楼面经理岗位职责
岗位名称:分店楼面经理 直接上司:区域经理 下属对象:主管、部长
职责核心重点:餐厅全面管理、业绩全面管理
主要职责:
楼面日常工作的合理安排(如排班、训练、订货、盘点、工作分配等), 餐厅所有事务的最高负责人,全权承担负责餐厅各项事务责任,
日常工作的检查跟进,早会检查,现场工作检查(开市,餐中,收市),检查楼面主管的工作安排,协助楼面主管,部长例会工作,日常绩效考核, 楼面设施管理(楼面仪器、家具管理、餐具管理等),
根据楼面需要,从不同途径招聘相应岗位的人手,确保餐厅人手足够, 培训、指导、训练餐厅员工岗位训练,全面负责餐厅所有训练计划及工作,
对餐厅人员的做好考核激励及后备人员培养,培养楼面部长/主管成为经理的后备人选, 与员工进行情感沟通(每星期至少找两个进行情感沟通),
根据餐厅营业状况进行营销(制定餐厅提升营业额和市场营销方案,协助制定菜谱), 客户关系的良好维护(处理餐厅客户投诉,客户关系的维护), 做好政府人员接待工作,处理突发事件,做好部门协调, 餐厅的成本控制及利润把控,做好利润与顾客满意度的平衡,
负责楼面宿舍消防、设施等安全检查,楼面经理是宿舍管理及宿舍安全的最高责任人, 完成上级领导安排的其他相关工作事项,
关注好员工,全面落实贯彻好以人为本的管理思想和企业文化,
培养经理及各岗位接班人,营造学习气氛,注意团队合作,推行企业文化建设。
《楼面经理.doc》
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