“三鹿牛奶”、“瘦肉精”事件尘埃未落，“染色馒头”、“回炉面包”、“牛肉膏”又接踵而来……近期食品安全恶性事件频频出现，一时间，人心惶惶。监管到底缺失在哪里，我们还能吃些什么？
对于这个话题，我利用暑假时间，对我市大型超市所销售的食品展开了调查，通过抽样分析，从食品添加剂入手，想了解下食品安全的情况。
总体来看，冲调品中添加剂种类最少，基本为1种，而果冻种类最多，从8到15之间不等。再有奶粉平均为3种，饮料平均7种，果脯平均4种，膨化食品平均5种，肉干平均3种。
其中大部分商品含膨化剂，塑化剂，乳化剂等添加剂，这些添加剂如果添加适量，可以使口感更好，但量多了之后会对人体产生慢性，且永久的伤害。
口感更好，但量多了之后会对人体产生慢性，且永久的伤害。
但事实证明，食品添加剂常常是过量的。如三鹿牛奶，硫磺姜，回炉面包，染色豆瓣…还有3.15日爆出的被信任着的双汇的瘦肉精丑闻。
医学资料表明，食用含有“瘦肉精”的肉会使人产生恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，早在2002年，农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局就发布公告，明令禁止在饲料和动物饮用水中添加“瘦肉精”。而近几年来，各地“瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例还是时有发生。
为什么食品市场“瘦肉精”问题屡禁不止？央视特别行动曝光的一些养猪户称，他们铤而走险偷偷在饲料中添加“瘦肉精”，无非就是为了使养成出栏的猪看上去卖相好、更容易出手。“使用瘦肉精比不用瘦肉精的猪，每头能多卖几十元钱。”然而，这条黑色利益链条的背后，流通监管体系疏漏和品牌企业诚信缺失问题也难逃其责。
据了解，一头喂养了瘦肉精的猪要从猪圈走到餐桌上，要经历养殖、收购、贩运、定点屠宰、市场销售等多个环节，经过这层层把关，各环节监管要求本该非常严格，但最终却堂而皇之一路顺利过关，这其中存在哪些问题呢？有专家称，正是监管部门层层使用障眼法漏洞百出才催生了这种现象。
广东大同律师事务所朱永平律师表示，我国食品生产流通属于“分段管理”，仔细算下来，有7部法律与8个部门在管着猪肉，但往往最终却是谁也没管好，追究起来也不完全是某一家的责任。
“我们的监管往往就是玩猫捉老鼠的游戏，而且这只猫还经常打瞌睡。比如说在生猪流通渠道，所谓的抽检往往是流于形式，交钱放行。”中国畜牧业协会猪业分会理事、高级畜牧师梁皓仪说。他还指出，监管部门除了要加大抽检力度，还应当重点加强对猪贩子的监管，“有些猪贩子要求养猪户喂养(瘦肉精)，不用‘白粉’(对瘦肉精的称呼)不收猪，即使收了也会压价！”。
看了这些，还能说什么？还有什么能说？
还有三鹿的三聚氰胺，还有维维超标24倍的酵母菌，还有肯德基的苏丹红一号，还有„„为什么还有？！
有网友调侃道：“从康师傅里，我们认识了塑化剂；从大米里，认识了石蜡；从火腿里，认识了敌敌畏；从咸鸭蛋、辣椒酱里，认识了苏丹红；从火锅里，认识了福尔马林；从银耳、蜜枣里，认识了硫磺；从木耳中，认识了硫酸铜；从三鹿牛奶里，认识了三聚氰胺；从双汇里，认识了瘦肉精。我们在食品中顺利完成了化学扫盲.”
这是无奈中的幽默，是对食品安全的担忧。每天我们摄取着这样那样的添加剂，蔬菜里，水果里，饮料里，甚至米饭馒头里„„我们是不是可以认为，我们已经被添加剂包围了？
如果小品牌不卫生还可以理解，如果一次两次的食品问题还可以容忍，那么知名品牌，接连不断的爆冷门，又如何解释！
它们失信了，我们又该去信任谁？
在腾讯网的调查中，结果显示，94.40%的民众购买过双汇食品，而60.99%的人将再也不会选择双汇。
当街头小吃暗藏杀机，当超市不再可靠，当用我们自己的手，自己的调料，自己精心选购的食品做出的饭菜都存在问
题的时候——试问，我们还能吃些什么？有关食品安全的法治何时才可以健全，何时才可以有效地实施？
甚至于学校周围，布满了油腻的零食摊。很显然，这些食品是不合规则的，早些清理也是必要的。但是，为什么，管理部门要放任不管，为什么每次的例行工作也都只是点到为止？为什么这些点到为止的工作人员还在岗位上不负责任着？
国家的后续应对措施很及时，但国家不能任凭企业将责任推脱给养殖户等无力还击的弱势群体。是的，他们没有遵守法律，他们造成了社会危害，但是，难道企业就没有过失？难道官员就不要付责任？吃饭是人人都需要的，食品安全是无法逃避的问题，如果国家和有关部门总是想找办法应急，如果只是事发了才想办法解决，或是掩盖，如果不能从根本上提出行之有效的方案，并落实贯彻，那么再怎么亡羊补牢，也都是无用功，更无法给民众一个信服的交代。
不忍心，便失人心。
现在中国市场监管体制不完善，是国内国外企业存在大量不诚信的现象的主因。政府之前没发现是因为监管力量不均衡造成的，而监管不到位，就不会给企业提供诚信的土壤。
中国经济体制面临转型，过去粗放不完善的经营模式，迟早会遭遇滑铁卢，企业早一点觉醒和发现问题，可为品牌再造达成好的基础。“
我们需要健全的法治，严肃的执法，食品制作和经销者的社会道德和自我约束，以及百姓的积极监督和坚决支持。为什么中国可以完成高难度的计划生育，能把卫星送上天，却不能在食品安全这最基本的需求上提出坚决的目标，作出有成效的行动？
但我们不能因为哪一个企业的食品出了问题就否定全部，就如三聚氰胺事件中三鹿，蒙牛，伊利等知名品牌都被检测出了问题，但圣元优博，贝因美等却含极少或是不含三聚氰胺。我们需要看到食品安全的不足，但我们也应看到，在经济至上的今天，仍有食品制造者坚持诚信，尽力保证食品的安全。如果人人多做一点，那么食品安全问题将不再棘手。
希望国家可以加强执法监督力度以及制定严格的法律，希望社会可以多进行法制宣传，加强教育，尽快提高人民素质，也希望个人可以多一点责任心，少一点急功近利，毕竟，付出了，总会有回报，当你的成果经历了消费者和时间的考验，当你的诚信得到了人们的认可，收益，将不可同日而语。
在食品安全这条路还有很远，但是，我们可以，请相信，我们可以！我国的GDP每年都以接近两位数的速度增长，我们完全有能力创造一个安全的食品环境。
