食品安全问题之我见
上周回家看电视，《壹周立波秀》里周立波说，中国人越来越缺乏所谓的“安全感”，大家想尽一切办法来使自己活得有安全感，买房买车，甚至买很多保险。是啊，这几年来，我们生活的世界好像越来越危险，我们越来越没有安全感。
食品安全问题的定义有很多种，但我们最常采用的一种，即：世界卫生组织定义为：食物当中有毒有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。这里面有两个关键词，一个是食物当中有毒有害物质，一个是对人体健康造成影响，两者同时存在就是食品安全问题。而我们每天面对的这些，形形色色的食物，显然是有安全问题的。“民以食为天”，可大家听听这些：
工业用酒精勾兑出的白酒„„
在下水道淘出的\"地沟油\"„„
鸡蛋那么便宜，居然有人造假？？？
鳝鱼不能吃，喂什么避孕药、医院里的垃圾、等等„„
三鹿奶粉门„„
塑料有毒奶瓶„„那成人水杯呢？
有毒大米、有毒面粉„„这些是基础食物啊！
瘦肉精事件„„
什么绿馒头、毒米粉、毒腐竹、毒皮蛋、毒辣椒、毒酸菜、毒火锅、毒蜜饯、毒薯条薯片、毒鸡翅鸡爪、毒鸭血、毒火腿、毒香肠、毒豆腐、毒蜂蜜、毒酱油、毒海鲜、毒快餐盒饭„„
有毒水果„„
鱼头的重金属超标„„
鸭子不能吃，从孵化出来到上市，28天，人类真会创造奇迹啊！应该说黑心肠的发财者真会创造奇迹！
以此类推，鸡、兔、这些常用家禽又会怎样呢？？？
医院里的权威医生告诉我们：牛奶也不好了，那些奶牛一个个打雌激素，催奶素，终身产奶，专家称奶牛注射催奶素已经成为行业的潜规则，可怕呀！！！ 用猪大粪浸泡制作臭豆腐„„
用掉白块、碱性嫩黄口、工业明胶等化学致癌物质加工制作出的腐竹„„ 用墨水染过色的\"黑\"木耳„„
用硫磺熏白的银耳、红辣椒、花椒„„
用人尿浸泡的鲜海虾„„
用石蜡做凝固剂的重庆火锅底料„„
毛发水勾兑出的毒酱油：铅、砷、黄曲霉毒素„„
添加化工原料\"非食用冰醋酸\"的山西老陈醋„„
巨毒高残留农药的张北\"无公害\"蔬菜„„
硫磺熏药水泡\"卫生筷„„
多得难以记数的假药„„
是不是觉得毛骨悚然？连最起码的食物关都过不了，还谈什么别的？现在我们生活的这个丧失了良知的时代里，究竟是什么让我们面临重重考验？
我认为主要就是两点。
首先，商家利益驱使下唯利是图和消费者自我保护意识不强。
道德对于市场经济的意义，无需多言。而如何拯救道德，却是一项系统工程。一方面，善行义举的弘扬、苦口婆心的劝说固然重要；另一方面，也要警醒：那些有毒食品制造者，往往也曾是高喊“社会责任”的企业。这说明，良心的盾牌并非总是可靠，道德的血液并不总能自我生成，尤其是对企业来说。正如一位学者所言，“在以股东利益和利润最大化的组织那里,公众健康永远不是一个首要的议题。”谁不想“走捷径”，谁不想不劳而获？在巨大的灵力利益的驱使下，商家企业宁愿铤而走险，有利益，还在乎所谓道德么？
部分食品经营者法律意识淡薄，唯利是图思想严重，不注重食品质量；有的食品经营者在进货时很少去注意商品的商标、厂名、厂址，甚至生产日期及合格证等内容，因为他们只在乎价格，很少考虑其它因素；而有些消费者在消费时，受个人收入低等因素的制约，首先考虑的也是价格因素，忽视产品的内在品质，即便是在自身的合法权益受到损害时，大多是吃出问题不维权。
城镇居民对食品安全的认识相对较高，农村牧区群众食品安全意识较低，自我保护能力低下，间接造成了违法食品有市场需求、违法者有生存空间。作为食品生产者，尤其是生产蔬菜、瓜果的农民，他们对食品安全认识的程度普遍较低，
他们大多不知道什么是无公害食品、绿色食品和有机食品。所以，就更谈不上如何去生产绿色食品和有机食品了。
其次，监管部门监管力度不够以及法律的不完善，这也是根本原因。
