中餐厅摆台标准：
展盘距桌边一厘米，展盘与展盘间的距离相等，操作时手要拿展盘边缘部分，骨碟位于展盘正上方，筷架在展盘2/3处并距展盘一厘米。席面羹与筷子平行并距桌边1cm，毛巾托距桌边1cm，位于展盘左侧1cm处，白酒杯与分酒器平分与筷子两侧并相距1cm。红酒杯位于筷头正上侧3cm处，饮料杯与红酒杯平行相聚1cm，烟缸距转盘3cm，并与主人位与主宾位中间顺时针摆放，两位一个，烟孔分别朝向客人，口布花位于骨碟正上方，主人与副主人位为杯花，其余为盘花。
西餐便餐摆台标准：
3人位餐桌摆台：
1、花瓶位于客人用餐餐桌上的正中间，切线离桌边5cm的距离，空的餐位处均使餐位保持对称型。
2、胡椒瓶、盐瓶、糖缸成三角形摆开，糖缸位于花瓶正上方1cm处，以左椒右盐的口诀，将胡椒、盐瓶对称摆于糖缸正下方，三者间距0.5cm。
3、牙签蛊位于胡椒、盐瓶对称线上，与二者间距分别为0.5cm。
4、餐垫放于每个餐位的正中间，与桌边相齐。
5、餐具摆位符合左叉右刀口诀，正餐刀与叉间距30cm，与下方餐位垫边垂直，距垫边1cm。
6、汤勺位于主刀右侧0.5cm处，下方距餐位垫边1cm，并于主刀平行。
7、咖啡杯及垫碟在台垫的右侧，距台垫1cm，杯把成45度。
8、葡萄酒杯（或其他杯具）位于主刀正上方1cm处。
9、口布花以盘花为主，位于餐位垫正中间。
宴会厅摆台标准：
1、骨碟距桌边1cm，骨碟与骨碟间距相等，操作时手拿餐具边缘部分。
2、筷架在骨碟右侧1cm，骨碟2/3处。
3、筷子距桌边1cm处。
4、汤碗在骨碟左上方，距骨碟1cm处。
5、小调羹放至汤碗中，勺把朝向左边。
6、咖啡杯摆在筷架右下方1cm处，杯把朝向右边。
7、红酒杯位于筷子正上方3cm处。
8、饮料杯位于红酒杯左边，杯肚之间间距1cm。
9、白酒杯与分酒架平行摆放在筷子上方，之间间距1cm，与筷子间距1cm。
10、烟缸距转盘1cm处，一处烟孔朝向转盘，其余两处朝向客人，在主人与主宾位中间顺时针摆放两位1个。
11、口布花位于骨碟正上方，主人与副主人为杯花，其余为盘花。
