店长考核试卷(A卷)
一、工作技能测试题：（30分）
1． 写一份月度工作总结。（10分） 2． 拟写一份活动海报。（5分） 3． 制定工作管理计划、培训计划。（10分） 4． 草拟一份会议通知。（可根据自己工作内容）（5分）
二、论文（10分）
如何管理一个团队？
三、应变能力测试题：（40分）
1． 如店内各部门工作配合有问题应如何解决？ 2． 一个收银算错帐客人要求免单，应如何处理？
3． 顾客反应产品变质情况，要求你道歉并写保证书应如何处理？
4． 一外场服务员在工作中与吧台领班发生争吵（在工作时）如何处理？ 5．近期店内管理人员与下属之间经常发生顶撞情况，应如何处理？
6． 顾客在店内受伤（烫伤、摔伤）提出要赔偿，此时店长应如何处理？ 7． 顾客打破一吧台器具不愿意理赔说太贵，并要求见店长，应如何处理？ 8． 发现店内存在如下问题：
（1）卫生差 （2）服务混乱
（3）产品制作质量差
（4）工作态度散漫员不稳定
作为店长应如何应对？
四、认可度调查：（10分）
你对店长总体评价：（综合评价）
很好（90-----100分）-------------（
） 满意（70-----90分）----------------（
） 一般（60-----70分）----------------（
） 较差（60分以下）----------------（
） 分别统计人数
你对店长最满意的一件事： 你对店长最不满意的一件事： 店长优点： 店长缺点：
想对店长说的话：
五、对店长主持会议记录：（5分）
六、岗位职责：（5分）
5）人
（
《餐饮店店长考核试卷.doc》
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