谈谈《快餐美食店》一课的教学设计
东街小学
吕淑卿
“快餐美食店”是义务教育课程标准试验教科书《美术》（广东版）第一册第九课。
本课是本册书第三单元“玩泥沙，好快活”里面的第一课。 本单元利用橡皮泥色彩丰富，可塑性强的特点，让学生在玩玩，做做中进行一些泥塑基础技能的训练，制作一些简单的食物和动物而认识“立体”造型。
整个单元基本形体的要素进行组构，添加练习，促进学生眼、脑、手协调发展的同时，培养他们徒手造型塑造美的兴趣。
一、“快餐美食店”一课的教学目标： 1、知识与技能
（1） 能用搓、压、贴、划等方法制作自己喜欢的“美食”。 （2） 初步认识立体造型。
2、过程与方法
（1）在“玩”中感受泥的可塑性，认识立体造型。
（2）在“泥塑技能探索”中进行基本的组构，添加游戏，创作美食；
（3）在多种材料工具尝试中学会发现。（如压出花纹的彩色笔帽等）
3情感、态度、价值观： （1） 培养耐性细致的工作习惯； （2） 与同学一起分享创作的快乐； （3） 关注中国饮食文化。
二、教学重点：
1重点：掌握揉、搓、压、捏、贴盘等泥塑技能。 2难点：概括表现“美食”的形态。 3兴趣点： （1） 当小厨师 （2） 合作办一间快餐美食店 （3） 制作自己喜欢的食物 （4） 互相品尝带回来的“美食”
三、教学准备
美食图片、学生作品图片、盛点心的纸碟、小刀、竹片、棉签、垫板、牙签、彩色纸折成的方盒（每组备一个）、幸运星若干（用彩纸折成的一种立体的五角星）、用彩色卡纸剪成三张扇子形的卡片„„
四、作业要求：
1、基本要求：能塑造出自己喜爱的“美食”。
2、较高要求:运用基本形体组构方法制作形美、色美的“食品”。 3个性探究：能创造性地运用材料塑造出有个性的形美、色美的“食品”
教学课时：三课时
第一课时：初步认识橡皮泥，以及做橡皮泥是所用的材料，了解做橡皮泥的基本方法如搓、压、切等。学生尝试用橡皮泥做一些简单造型。
第二课时：通过聘小厨师的游戏指导学生用橡皮泥做“食品”。 第三课时：教师放手，指定一生为代理店长，组织学生分组用橡皮泥做“食品”，并摆放、欣赏、评价这些作品。
下面我谈谈本课第二课时的一些设计思路：
一、教学步骤：由易到难，环环紧扣，步步提高。 具体教学步骤：
（一） 回顾旧知，导入新课。
上一节课，老师教给大家橡皮泥的基本做法，如搓、压、切等。 请看看大屏幕：出示图片：搓汤圆、压大饼、搓麻花、捏包子、压花纹。
大家知道，老师我最喜欢和小朋友们一起做游戏了。今天我们继续一起做游戏，好不好？（好）
（二） 学做“食品”
1、师用毛笔写店牌子“快餐美食店”。
2、告诉学生聘厨师游戏的规则。
3、动手做“食品”
这个环节，我共安排了4次活动。第一次做馒头的活动；第二次做饼子、饼干；第三次做麻花、饺子；第四次自由创作。
创作内容由易到难。师对生的态度由扶到放。
第一、第二次按看美食图片→讨论做法→动手做→欣赏评价作业的步骤进行。
第三次因做麻花、饺子学生有难度，所以可提前示范。 第四次要求学生大胆尝试，自由创作。
4、指导学生总结：我学会了什么？ 我喜欢什么？
我发现了什么？
（三） 师总结：
1、关于幸运星的总结。
2、师：今天，我们欣赏了许多美食图片;还学会了用橡皮泥做一些美食；同时也与同学一起分享了创作的快乐。老师希望大家下去以后，仔细观察各种食物，动手用橡皮泥做出更多形美色美的食品。
二、培养学生分组合作能力，培养学生团队合作精神。
学生学做“食品”过程中，全班分为6组，部分工具在组内共用。每组集体创作。前三次总结评价、奖励也是以组为单位。第四次总结评价以班为单位。
学生自我评价作品时，每组轮流选一代表评价，其他同学补充。
三、以游戏形式设计课堂，并合理地评价、奖励、激发学生学习兴趣、调动学生学习积极性，
课堂以聘小厨师游戏来激发学生学习兴趣。
1、开头告诉学生游戏规则：
下面，我想为店里聘请厨师，大家愿意来吗？（愿意）当然，我可要看看大家的表现了。过一会儿做食品的时候，那组小朋友做得好，我就给那组盒子里放一颗幸运星。（拿出来给学生看一下）（这幸运星都是老师亲自做的，可漂亮了！晚上关了灯，还会发出夜光呢！）
哪组的幸运星多，他们组的小朋友将被我聘为小厨师。
过一会儿，我们看看大屏幕上有什么美食。仔细观察，看完以后，每组小朋友可以用橡皮泥做这些吃的。做完以后，我请一些小朋友介绍一下你做的“厨师。大家高兴不高兴？（高兴） 幸运星下课后，由组长分发给小朋友们。
四、设计好教具，体现美术课特点：
1、用彩色纸折成立体的五角星，即幸运星，作为学生的奖品。
2、每组桌上放一彩色纸折成的方盒，用来盛放幸运星，美观、新颖。
3、学生总结时的三个问题（我学会了什么？我喜欢什么？我发现了什么？）分别写
三张卡片上。三张卡片设计为不同颜色的卡纸做成的扇子形状。
4、美食图片和学生作品图片也是精挑细选，美观且便于学生观察并模仿其造型。
五、教学中注意培养学生良好的学习品质，学习习惯。
1、在做“食品”过程中培养耐心细致的工作习惯。
2、培养学生徒手造型能力的同时，注意养成材料放置有序的习惯。
如在学生第四轮分组做完“食品”后，师：“现在把你们的作品放在老师的大盘子里， 小盘子收拾起来。”学生收拾完以后。师：“小朋友们做得很好！”并给收拾整齐的小组奖励幸运星。
