）整合风险大
并购重组逐渐成为华润万家连锁扩张的主要方式，其虽在国内并购了大量的连锁企业，但大而不强则正是业界对华润万家的普遍看法。这种大而不强的一个根本原因来自于被收购公司往往与华润万家在行业发展战略与企业文化上存在冲突。这一类矛盾在华润万家有心重点发展、并积极进行产业整合的行业内表现得尤其明显。
如华润收购万佳超市后，由于其“未来五年内，投资50亿，实现营业额500亿，年度利润5个亿”的“四个五工程”的战略目标与万佳原有“稳扎稳打”的战略发生严重冲突，并且华润的企业文化也很难与万佳原有的企业文化融合在一些，最终导致了以徐钢为代表的万佳原有管理团队大批离去，而华润万佳也从一家业绩优异的公司陷入了不断亏损的境地。这只是华润万家在整合中遇到的众多困难的冰山一角，并且在不断整合疏于管控的恶性循环中被收购企业越是强势，这样的整合困境越为明显。
（五）解决对策
（一）依靠优化信息系统、应用新的管理技术
我们知道，零售经营是细节的经营和数据的经营，需要有较强的信息技术系统作为支撑，才能达到实时准确地提供详尽的经营数据。华润万家可以通过借鉴国外优秀的零售连锁经营企业所使用的信息系统和管理技术，经过筛选、磨合，来达到优化自身企业信息系统的目的。只要依靠了强大的信息系统，品类管理、毛利率管理、促销管理、库存管理、单品管理、陈列管理、供应商管理等现代零售管理技术就可以得到有效地应用。
（二）加强连锁店组织力
首先，加强员工对企业文化的认同感。企业文化是一种精神，是一种力量，是企业员工的凝聚剂，能够把员工都团结在一起。就像毛主席用的共产主义理论一样，使所有员工死心踏地地为公司出力，有利于连锁经营的统一管理，组织起来也容易得多了。
再次，提高管理者素质。管理者如同乐队的指挥，他在指挥团员奏乐的领导过程，也是在完成任务执行力的过程。一个具备优良管理素质的管理者，本身就具有吸引员工忠诚的个人魅力，也就大大提高连锁经营的执行力。
（三）严格挑选并购对象，降低整合风险
由于今后华润万家仍采取并购策略作为占领大陆市场的主要手段，所以，为了降低整合风险，可以从选择并购对象时开始着手，只要并购对象原先的品牌文化、市场定位、企业战略、等方面与华润万家不存在较大矛盾，就可以进行并购行为。并购完成后，要充分利用原企业的优秀团队，较大程度保留原来企业的优点，再将华润万家的文化，制度，策略逐渐包围被并购企业，最终达到战略协同的效果。选择这样的并购对象是为了降低华润万家在对被并购企业进行融合时的阻力，降低整合风险。
参考文献
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