服 务 员 工 作 标 准
1。开餐前了解当日预定，沽清及供应，做好餐前准备（餐具椅子摆放整齐）。
2。自查仪容仪表及自身工作必需用品，服务中使用礼貌用语，微笑服务。
3。具备主动的服务意识。勤巡包间，以便随时为客人提供服务，做到随叫随应、随到。
4。餐中服务“三轻”“四勤”。（ 三轻：说话轻、走路轻、操作轻 四勤：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）
5。第一时间解决客人投诉，若身不能解决则及时上报。
6。工作时，不允许服务员交头接耳，打堆，不许评论客人、大声说话，不得造成过大声响，影响客人用餐情绪。
7。保持地面卫生，顾客餐桌卫生，控制易耗品的使用浪费及餐具破损。
8。及时翻台，做好餐后卫生（配菜盘，茶壶，锅盖每天即时清理干净）。
9。保持良好的工作情绪，服从上级安排，完成上级安排的其他工作。
10。当客人对某个提出疑问或认为上错时，不可与这争辩，应耐心解释或拿回房请重装。如有困难，可请餐厅经理解决，切不可好胜争辩。
11.当客人提出额外的要求和服务时，不要一口拒绝，应设法帮助，尽量满足。
12.任何时候在内不得有下列行为：挖鼻子、梳头、吐痰、修理指甲、吸烟、吵架、吹口哨、插手入袋、叉腰、聊天、坐椅等。
13．不可旁听客人的谈话，不可随便加入客人的谈话，当客人经过时应当点致意。
14。工作中不准搬弄是非，诽谤他人，散布不利于团结言论。
15．按时上下班，领班安排好值班人员，做好接听订桌电话记录（接电话注意礼貌用语）。
16．打扫卫生后清扫垃圾工具摆放指定地点。
17．员工辞职须提前申请，新职工上岗方可离岗，如有特殊情况不能提前辞职的，应即时通知经理。
上述各项规定希望各位自觉遵守，未尽事宜随时补充，解释权归本饭店。
《服务员守则.doc》
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