餐饮行业推广方式
餐饮业快速发展，随之而发展起来的营销观念也从原来的以自我为中心的产品观念、生产观念和推销观念，逐步发展成为以食客需求为依据的市场营销观念。餐饮企业不仅选择眼前利益，同时也更加注重社会效益，注重树立企业自身的整体形象以及长远利益。
餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮推销、广告、宣传、公关等，它同时还包含有餐饮经营者为使食客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。如广告营销、宣传营销、菜单营销、人员营销、餐厅形象营销、电话营销、公关；营销以及特殊营销活动等都属于餐饮企业营销手段之列
餐饮及酒店传统的营销手段主要是依靠宣传媒介来实现，比如说通过电视、电台、互联网、报纸杂志等刊登酒店开业或者促销广告，或者利用餐厅内部宣传单；邮寄广告、户外广告以及酒店或餐厅门口的告示牌、店内电梯等传递餐饮信息。此外，最近又兴起了一些更为行之有效的营销方法。
1、新服服务营销——向老客户推出专门服务
目前餐饮业又有针对性推出了服务营销，即专门针对酒店老客户推出的营销手段。臣鑫外婆桥大酒店的厨房部经理白建华告诉记者，酒店专门为老客户准备了顾客会员制服务。只要顾客出示有效身份证，并到酒店会员办公室存入一定的消费金额(两万元为最低起点)，便可以获得会员账户，成为酒店的训P会员。在会员区，服务员配有类似于对讲机的服务器，就餐客人如果有事情的话随时可以按桌子上的按钮“呼喊”服务员，享受“无声服务”。此外，酒店还为会员设置了专门定餐电话，并且有专人负责接听。此电话和存有会员档案的电脑相连，会员定餐电话响起时，电脑屏幕便直接显示该会员的档案内容，姓名、性别、爱好、喜欢的菜品等等一览无余，方便酒店为顾客提供完美的服务。
2、餐厅形象营销——对餐厅形象设计和策划
酒店可以在店徽的设计、餐厅主题的选择、餐厅的装饰格调、家具、布局、色彩灯饰等方面下功夫，使之起到促销的功用。如可营造出三十年代旧上海情调的上海餐小越南风情的芭蕉别墅；傣族风格的竹楼餐厅；富有浪漫、高雅艺术气息的西餐扒房：以红木(或仿红木)家具出现的太师椅、清宫服饰等面貌出现的高档中餐厅；以蒙古包、小方桌、花地毯作为主题形象，散发着粗旷、野味气息的蒙古餐厅；在餐厅门口的小黑板上以手写菜单以示古韵的方式招徕顾客，餐厅内到处可见的红、白、绿三种鲜艳国旗色的意式餐厅；手提小红灯笼，身着红花绿叶小袄的迎宾员，操着清亮的川腔迎候食客，着中式大褂的后生，则手提一把有着长长壶嘴的大铜壶，犹如飞瀑一般隔人；中茶的川味餐厅，部属于餐厅形象营销成功的例子。
3、媒休营销对餐厅加以宣传
餐饮业营销人员可以通过两种方式利用媒体进行营销。第一种直接邀请媒休人员参加酒店活
动、活动时，营销人员都应该邀请媒休代表参加。可以事先提供餐厅活动的有关信息，也可以书书面通报的形式、或自拟新闻稿件的方式告知媒体，争取利用媒体对酒店加以宣传。第二种，和媒体合作。酒店可以与电视台、电台、报纸、杂志等媒介联合举办“美容食谱”、“节曰美食”、“七彩生活”、“饮食与健康”等小栏目，既可以扩大酒店在社会上的正面影响，提高部门或餐厅的声誉，又可以为自己的经营特色、各种销售活动进行宣传。
4、合理利用餐内部人员推销
人员推销一般又可以分为两种情形，专人推销和全员推销。一般餐饮业可设专门的推销人员
来进行餐饮产品的营销工作，也可以利用酒店里所有员工的力量为酒店营销。对于专人营销员，则要求他们必须精通餐饮业务，了解市场行情，熟悉酒店各餐饮设施设备的运转情况。全员营销员又分为两个层次，第一层次是由专职人员如营销总监、餐饮销售代理、销售部经理、销售人员等组成的；第二层次由兼职的推销人员构成，如餐饮总监(或餐饮部经理)、宴会部经理、餐厅经理、预订员、迎宾员以及各服务人员等等。经理们可在每餐前至餐厅门口迎候食客；餐中巡视，现场解决各种投诉疑难问题；餐毕向食客们诚恳道谢，并征询食客对菜点、酒水以及服务的看法不口意见；服务人员则通过他们热情礼貌的态度、娴熟高超的服务技巧、恰当得体的语言艺术，向食客进行有声或无声的推销。
5、利用各种形式的菜单向就餐食客推销
餐饮企业选用此种方式时，可以从三个方面加以注意。其一，菜单的种类尽量做到丰富多彩。