许多食品安全事件的发生，或是因为制度的不健全不完善，或是因为执法者的失守推诿，或是由于问责的过于温柔。近年来，恶性食品安全事件此起彼伏，但倾家荡产的商家却十分罕见，监管渎职者被严肃问责的也少之又少。在香港人们不用担心买到假货，如果哪个营业场所出现假货，就会被停业和吊消营业执照，这里面哪轻哪重自不必说。近年来，我国在流通领域食品安全监管方面投入经费少，一些检测设备老化，未能及时更新，另外还缺少一些必备的检测设备；抽检经费严重不足，难以及时检验食品质量的真伪，检查中经常出现一些无法认定的质量问题，大大制约了食品安全监管工作的的开展。以工商部门为例，如果想检测，只有委托外地相关部门。对于涉嫌不合格的食品，因不能及时进行检验，如果要扣留又没有法定的依据，使监管执法陷于被动状态。
对策：
1.加大对食品安全工作的宣传力度，提高全民的食品安全意识。
应该采取多种方式开展宣传工作，通过新闻媒体和消费者的积极参与，进一步加大社会监督的力度，努力为食品安全工作营造良好的舆论环境和社会氛围。要充分利用报纸、广播、电视等宣传阵地，宣传与食品安全有关的法律法规，宣传食品消费知识，宣传无公害食品，倡导绿色、健康消费，切实加强正面宣传和消费引导，在全社会营造良好的执法氛围，震慑违法分子，教育广大群众，扩大整治成效，树立执法权威。让不管是城市还是农村的人都能了解认识食品安全问题，从而保护自己。
2.继续实行食品质量责任制和责任追究制。
做到不只是追究商家企业的法律责任。要真正的从明确整治重点、落实区域责任、严格督查考核三方面入手，实施质量保证责任制，层层签订责任书。市食品安全工作协调委员会要与相关职能部门签订管理责任书，相关职能部门还要与生产厂家、市场主办者、经营户签订质量保证责任书，要求经营户严格遵守食品经营有关法律、法规，做到货真价实，不出售假劣食品、过期变质食品。创新督查机制，严格责任追究，对因食品质量问题产生不良后果或工作不力导致严重后果的，将严厉追究有关人员的责任。任何人都不能逃避法律的追究。
3.加大对食品安全管理工作的投入力度。
首先要加强对宣传工作的投入。还要强化对技术和执法人员的培训。配齐、配全、配优必备的监测、检验设备；提供必要的抽检经费。加强食品质量监测，扩大监测覆盖面，及时通报公布结果，让大家一目了然。４.严把食品经营主体准入关及食品质量入市关，推进食品质量监管关口前移。严格对食品经营主体的登记审批，在对新申请从事食品经营的，除了加强其前置审批外，还应该对申请
人的经营场地、经营规模、个人的诚信程度进行充分的调查。加强对食品生产经营者的管理，督促其建立健全质量责任制度，从生产和流通环节把好食品质量关和入市关。加强对食品经营者的日常监管，确保人民群众的消费安全。建立食品安全应急机制，尤其是对食品安全赋予重要职责的职能部门，要成立快速反应的应急执法分队，制定突发事件值班制度，随时准备应对突发事件。
6.加大执法力度，从重从严查处食品大要案件。
要切实加强对食品大要案件的排查和督办，依法从严从重从快处理一批大要案件。要建立案件查处协作制度，对涉及辖区范围以外的案件及线索，及时通报给相关地执法部门进行查处，尤其要查清其进货渠道和销售去向，坚决防止假冒伪劣食品扩散。要继续开展与名优食品生产企业联手打假活动，不断完善联手打假工作机制。要建立相关执法部门的信息共享和案件移送机制，凡触犯刑律的案件，及时移送公安机关处理。
目前不只是食品安全问题。中国出口的儿童玩具，猫粮狗粮，牙膏，轮胎等等问题太多了，英国电视台BBC的头条新闻就是讲这些。国外已有反中国制造的倾向了，要想变成格真正的强国，中国人是该好好反省反省了。
参考文献《浅析我国食品安全问题》作者王东燕，陈国华
《中国安全科学学报》2006年11期
09公共关系班
董青云
