肯德基社会实践心得
工商管理学12电子商务（3+2）B何秋芳
相信大家都吃过肯德基，不过我在肯德基工作过，本来我也没想去肯德基工作，不过在暑假快要到来之前，我的同学让我去面试，在暑假的时候参加社会实践，在肯德基锻炼自己的能力。我觉得自己是必须要锻炼一下了，所以我去面试了，没想到真的成功了。在说服自己父母后，我就准备在肯德基的工作，我相信自己能够在实践中取得更好的锻炼。
近两个月的暑假已经过去了，俗话说：“没有实习，就没有发言权”，只有亲身经历过才会有那种超乎平常的感觉。我与社会的接触并不多。在这次的实践中，我更好的接触了这个社会，了解了这个社会。我想我在毕业之后走上社会的时候能够更好的找到生活的重心。实践是检验真理的唯一标准。在课堂上，我们学习了很多理论知识，但是如果我们在实际中不能灵活运用，那就等于没有学。实践就是我们在课堂上的理论知识运用到实战中。所以这个暑假，在肯德基做了近两个月的工作，这不到两个月的工作，让我受益匪浅。
开始时要试工一天，工作6个小时。试工期间，我被安排到大厅工作。及时收拾客人用餐后所留下的垃圾，保持大厅的整洁是工作的重点，同时还必须兼顾厕所的卫生。别看厕所只有小小的一块地方，拖起来不费吹灰之力。但是在用餐高峰，往往我前脚刚拖完，还没等地板干掉就有
3、4位顾客连着使用，地面又脏乱不堪了。在我手忙脚乱之际，之间大厅阿姨，动作麻利，总能在第一时间里把所有的工作做好。速度之快让我佩服不已。有人会说，用餐高峰时的确辛苦。但是到来低峰就轻松了吧。一开始我是这么想的。可是，我面试的这家餐厅设在商城楼下，我想肯定也不会很轻松的。但是，过了吃饭时间，餐厅生意就明显淡下来。在低峰时段，大厅的托盘已经都收好了、厕所的地面也拖干净了、洗手台也几经擦洗的一尘不染，似乎已经没有什么事情要做了，但是总不能就垂手站着吧。于是赶忙请教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特别是门上的玻璃，客人进出时手会碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大厅的地面上有一些含散落的食物碎片看到吗？把地扫一下。地面上那些脚印也要及时拖干净。垃圾要经常用导压棒压一下。如果压好以后，垃圾超过垃圾桶的3/4就要准备换一个新的垃圾袋了。收好的托盘要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜台上，保证柜台托盘的数量。盛放吸管的盒子要定期查看，如果吸管数量不够要及时补充。经常到餐厅的外围看看。如果有烟头、树叶、纸屑要及时清扫，保持餐厅外围环境的整洁。人不多的时候，还可以把外围的地板拖一下。原来还有这么多的事情要做！而我却以为事情都做好了，甚至有点无所事事的样子了，真实脸红。学者怎样发现事情，积极去做一些看似细小但却必须的事情是我学到的第一课。
试工时间很快过去了，通过努力，店经理对我的表现还算比较满意，通知我可以进排班，正式上班接受培训了。第一次来到餐厅行业工作，一切对我来说都是陌生的，必须从最基础的学起。
培训的第一个项目是炸薯条。首先我记熟了关于薯条位操作的理论知识。从一袋薯条的重量到呈递给顾客的大、中、小份薯条的克数；从烹制薯条的标准油温到薯条的保险时间等等。理论知识之后便是熟练的过程。总的来说，这次社会实践活动锻炼了自身的社会活动能力，了解了社会现实，从实践中拉进了与社会的距离，认清了一些社会问题，看到好多美好的、丑陋的社会现象，在社会大课堂里，经风雨、见世面，检验知识，培养能力，磨练意志，使自身得到启迪，增强社会责任感。