可以设计固定式菜单、循环式菜单、特选菜单、今曰特选、厨师特选、每周特选，本月新菜、儿童菜单、中老年人菜单、情侣菜单、双休曰菜单、美食节菜单等来进行宣传和营销。其二，格式、大小灵活变化。各种菜单可以根据情况来选择不同质地，设计出意境不同、情趣各异的封面，格式、大小，可灵活变化，并可以分别制作成纸垫式、台卡式、招贴式、悬挂式、帐篷式等等。其三，考虑色彩。菜单的色彩或艳丽、或淡雅，式样或豪华气派，或玲珑秀气。
1）赠送超乎消费者意外的小礼品。人们购买你的产品如果获得意外收获，他们常常会非常愉悦，并会向别人展示自己的所得，因此，和你的产品相关的副产品或者是印有公司标志的小产品，甚至一些消费者喜欢的小礼品，比如钥匙扣、挂历、电话卡等都是非常好的口碑营销的工具。
2）在顾客离开时记得给顾客一张精美的联系卡片、产品手册或者是公司刊物。不论消费者对你的东西有没有兴趣，他们都会愿意收藏一些看起来精美的东西，因此印有你的公司地址或者产品介绍的精美卡片、产品手册或者企业的内部刊物对于他们来说会是日后回忆的道具。如果有人购买了你的产品，你甚至不要吝惜送他们两份这样的礼物，因为消费者通常给别人介绍的时候，也希望能够给别人送一个可以证明你的东西，你多给他们一个，他们就无偿成为了你的推销员。特别在消费者主动要的时候你更要毫不犹豫地给它，因为他们多要这些带有你们信息的东西常常都是因为喜欢，因为他们要去向别人炫耀。
3）定期有一些酬宾的活动。每一年你都要有一些时期进行促销，或者销售的酬宾活动，比如在节假日或者在你的企业的年度庆典，这些活动能够让消费者感觉到你在关注他们，他们常常会因为这样的日子前来消费，甚至会成群结队地来支持你。但是注意不能天天都这样，也不能名不副实，一定要让酬宾成为消费者真的收到实惠的活动。
4）让消费者成为你的尊贵客户。每个消费者都希望自己能够成为企业的贵宾，比如在银行或者在电信营业厅办理手续，消费者都希望自己能够得到优先服务；在餐厅，消费者都希望下次来的时候你能记住他并给他一些优惠。因此，对于企业来说，给顾客打折卡、贵宾卡，给消费者提供他们喜欢的特别服务，会让你的产品或者服务细水长流。
5）在不打扰顾客的前提下多给他们提供一些消费指南。消费者都希望有专业的消费辅导，因此，企业推出新的产品或者服务的时候，一定要多给消费者提供一些消费指南，比如产品手册，或者是体验活动，要让他们能够直接感知到你的产品和服务的价值和特色，因此，给消费者邮寄客户手册，及时传递企业的信息对于他们形成对你的好印象也非常重要。
6）关注顾客的看法。当一些顾客对你提出建议的时候，不要告诉他们这些都办不到，你要将他们的意见收集起来，或者在适当的时候告诉顾客你们采取了什么措施。消费者都希望他们的意见能够给企业指导，如果你的员工找借口或者不正确对待这些意见，会大大打击消费者的积极性。必要时，甚至可以出版他们的意见，让他们感到自己被重视。他们一定会为你的这些做法而去宣讲他们给你们提供意见的故事，从而吸引更多的人前来光顾。
社会餐饮在一些大城市已然成为一道亮丽的风景线，不论是装修的风格、还是菜肴的口味、服务的品质，都各具特色，于是乎，在竞争激烈的形式下，各种五花八门的营销活动一一展现在公众的面前，那些享受美食的人们就到处在寻找适合自己的餐饮酒店用餐。
一、消费满100元送20元或30元赠券
这可是很久以前的促销方案了，但在现在依然被很多客人所能接受，只要菜肴的口味与价格能够接受，就会成为老顾客了；只是有的酒店为了考虑中市生意的清淡，于是将赠券使用的时间只确定为中市才可以使用；相对来说，还是有一定局限性的。
二、中市打8折，晚市打9折；中市打7折，晚市打8折
反正是中市比晚市打折多，目的就是让中市的生意好一点。现在有不少酒店打折只限于周一至周四，问题是这几天的生意是非常不稳定的，为了保持生意的火爆，于是加强这几天的营销手段。
三、中市提供商务套餐、特价菜肴、特价海鲜
这个活动主要针对的是中市的商务用餐，主要是酒店周围商务客人比较多。
四、每天一款特价海鲜，每天是不同的海鲜特价
这个活动应该也是很多年前就有了，但现在的客人已经习以为常了，效果没有以前那么明显了。
五、酒店实行消费累计赠送贵宾卡、积分换礼品的卡
这个活动也是老活动了，主要是让客人经常来消费，只要累计消费都到了一定金额，就可以领取到一张既可以打折又可以积分卡。
六、酒店实行会员卡营销管理
