水吧岗位职责及水吧卫生要求
水吧管理员岗位职责:
1.服从当班督导的工作安排,并认真执行;
2.负责所辖区域物品清洁、整洁、干净、卫生、无杂物,确保达到要求标准; 3.负责所辖区域物品的备料、保管、盘存等相关工作; 4.负责填写每日出品登记表并上报当班督导;
5.负责监督和知道技师及服务生对于水吧物品的使用及清洗工作(晚班水吧要负责技师和服务生对于夜宵的用餐量);
6.完成当班督导交办的其它工作任务。
水吧卫生要求:
1.提前10分钟进行交接,清点物品情况,确保工作所需物品齐全,工作区域卫生干净整洁,无杂乱物品; 2.冰箱和区域物品摆放整齐;杯具、餐具和工具(咖啡机、微波炉等)干净无杂物;
3.确保及时、准确为客人提供茶水、饮料及简餐等; 4.使用过的水杯、餐具盒工具等需要及时清洗干净;确保垃圾桶的技师清理、四周无垃圾; 5.负责填写每日水吧物品消耗报表,并上报当班督导; 6.每周一对水吧进行大扫除,保持水吧卫生清洁干净。
《水吧岗位职责及卫生要求.doc》
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