指导教师教学岗位职责
1.指导教师负责实训室常用油味料的准备工作（盐、糖、味、生油、胡粉、老抽、蚝油、料酒、生粉、料头等）以及器皿工具的准备工作，特殊器皿、工具领用完后放原处。
2.指导教师负责本节实训教学原材料的分发、解冻及初步处理。
3.指导教师在上课前检查学生的仪表、仪容以及原材料、工具的准备情况，上课期间要及时给学生评讲成品的质量和评分，指导教师要巡回及时纠正错误之处。 4.实训完毕后，指导教师组织好学生搞好实训室、设备和工用具的卫生，特别是卫生死角（钻台板底、炉底、水池底、下水道、墙上的污渍、门窗等）。清洁卫生用具要设专用地方放置。
5.指导老师根据教学大纲安排，提前二天落好所有原材料和特殊汁酱申购单。 6.指导教师负责实训室电、油、气的开启和关闭。
7.完成实训教学后，要检查门、窗、灯、扇、柜、电源开关、油气掣关好上锁方能离开实训室。
《烹饪实训室教师工作职责.doc》
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