“蛋奶工程”管理情况的自查报告 关于“蛋奶工程”管理情况的自查报告 县教育局：
根据丹教发[2010]第6
8、69号文件精神，我校认真组织学习了《商洛市教育局关于开展“蛋奶工程”安全管理专项检查的通知》，对照检查，我校严格按照市局文件要求，各项管理工作到位。
一、我乡的学生蛋奶食品由县上统一招标采购，统一配送和统一价格。招标品种：西安银桥生物科技有限公司生产银桥牌纯牛奶221ml，保质期30天；陕西未来绿色农牧开发有限公司的鸡蛋，由屈荣负责配送，保质期为10天。实行的是供应商定时定量定期配送，专人专车专门送达学校，每周最少配送一次，学校实行专人专间专户管理，认真落实六项制度，六个要求到位。以上供应企业是省市食品药品监督管理局公布企业范围之内，学生饮用奶经过超高温瞬间灭菌和无菌灌装精制而成，鸡旦供应企业是市农业、畜牧、工商部门认定的无公害生产企业。在规定的保质期内。
二、每所学校安排3名管理人员专门对配送食品和原料进行验收和保管，食品及原料出入库记录和索证资料齐备、祥实。送到的鸡蛋和奶距保持期在15天以上。
三、学校设有蛋奶专用储藏室。配备了冰柜等冷藏保鲜设施、通风设施和食品存放架。蛋奶分类存放，无过期、变质食品。
四、实行加工的前一天检查制度，加工前一天对第二天加工的蛋奶进行全面检查，发现过期、变质、损坏的鸡蛋或纯奶及时清除。
五、严格蛋奶加工，鸡蛋加工前用流水冲洗，要煮熟透，牛奶加热前检查保质期和外包装，牛奶温热在45度左右。学生食用期间，每个班级均有两名教师监护、指导学生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四尝。每天同批蛋奶做到留样两份，留样保存24小时以上。
六、食品管理加工人员和从业人员均进行了食品卫生知识培训和体检。
七、实施蛋奶工程的规章制度齐备，都装框上墙。
八、制定了蛋奶工程安全事故应急处置预案，开展了蛋奶事故抢救演练活动。
九、各学校与蛋奶管理人员签订了管理责任书，蛋奶管理领导小组与保管员、加工人员和班主任签订了安全责任书。储藏、进出库、加工、分发、食用每环节至少两人同时到位，不留空挡，不留死角死面，层层把关，确保学生安全食用。
十、蛋奶工程实行专户结算：查验食品、交接手续完备，票据有交接双方经手人签字并加盖公章。牛奶和鸡蛋当天按时库、加工、分发、食用，绝不隔日食用，特别是每班班主任亲自查验领取，两名教师现场指导并监督学生食用，教育学生养成开袋前的检查，发现奶袋胀气或鸡旦口感不正常，或其它异常现象，则立即向班主任报告，停止食用。坚持每天教育学生关爱自己的身体，养成良好的饮食习惯。全乡所有学校每周向学生供应5次（1蛋1奶/天/生），从未间断。 特此报告
东岭乡中心小学 二0一0年二十日
