2012年各部门管理评审改进意见汇总及批示
1、根据市场反馈的信息，部分塑箱产品少酒、半瓶酒的现象时有发生，还有部分质量酒、跑气酒在市场中频频出现，建议公司严把产品质量关。加强工序考核，加强交接。
2、公司与时俱进，引进EPR系统，大大提高了工作效率，简化了工作流程。经销商每月的返利与市场促销都是通过系统直接返回到经销商的个人帐户，但是经销商普遍反映对帐户里的返利构成不太了解，每个月的帐都不清楚是怎么来的。望有关部门能够加强服务，提供客户的返利清单明细，提高服务质量。市场部与财务及时解决。
3、自EPR系统运行以来，经销商的回瓶数量至今没有一个准确数据，致使回瓶奖的结算总是滞后，经销商反映比较大，望有关部门能尽早解决此事。市场部与财务及时解决。
4、旺季时节装车人员较少，装车的速度较慢，希望公司能否改善。销售综合科解决。
5、市场上质量酒经常发生，要求市场服务部门加强服务。
2011年我部市场燕京系列主要竞品为青岛、金威、南昌、雪津、惠泉、赣泉，这些竞品的促销力度较大，前期以打款付息、买场等方式锁定客户，A、B类酒店及大、中型排档以买场和赠酒为主，对公司冲击较大，吉安系列主要竞争对手基本上为一些小型私营企业，主要瞄准低端啤酒市场，实行低价、多销的销售策略，一般供应各乡镇市场，对吉安塑包酒的销售造成很大的冲击，导致该品种啤酒的销量比上年同期下降。
1、产品质量是公司的生命线，建议公司生产部门严把产品质量关，以确保100%的产品质量以及产品在消费者心目中的形象；
2、公司产品外包装差给产品形象和品牌竞争带来较大的压力，纸箱酒纸箱质量太差，硬度不够，脱胶、变形、褪色严重。塑包酒外包装质量差，边缘和底部漏酒的情况时有发生；纸箱已更换。
3、政府职能部门的行政干预和地方保护仍然存在，公司职能部门和各市场的职能部门要多加沟通，以便于市场的发展。
竞品以南昌、雪津为主，主要特点是产品包装形象好，价格合理，口感受到消费者喜爱，有固定的消费群体，网络比较健全，促销力度大且形式多样，市场反应速度快，电视广告和店招投入大，市区和县城酒店终端以高价买场为主。而惠泉则在某些地区市场基础很扎实，以网络健全和网络控制取胜，消费者自点率高，消费者忠诚度高，终端店以高价买场为主。
1、产品质量是公司的生命线，望公司严把质量关，在保证质量的前提下做出符合消费者口感的啤酒。技术质量科解决。
2、产品包装。包装是形象，是档次的表现，目前我们的包装有待改进，如纸箱太薄、脱色、脱胶、变形。包装工序要重识。如美容机与贴标机。开专题会解决。
3、售后服务。很好的售后服务是保证客源的源泉。与市场部沟通。
目前销售三部所辖的赣东北市场竞品主要有两个品种，雪津和南昌，由于雪津历来就基本统领着赣东北市场的大部分市场份额，所以它的地位至今仍在短时间内难以撼动，雪津主要特点是瓶型较新，包销售一部改进意见：
销售二部改进意见：
销售三部改进意见： 装形象好，口感比较适合，市场投入的促销力度大，特别是高档酒店终端买场较多，占领着大部分的高端市场。南昌目前紧跟雪津，上升趋势较明显，以南昌8度及南昌第一枪为主抢占市场高端份额，也有一定的市场份额，所以这两个品牌对我燕京冲击比较大。除此之外，目前市场上还有雪花、青岛、山水啤酒等
投诉的内容和主要原因有脏酒、异味、炸瓶、沉淀、盖偏、破口、半瓶酒等，其中半瓶酒占总投诉一半以上。从以上比较结果分析，造成其主要原因有以下几个方面：