1、此会员卡是充值卡，必须是先要购买一定金额，然后赠送一定的比例或优惠，客人既可以送人又可以自己使用，非常方便。比如：购买1000元，可以充值1200元，或者是给予1200的赠券在一年中使用；并赠送生日礼券，在生日当天来预定用餐，酒店可赠送红酒和蛋糕各一份或者是厨师特别赠送的两道菜肴。
2、此会员卡是贵宾卡，也是积分卡；无须购买，只要申请就可以享受会员卡的优惠活动，但消费到一定的金额，可以用消费的积分换取等同的消费金额。比如：每消费10元则积分1分，累计消费到500分，可以用积分享受一次免费的用餐。
七、消费一定金额，赠送“厨师推荐菜肴一款”或“饮料一瓶”
这个活动主要是为了提高营业额而制定的优惠活动，在一定程度上还是有一定的效果。
八、开业或者店庆时，采取的强有力促销活动
1、抽奖活动，不论消费多少，都可以参与抽奖。
2、酒水饮料买一送
一、买二送一活动。
3、全单打折，比较强硬的折扣，全单五折、全单八折。
4、海鲜特价：1元买一斤或1元买一只或10元买一斤。
九、海鲜“1＋1”销售活动
这个活动是这两年才开始有的，效果还是不错的，主要是客人点用时没有限制的。客人可以点用几款都可以。比如：购买198元一只的上汤焗龙虾，再加8元，可以再点用一条雪菜蒸黄鱼。比如：购买88元一斤的红花蟹，再加5元，可以点用一份椒盐基围虾。
还有很多的促销活动，餐饮酒店为了给自己的酒店拉生意、创效益，绞尽脑汁地想办法把生意做好。但请不要忘记，任何一家餐饮酒店立足市场，关键是要有高品质的菜肴、优质规范的服务、高效的管理，否则做再多的营销活动都是无济于事的。
根据节日搞活动、根据淡旺季做特价、名人名菜啦、高考订房订餐活动啦、厨艺大赛、婚宴包席推广活动啦、酒水促销活动等等，
1、每天抽奖一次，每次免费送一桌餐费或一个保健项目。
2、送门票上门，请目标顾客群上门体验。
3、公益110治安牌宣传；
4、公交车站站牌；
5、广播电台；
6、电视台；
7、巴士、公交车载电视；
8、的士车载广告；
9、的士、公交坐套；
10、的士、公交车内广告牌；
11、的士免费加水、送纸巾放副驾处；
12、的士带客提成；
13、宣传单夹打折卡或者优惠券、代金券、体验券、门票（重点娱乐场所、咖啡厅、十 字路口、集中市场、有车族等）；
14、邀请函；（邮寄、人员发放）
15、夹报；
16、短信群发；预订；
17、网络预订；
18、全国联网电话预订；
19、旅行社合作；
20、找各类商会、工会组织等进行优惠互动销售；
21、高档社区内宣传；
22、企业所在地区具有历史意义、重大影响活动、时效关注度极高的活动期间借势宣传；
23、单位公司团体开发；长期挂账签单协议；
24、大型企事业单位晏会、会议开发；
25、家庭、公司晏会、聚会、节日晏会开发；
26、巴士车身广告；
27、银行卡客户联营互动；
28、美容、美发店、医学美容企业联营互动；
29、健身馆、康乐馆、瑜伽馆联营互动； 30、会员卡销售；
31、会员联谊会；
32、商场超市联营互动；
33、楼寓电视、框架、电梯门广告；
34、重要路段、显眼路口大型户外广告牌；
35、汽车站、火车站、机场站牌广告；
36、三轮摩托车车身广告；
37、十字路口交警遮阳伞广告；
38、公益营销、网络营销、会议营销、关联营销；
39、电视台、电台合作专题栏目； 40、报纸、杂志媒体合作专栏内容推广；
41、大型商超会议营销活动宣传；
42、电影院合作宣传；
43、打文化牌、承办各类高峰论谈会、技能大赛会等等；
44、台历、挂历赠送（公司内部照片宣传）；
45、会员重要客户单位礼品赠送（公司内部照片宣传）；
46、黄页、各交通旅游图册、杂志硬广；
47、宣传车、宣传表演活动队游行活动式宣传；
48、各企事业单位会议营销互动优惠发券、小型赞助，与医院、学校等合作公益等；
49、各个节假日结合自身企业文化和经营项目优势针对特殊群体做优惠活动或搞免费赞助等；
50、内部赠送免费东西作内场促销；
51、内部各部门经营项目互动优惠促销；
52、免费送报架，摆放企业自身内部杂志（一半内容为综合功能类）；
53、实行全员营销、一线部门人员全体（管理层和员工）有经营任务；
54、给予其他单位业务人员互动营销返点提成；
55、代金券发放，消费达。。。。送。。。（送代金券）
56、消费达。。。。送礼物。。。。
57、设会籍顾问，全程管家预订式跟踪服务；
58、设会员日；
59、会员积分升级，送港澳、新马泰等旅游； 60、运用专业领域顶尖专家名气概念炒作。 61．年龄当钱用
