客房部成本控制管理制度
一、客房部的客用品和酒水食品均存放在库房内，由专职的管理员保管。
二、库房应保持通风、清洁卫生，并上锁。
三、领货时，各领班需提前填写好领货单，交到库房管理员手中，库管员将物
品准备好，通知各楼层按指定时间领取。（每周
二、五下午）
四、库房管理员每日做好盘点工作，对于损坏或濒临过期的物品及时上报
五、根据酒店规定，每月
8、
18、28日上报部门采购计划。注明所需物品的数
量、种类和使用时间，保持物品的良好运转。
六、库房的钥匙严格按钥匙制度进行领取和送回，除库管员和当班主管外，其
他人员不得动用库房钥匙。
具体措施：
一、制定客房各个楼层工作间标准易耗品配备量
二、对所有客房每日消耗进行登记，核算
三、根据每日消耗表与每周领用表进行对比，严格控制领用数量
四、按需发放，控制部门整体领用数量，严格把控采买计划，减少物品积压
五、对于瓶装等物品采取以旧换新制度（如喷壶、电池、桶装清洁剂等）
六、桶装清洁剂由库管员稀释后发放到各区域
客房部
2010年8月25日
《客房部成本控制管理制度.doc》
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