公司厨房管理制度
一、厨房工作人员要求
1、工作人员必须按照公司规定上班，穿戴整齐，清洁卫生。
2、制订出每周菜单经职工同意后实施。
3、做好厨房内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗，每周一次打扫除，确保厨房内外环境卫生。
4、保证厨房和就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑等。
5、工作中要节电、节油、节水、节燃料，严格按照厂内伙食标准每人8元/天执行，精打细算，避免浪费。
、工作时必须自行检查食物有无变质，发现问题及时处理。
7、因厨房工作人员导致一切损失由厨房工作人员负责。
8、采购供需优先安排自产菜。
9、
10、采购人员与厨房工作人员要协调好，确保每道菜“鲜”“省”“足”。
二、员工就餐要求
1、实行定时就餐，就餐时间
早餐：6：00---6:50 中餐：11:30---12:00 晚餐：19:00---19:30 所有员工按时就餐，具体就餐时间按各部门下班时间表规定时间为准（特殊情况除外），另外，员工如需在公司餐厅就餐，提前到厨房签名确认。
2、就餐过程中应注意维护公共卫生，不随地吐杂物，不随意吐痰，不随意乱倒剩菜、剩饭，食物残渣应放置在餐盘上或垃圾桶内。
3、就餐时应爱护厨房的公共物品，爱惜粮食，不随意浪费。
4、就餐后把自己的餐具洗刷干净，摆放在规定的位置。
5、就餐人员要尊重厨房工作人员，不得与厨房工作人员发生争执。
三、采购人员要求
1、厨房内物品采购统一由办公室采购，由专人按需采购，由专人验收。
2、要严格执行采购、验收、复核手续，严把价格、质量、数量关。
3、每天采购的物品登记在采购支出表上，作出统计，以保证账务相符，做到两人参与，实物交收。
《公司厨房管理制度.doc》
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