玛氏公司士力架“横扫饥饿”为虚假宣传
玛氏公司士力架“横扫饥饿”为虚假宣传
士力架“横扫饥饿，做回自己”的广告在各大电视台和门户网站上铺天盖地，不由分说霸占人们的视听，好像是士力架从天而降，成为各种食材中的“食神”，手执长剑，横扫饥饿。
士力架真有广告说得这么神奇？在3.15消费者权益保护日之日，笔者也想查清楚，士力架真的可以“横扫饥饿”还是只是虚假宣传？
士力架以脂肪为主材，怎能横扫饥饿？
人为什么会感到饥饿？人生理的活动直接能量是来源于血液的血糖，在正常状态下，健康人的血糖浓度范围为3.9-6.0mmol/L。下丘脑的摄食中枢和饱中枢中的神经细胞对血液中的葡萄糖浓度变化非常敏感。当血液中葡萄糖浓度低于正常值时，通过血液循环被饱中枢感受产生饥饿感。由此可见，血糖是人体感觉饥饿与否的最关键指标，抵挡饥饿需要快速提升血液中的葡萄糖浓度，
而士力架的配料构成如下：牛奶巧克力（白砂糖，可可液块，可可脂，脱脂乳粉，乳糖，乳脂肪，精炼食用植物油，乳化剂（大豆磷脂），食用香料），花生仁，葡萄糖浆，白砂糖，脱脂乳粉，乳脂肪，精炼食用植物油，食用盐，鸡蛋蛋白粉，食用香料。
显而易见，士力架里面就是脂肪、糖及蛋白质。根据官方数据，在这些营养成分中，脂肪占40%，蛋白质占14%，而碳水化合物(淀粉和糖类)只占19%。那么这些营养成分在体内是如何被消化吸收的呢？
淀粉在口腔内由唾液初步消化为麦芽糖，在小肠中由肠液及胰液消化为葡萄糖；蛋白质在胃中由胃液初步消化为蛋白胨，在小肠中由肠液及胰液消化为氨基酸；脂肪在小肠中由肠液及胰液消化（胆汁促进消化）为：甘油和脂肪酸。 因此，我们可以看到血糖直接从淀粉消化而来，因此营养专家也建议：食物中能量的25%～35%应该由脂肪提供，15%由蛋白质提供，50%～60%由碳水化合物（淀粉和糖类）提供。这也符合我们民俗中所说的“五谷为养”的原则。
鉴于士力架中以脂肪作为主要成分（40%），而糖成分（白砂糖、乳糖和葡萄糖浆）含量只有19%，这些糖被吸收后确有缓解饥饿之用。但鉴于糖分含量在士力架整体营养成分中如此之低糖分，士力架横扫饥饿确有虚假广告之嫌！
依笔者看来，士力架之所以能给人带来“横扫饥饿”的错觉，恐怕还是其营养成分“可可液块和可可脂”中所含的少量的可可碱的药理作用。可可碱对人体具有温和的刺激、兴奋作用，使人暂时远离饥饿感。
士力架为高热量食品，空腹食用隐患多
空腹或者饥饿状态食用“高脂肪、高热量”的士力架，隐患很多，不容乐观。 糖类和脂类物质能够明显促进胃酸的分泌，特别在空腹或饥饿状态下，过多的胃酸有可能发生泛酸、反胃、烧心等不良反应，长此以往，容易诱发胃食管返流症、胃溃疡、十二指肠溃疡等胃肠疾病。
其次，士力架配料中，乳制品含量不少，除了可能存在三聚氰胺的隐患和消费顾虑之外，存在乳糖不耐受的消费者更应谨慎购买，以免发生腹痛、腹泻甚至过敏反应。
士力架体积小，基本就是个糖块加油瓶，因空腹食用，没有其他食物作为缓冲，对于糖耐量降低和糖代谢紊乱、高血脂的人群，士力架就成了危险的定时炸弹。所以必须要管住嘴，远离垃圾零食！
在士力架迅速补充能量的“能量棒”的虚假广告诱导下，多数人被误导认为，士力架是运动前后补充能量的最佳食品。
其实不然，人在运动中，以交感神经兴奋为主，而主要负责消化吸收的副交感神经受到抑制，确保了人体面对外界的各种刺激高效地做出正确的反应。而此时补充食物，无疑是给被抑制的消化系统雪上加霜，让肠胃超负荷逆轨工作，加倍损害胃肠道消化吸收功能。
运动前后以及运动中，营养专家推荐运动饮料、果汁、或者葡萄糖盐水等，而不是士力架等这类“三高青年”的垃圾食品。
此外，粘牙的糖块是士力架的“中流砥柱”和能量棒卖点的“金字招牌”。但是，毫无疑问，这给口腔健康又埋下了新的隐患。残留在口腔齿缝中的糖会滋生细菌，破坏口腔正常菌群平衡，增加感染致病菌的机会。特别是处在生长发育阶段的青少年儿童，长期吃这种像胶水般粘牙的士力架，可能会出现蛀牙、口腔异味、口腔黏膜溃疡等问题。
如何是横扫饥饿最佳做法？
当人处于饥饿状态，升高血糖浓度最便捷的手段是直接向血液中输入葡萄糖。对饥饿病人补充葡萄糖是“雪中送炭”，这也是大多数医院救急时的做法。
对于常人而言，最简单有效的办法，就是冲一杯白糖水或蜂蜜水饮用，其中的葡萄糖不需经过分解，能直接进入血液，起到迅速缓解低血糖的作用。而士力架只是一种高脂肪、高热量的食物，含糖量并不是很高。因而缓解低血糖反应的效果也不是那么明显。相反，没有甜味的面包、馒头、饼干等主食，或者葡萄、西瓜等甜味水果，因为其中含有大量碳水化合物，进入人体后能释放葡萄糖，能迅速起到“升糖”作用。 东方人和西方人相比，肠道总长更长，胃肠蠕动消化食物所需时间也较长，更需要像豆类、红薯、粗粮、木耳、香菇、海带、芹菜、菠菜、水果等膳食纤维含量高的食物，来促进胃肠蠕动，减少食物残渣在体内停留时间。这样，就减少了肠道内毒素和腐败物质对人体肝肾、心脑血管的伤害，避免出现头晕、昏沉、烦躁不安、便秘等多种身心困扰和慢性心脑血管疾病。
士力架广告宣称产品能横扫饥饿，但是，这种高脂肪和高热量、无膳食纤维的西方食品对国人而言存在诸多问题和健康隐患！在时下全民养生、集体追求生活品质的良好风气下，理性认知，本着对自己生命健康高度负责的态度和长远眼光，彻底杜绝士力架等垃圾食品，将为自己未来的“健康银行”存入一大笔无价的财富！
文/刘峰
