2012年采购工作总结
一、完成全年采购任务（有限的人力条件下）
1、全体采购人员超负荷工作，“按量、保质、优价”完成了四店全年采购任务共二千余万元，保证了日常供应。
2、完成了长沙、桂阳新店装修，苏宾、鼎福楼重修的采购任务。
二、采购成本控制与巩固、创新工作
1、采购成本费用控制成绩显著，全年共计节约127.6万元，人均节约采购费用11.6万元。
2、原创新项目全面得到巩固，巩固项目共节约采购费用52.84万。
3、创新项目节约采购费用74.8万元；
▼ 创新节约工作涉及食用类、杂货类、工程类三十多个品种。
▼ 改变采购方法，实施“零距离采购”，采购费用节约达十万的项目二个（地毯、装饰布）。
▼ 对工程难度较大的桂阳店瓷砖项目尝试采用了我方采购订货、本地供应商转外包的新方式，在数量控制好、节费用、效率高，人力省等方面达到最佳效果，较以往采购方式节约费用5.68万元。
4、寻找一级供应商市场，建立了新的工程材料供应商渠道15个，在保证质量的同时，大大的节约了采购成本。
三、特色原材料基地建设得到发展
1、保证了去年特色原材料项目的供应；
2、配合技术中心开发异地特色原材料，寻找并确定异地（桂东、汝城）二地优秀供应商，使异地特色原材料供应品质稳定、价格更优。
3、独立开发了桂东腊肉、江口青菜、萝卜等优质高山特色菜品，得到大家认可。
4、撤换了2个特色原材料供应商，重新建立了新的渠道，选择了新的供应商，保证了特色原材料菜品的供应。
四、团队建设取得较大成绩
1、在完成日常采购工作的同时，完成了异常繁重的长沙店装修、桂阳店装修、苏宾客房、大厅重修、鼎福楼三楼重修的工程采购工作。
2、“优势资源整合”方法取得成功。
发挥每一个人的优势和长项，所有采购人员进行优势资源整合（地域优势、供应商优势、专业优势、谈判优势等），化整为零，每个采购人员都成为相关项目责任人，顺利完成桂阳店和苏宾大厅的装修采购任务（同时装修、开张）。
3、采购人员内部亲密合作、自动补位、高效率运作，在桂阳店与苏宾大厅同时装修、同时开业的一段难忘的日子中得到有力的验证。
4、大胆使用人员、在繁重的工作中不忘实战培训，采购人员业务能力提高较快，工作效率高，团队战斗力强。
采购部 20
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