一、消费者消费观念更新，自我维权意识增强，食品安全意识逐渐成为消费者关注的焦点。
二、不文明消费或故意无理取闹者也存在恶意敲诈勒索，甚至有些食品故意纵容、蒙骗、唆使消费者进行恶意投诉。
三、在运输装卸过程中不负责或不按程序操作，
四、在内部管理和食品安全意识欠缺，在生产经营过程中没有有效的履行好自己的职责等。综上所述，作为生产者应生产出安全有效的合格产品，加强生产现场的管理和控制，杜绝不安全产品流入市场，作为经营者应千方百计让合格产品安全进入市场，使消费者树立正确有效的安全的消费观念。总之我们应加强做好各项工作，树立食品安全意识，使我公司不断做大做强。要对数字进行统计分析，找出原因，提出纠正预防措施，进行纠正。各工序交接要清楚。
1、为了提高锅炉蒸汽供应质量，应首先提高司炉工的整体文化素质，建议招聘或选调一些文化素质较高的人员充实到司炉岗位。待遇问题。有待提高。
2、对污水处理污泥托运承包商经常不及时拖运污泥，公司应对承包商进行处理或更换承包商。行政科拿出措施，写几条规定、管理方案，与动力车间沟通，反馈信息解决。
为提高3.6万线生产效率，解决用工紧张问题，建议在3.6万线增加理瓶机。以后去别的公司参观了解情况再议。
1、服务改进建议：为了更好做好客房及生产服务工作，应规定各工序最低到岗人员数。服务科应设立些服务质量考核目标例如：供瓶合格率；供箱合格率；吨酒杂瓶；生产保障及时率等。与服务科沟通，拿出管理考核规定。
2、防护建议：对不平路面修护，拖瓶车辆改造防止打瓶。与行政科沟通。
1、酿造车间过滤脱氧水罐存在死角，清洗不干净并且操作起来不方便。
2、酿造车间麦汁充氧计量装臵有问题，无法计量，需改进。 设备科拿出方案。
1、旺季蒸汽供应不稳定，影响麦汁的定浓和煮沸强度的控制，甚至影响到麦汁的其他理化指标以至于成品酒的稳定性。与动力车间沟通，生产管理解决。
2、粉碎料仓没有称量设备，糖化下料量的误差较大，使麦汁产量不稳定。供应科与技术、酿造及承包人员沟通解决。
3、清酒过滤过程中CO2损失较大，且部分员工对CO2的补充操作经念不足，造成清酒CO2浓度不合格。技术、酿造研究解决。 市场部改进建议：
综合动力车间建议：
设备科建议：
包装物科改进建议：
技术质量科改进建议：
酿造车间改进建议:
4、发酵管路的流量计误差较大，给车间的绩效考核工作带来很大的困难。设备科与车间解决。
针对这些问题，我们将采取以下措施：
1、重新制定考核标准，减少员工主观上的影响因素。
2、对员工进行培训，使之对公司的质量标准有较深刻的了解。
3、对设备进行全面检修、改造，消除设备故障对质量的影响。
4、建议在酒管上使用性能更好的流量计，以确保计量的准确性。
5、建议公司对测温仪、流量计建立定期校正的制度，以确保测温、计量的稳定性。仪器、仪表内部校对、检定的规定。目录、周期要进一步完善，确保安全。
一、4#仓库与二包车间办公楼伸缩缝的改进
二包车间自从去年（2010年）4月投入生产以来，就存在4#仓库与二包车间办公楼伸缩缝有漏水，造成仓库东南方向墙壁上结了一层厚厚的水垢和墙壁周边常年积水，影响库内地面卫生，需要改进伸缩缝。仓库与行政科研究，车间管理不能冲水，沟通解决。
二、1#仓库和3#仓库天花板及墙壁的粉刷
由于1#仓库和3#仓库投入使用已有十余年了，其天花板及墙壁都出现了一层不同程度的霉斑、黑斑和飞尘，造成库内光线阴暗，需要把1#仓库和3#仓库天花板及墙壁刷白。
