餐饮部厨房卫生检查表
1 餐饮部厨房卫生检查表检查部门:年月日序号检查内容标准分评定分1有无卫生制度,
卫生区域是否落实到人22工作间四壁无尘,地面干净,门窗、玻璃、灯具等光亮整洁23是否有三无、霉变、过期食品24原材料分类存放,排列整齐,标示齐全25原料存放生熟分离,26货架整齐,容器干净,冷藏设施及时清理27灶具、排烟罩、工作台等干净见本色周围无污水杂物28原料、半成品及时按要求入库或冰箱,边干边清,垃圾随时清理,不隔餐存放29食品用具摆放整齐有序,无落地存放现象,210工作场地不存放私人用品2合计20
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《餐饮部厨房卫生检查表.doc》
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