《饮食中的科学》教学设计
铁东区钢都小学分校 许亚男
教学目标：
1、了解各种食物都含有不同的营养成分，人体要健康，就要保持营养均衡。
2、懂得良好的饮食习惯有助于健康成长，是文明行为的表现。
3、知道什么是正确的饮食习惯，愿意养成良好的饮食习惯。 教学重点：了解各种食物都含有不同的营养成分，人体要健康，就要保持营养均衡。
教学难点：知道什么是正确的饮食习惯，愿意养成良好的饮食习惯。
教学准备：调查表，代表性实物、图片、头饰等。 教学过程：
一、情境导入，激发学习兴趣
1、师：今天，老师给大家介绍一位小朋友，他叫亮亮（课件人物）。让我们一起来听听他的故事。
（配音：同学们好！我叫亮亮，以前我很瘦弱，大家都叫我“豆芽菜”。爸爸妈妈让我多吃，说这样才能身体结实。于是我就拼命地吃，鱼肉天天一大碗，特别是甜食，每顿都离不开，睡前还要吃一大块蛋糕。渐渐地我胖了起来，两年来体重增加了五十多斤。现在大家又给我改名啦，叫“小胖墩”。我的体育成绩总不及格，连上楼梯都很费力。哎，我真是烦恼极啦！ ）
2、师：同学们，你们听了亮亮的故事你发现了什么？
生：他太胖了。 生：上楼很费力。 生：他太烦恼了。
3、师：赶紧开动你的小脑筋，谁能帮他想个解除烦恼的好办法？
预设1：亮亮要多做运动。 预设2：亮亮要少吃肉。
预设3：亮亮应该少吃甜食。 预设4：亮亮不吃青菜。
4、师：看来，亮亮要解除烦恼除了要多做体育锻炼之外，还要注意饮食，一提到饮食，这里面的学问可大啦，这节课老师就和同学们一起来研究《饮食中的科学》。（板书课题）
二、探究发现，了解食物营养成分
1、师：俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”我们吃过各种各样的食物，有主食类，果蔬类，鱼肉蛋、豆制品类，还有乳制品和调味类。请同学们拿出课前完成的调查表在小组内以一餐为例，说说自己都吃了哪些食物，这些食物对身体都有什么好处？属于哪一类呢? 生：小组活动，汇报（表格）（可以在座上，也可以到前面） 师：指名采访：你们组说的是哪一餐呢？
生：我们组调查的是早餐，我早餐吃了小米粥。
师：那你知道小米粥对身体有什么好处吗？（生谈） 师：你们组早餐还吃了什么？
生：包子、馒头、面包……（图片）
师：那你们谁知道刚刚说的这些食物是属于哪一类？ 生：主食类。
师：其他组的同学还在什么时候吃过这样的食物？ 生：午饭、晚饭。
小结：是的，米饭，面食等食物属于主食类，这一类食物含有我们身体所需要的最基础的营养成分，可以为人体提供能量，每餐都不可少。
师：那你们早饭除了吃主食类食物还吃了什么食物？知道对身体有什么好处吗？
生：我还喝牛奶了，可以补钙。
师：谁知道我们平时吃的哪些食物跟牛奶是一类的？ 生：酸奶、奶片
小结：这些食品是奶制品类，含有容易被人体吸收的钙质，让骨骼和牙齿更坚固。
师：我来采访一下调查午餐的同学，你除了主食还吃了什么食物？ （指2-3人回答，选出是蔬菜类的食物进行追问。） 师：这几位同学吃的西红柿、白菜、黄瓜是哪类食物? 生：蔬菜类（实物或头饰）
师：你们还有谁知道哪些食物也是属于这一类的？吃后对我们身体有什么好处？ 生：各抒己见
小结：蔬菜和水果里含有丰富的维生素和纤维素，对我们人体的生长发育、新陈代谢有着极其重要的作用。是维持健康，提高运动能力，防治疾病的重要保证。
3、你吃过哪些水果类食物，对身体有什么好处？（实物或头饰） 生：橙子，可以补充维生素c，对治疗感冒有帮助。
师：你是怎样知道的呢？（妈妈告诉我）我们可以向这小朋友多多学习，在生活中积累知识。除了可以通过家长了解，还可以怎样获得知识呢？
生：上网查、听广播、看报纸、看电视……
师：咱班同学真是太棒了，知道这么获取知识的方式，都可以成为老师的小榜样了。
师：现在我们再来看看调查晚饭的同学都吃了什么不同的食物？ （用同样采访学生说出豆制品、鱼肉蛋类食物。）
5、小结：这么多种食物都含有丰富的营养成分，我们应该怎样吃才对身体好呢？
预设1：爱吃什么就吃什么。 预设2：要荤素搭配吃。
6、大家说了这么多观点，究竟怎样吃才是最健康、科学的，让我们听听营养专家怎么说？
生：看《饮食金字塔》讲解视频。
师：看了短片之后谁知道怎样吃是最健康、科学的？ 预设1：要营养均衡 预设2：每样食物都吃 预设3：不挑食、不偏食
师：在一餐中每类食物我们应该吃多少呢？ 预设：每餐至少吃一碗米饭
预设：早餐可以喝一袋奶，晚上可以再喝一袋 预设：每天要吃二个水果
小结：每一类的食物都含有不同的营养，每类食物按营养金字塔说的这样吃（出示食物金字塔），这样才能营养均衡，你们才更健康的成长。
三、结合生活运用，提高实践能力。
1、通过同学们刚刚的交流，老师知道你们每个人都成了一位小营养师。现在咱们就进行一次小组PK赛，看哪个小组能像“营养金字塔”那样，搭配出科学合理的一餐。获胜小组将得到钢都分校“小小营养师”证书。
生：利用老师提供的材料进行小组配餐。（配乐） 师：请每个小组长到黑板展示。
生：进行评价，选出优秀小组发“小小营养师”证书。
2、好了，小营养师们，你们还有发现了哪些饮食中的问题，想对谁对谁说说，给他提个建议？
（同学、家人、学校、自己等等）
3、如果亮亮能像你们用餐时一样注意营养均衡，他就不会变得这样胖了吗？那我们用餐时还要注意哪些饮食习惯呢？ 预设1：饭前要洗手
预设2：吃饭时要细嚼慢咽 预设3：不边吃边玩 师：给予评价及补充
小结：看来光会科学、合理的选择每餐要吃的食物外，还应该养成良好的饮食习惯，二者缺一不可，这样我们才能更健康。
四、总结与延伸
今天同学们的收获可真大，学会了很多科学饮食的常识和方法，收获了知识大餐。老师建议同学们今晚回家就向你的父母展示一下今天的收获，为他们设计一顿科学合理的晚餐。