三、仓库的一些管理制度和岗位职责以标识牌的形式挂上墙。已在做。 目前，仓库的一些管理制度和岗位职责以标识牌的形式挂上墙的只有1#仓库，而且那些标识牌很陈旧，需要更换，其它的三个仓库没有，需要补充。已在做。
四、2#仓库地面不平，需要混平；1#仓库地面需要防尘处理
2#仓库是一个比较陈旧的老仓库，它专门用来矮炮塑箱出、入库的储存作用。由于地面不平，造成倒酒事件频频发生，今年1~8月份因倒酒打烂1610瓶（这其中还包括新、老塑箱的空间尺寸有5毫米间隙，易产生倒酒），因此，需要利用淡季的时候把2#仓库的地面混平。
1#仓库也是一个比较陈旧的老仓库，它用托盘堆放塑包酒、纸箱酒出、入库的储存作用。多年来，由于叉车在库房内转来转去，地面表层的泥浆和沙子易脱落产生浮灰尘，给人员的身体健康和产品形象带来一定的影响，因此，1#库房内地面需要做防尘处理。防尘做不到。
1、文件管理比较混乱，要协同各部门梳理文件控制清单，记录控制的保存期限要按《食品安全法》重新修订。已在做。
2、体系文件要进一步修订，结合实际情况，由内审组对公司《管理体系文件手册》和《程序文件》重新梳理，确定是否需要改进。
3、建议食品安全小组对前提方案、操作性前提方案、HACCP计划按本公司实际情况梳理一次。食品安全小组解决。
4、人力资源紧张，尤其是包装车间员工短缺。
5、化验室化验员的检验培训缺失。新化验员检验资格证没有。先做内部培训。 销售综合科改进建议：
企管科改进建议：
6、纠正\\预防措施没有得到很好的贯彻执行，只有1-3月份有纠正\\预防措施表交上来，其余月份皆没有。明年要重视，每月都交。今年就把各部门的改进意见做成预防措施表上交。
7、管理体系现场检查整改事项： 1.2万线车间：
1）：1.2万线：装箱酒下去库房的链道，钢丝网要安装新的。否则会炸酒，有危险。链道下面的托盘也旧、脏、破损，要换新的。
2）：1.2万线南面水泥地面做平，贴地砖。 3）：1.2万线西面入口处墙顶有四处较大裂缝。 2万线车间：
1）：2万线：装箱酒下去库房的链道，钢丝网要安装新的。链道下面的托盘要换新的。
2）：2万线的洗手设施不能正常使用。 销售综合科成品库房：
1）：1号库房两条水沟要清理干净。
2）：酒不能靠墙码放。漏水的水管下面地面脏，要打扫干净。 3）：1号库房要全面粉刷。
4）：1号库房要全面清理漏水的地方。 5）：3号库房有三处漏水。 6）：3号库房要全面粉刷。
7）：2号库房东南角和西南角墙体有缝隙，漏水。 8）：2号库房地面不平，要平整。否则容易倒酒。 9）：
1、3号库房的挡鼠板要齐全。 酿造车间：
1）：发酵灌的霉斑要全面清理。
2）：粉碎机车间墙顶石灰有部分脱落。 3）：糖化车间更衣室有一面墙有渗水现象。 老原材料库房：
只粉刷了一半。另一半没有粉刷，待麦芽用完后粉刷。 与行政科沟通解决。
(1)车间清酒泵经常在发酵清洗清酒管路时因有时压力瞬间过高炸裂，建议发酵清洗泵改为变频泵。
（2）车间部分纱窗损坏（风吹掉下变形，纱网压条老化等）需要补充、修好。与行政科沟通。
（3）膜过滤地面地砖拱起，下面经常积有污水需修缮。与行政科沟通。
（4）车间地面因喷洒过氧乙酸进行空间杀菌，造成与地砖之间的水泥浆起反应，缝隙越来越大，每次冲洗地面都有泥沙脱落。建议安装一套自动空间杀菌装臵，避免杀菌剂直接大面积与地面接触，也可节约杀菌剂，并且杀菌效果更好。销售量上去以后再说。
（5）杀菌机普通酒pu值的调整。因从今年生产分析来看，车间酒机、管道清洗杀菌都严格按工艺要求执行，每天生产结束后用碱、热水清洗长达1小时50分钟，每天早上生产前用热水清洗达1个小时，杀菌机喷淋效果也较好，但存在杂菌数超标，目前pu值设定为20，可能很难全部杀死清酒中有时可能较多的杂菌，清酒过滤未按纯生要求，上游半成品很难保证微生物，有时蒸汽压力偏低，杀菌机停停开开，pu值偏下限。设备科考虑，与技术科、车间沟通。
（6）洗瓶机洗瓶效果不理想。对于存放时间较久的空瓶无法洗二包车间存在的问题及需要改造、改进的内容: 干净，验瓶机遇到这类瓶子时打出率70-80%，造成无法灌装。建议将碱1泵、除标泵改为大流量或变频泵，增大喷冲压力，提高洗瓶效果。设备科考虑。
（7）瓶颈空气的控制。因公司生产特点淡季CO2回收较少，无法满足灌装需要，瓶颈空气含量偏高有时达不到质量要求，而在旺季CO2充足，灌装使用CO2背压，瓶颈空气含量基本都在2ml以下，甚至达到0.1ml，合格率都能达到90%以上。激沫由酒机自动控制。
（8）包装物科供瓶不上，供瓶质量也是制约生产效率的一个因素，建议改善。生产科、包装物科共同研究，现场监控、分清责任，加强考核。
（9）员工队伍不稳定，造成管理难度大，管理较被动，有些管理制度、管理措施难以严格执行下去。内部想办法，公司会加大招聘。 ⑴绩效管理的深度推行力度不足；⑵质量管理过程控制的检查力度不足；⑶人力资源（素质、技能、年龄）配臵紧缺的问题。⑷今年2万线的设备运行没有满足公司的要求，主要是技术力量薄弱，2011年将调整。三包内部解决。
1、对各生产车间主要消耗指标出现超标或较大浮动时要求车间成立攻关小组，拿出具体解决方案并报生产科备案，由生产科调度监督执行，能严格按方案执行对有关人员进行一定的物资奖励。生产计划科拿出方案。
2、
2、在生产调度会上对上次调度会提出的问题由执行部门进行解释并汇报解决情况，对不能进行合理解释的部门和负责人按绩效进行处罚。生产计划科拿出方案。
3、
3、由生产科对各部门领导进行组合，安排检查路线，公司给每部门检查人员配臵一台照相机进行拍照检查，每月对各部门进行四次综合检查，对检查出的问题汇总至生产科，生产科和部门进行商量定期整改，没有及时解决也未提出延期的部门按绩效管理进行处罚，每部门允许一定的考核问题，超过按绩效管理进行处罚，对发现问题多的组合人员进行适当奖励，对没有按规定要求检查的小组进行处罚。生产计划科拿出方案。
环境卫生工作是一项面广而长期需要保持的工作，建议各部门、全员工都要树立环境意识，共同参与，形成良好的环境卫生工作氛围。由于消防演练工作涉及到参与人员广及物资消耗等因素，需要公司各部门的大力配合，公司消防演练需要进一步提高。行政科策划。 工作中的不足：要及时更新供应商的资质。要求收集供应商最全，最新的资质，审核供应商是否符合国家最新政策和公司要求，及时更新信息，确保采购质量。供应科内部完成。
注：红色字体为领导批示。各部门做成纠正预防措施。12月16日之前交上来。各部门必须有一份。
绿色字体为管理评审输出，要跟踪检查，12月16日之前检查。
三包车间没有洗手、更衣室，要增加。
明年3月份申请QS认证更换，各部门要把整改落实到位。谢谢大家。祝各位好运、安康。 一包车间改进建议：
生产计划科改进思路
行政科建议：
供应科改进思路：