刚进肯德基的第一天，我以为这是一项很容易的工作，服务员们点点餐，收收盘子，做做清洁。可是等我真正接触到这些工作的时候，才真正知道这一切是多么的不容易啊。俗话说：“台上一分钟，台下十年功。”我们只看到点膳员流畅的点餐，却不知道这一项简单的工作他们要付出多少。他们要记住众多变换不同的电脑界面，我的记性不差，要背出这些条条框框以及菜单等都不是难事。但收银不是在做试卷，死记硬背不能解决问题。
第一次上柜台我收银不能很好的做到收银七步骤，而且师傅只是给你做简单的讲解，肯德基众所周知的就是快，我没有想到的是带徒弟也是这么快，三天就出师。速度是他们一直强调的，顾客在进入5秒内要受到招呼，对每一位顾客的配餐要在1分钟内完成，每位顾客在排队购买餐点的时间都应该在5分钟以内。这些明确的数字标志着一旦穿上制服，站在柜台上，一切行动都必须是迅捷的，不能有半点拖沓。但是在呆了半天后，我选择去了大厅。我想这是最适合我的工作。在柜台上，我看到的知识机械语言。在这一个月中，我的体会是赚钱的不易，以及现实社会的残酷。大学只是一个象牙塔，太单纯了。所以当梦想照进现实后，很多人都崩溃了。所以我觉得这是一个给我很好锻炼的最佳机会。每一位新人的到来，在这里都会经历一个相当困难的时期。在这里，老员工会依仗自己的老资历对新员工呼来唤去，我想到了放弃，可是很多人告诉我，现在的状态只是将来进入职场的一个缩影，所以，我无论如何都坚持了下来。
薯条位的培训通过之后，便是我肯德基的最主要的工作——收银的培训。收银员是和顾客有着直接接触也是必然接触的员工。可以说餐厅留给顾客的形象是好是坏，很大一部分是由收银员的服务质量来决定的。所以对收银的要求是非常高的。其中每个收银员都能如数家珍微微到来并且熟练运用的就是肯德基的“收银七步曲”。其内容包括：1.欢迎光临顾客 2.顾客点餐 3.建议性销售 4.确认点餐内容 ，并告诉顾客餐点金额5.配餐 6.确认点餐内容，收银并找零 7.呈递餐饮，感谢顾客的光临。
第一次上柜台的我，不但收银七步曲完成度疙瘩、生硬，还总是漏掉步骤，不是没有建议性销售，就是没有了确认点餐内容。接下来就是上机进行练习，开始有师傅带着，和师傅一起一对一的模拟，到后来必须自己单独面对顾客。虽然已经经过培训可以单独接受工作了，但是仅仅通过短暂的带训时间练习的我和其他收银员的差距还很大。所以店长要求我们在以后的工作时间里，要从各方面提升自己的专业服务水平。和其它收银员站在同一个柜台上，别人已经接待了三四个顾客了，而你却连一笔几十元的生意都还没有结束。这样的差距是绝对不能用“新人”来作为解释的。所以提升速度是我面临的第一重要问题。只有思想高度集中了，全身肌肉都绷紧了，各部位都协调合作，才能在高峰时段跟上其他收银员的节奏。就这样，我一步步的挑战自己的收银速度，不断的提高准确率和速度！
在实践中认识社会，增长才干，提高自身素质，为日后真正走进社会铺定基石。我现在了解了学校为什么一直强调加强我们实惠实践能力。在那里，我学到了很多书本上所没有的社会实践知识，体会到来工作的一些难处，学会了如何处事，我们怎样才能把事情做好，清除了自身的不足更明确了自己以后要怎样去努力去完善自己，为毕业以后走上岗位而奠定基础。
我们怎样才能把课本上的知识灵活恰当的运用到生活、工作中去，成为对别人有用 对社会有用的人才？我们怎样才能适应当今飞速发展的社会，怎样才能确定自己的人生坐标，实现自己的人生价值？我想，我们确实该好好思考一下我们的未来了！我想我已经懂得了什么叫自食其力，什么叫社会的残酷了，在实践中更好锻炼自己，我坚信自己能够得到进步。以往我对自己的未来并没有什么特别的关注，可是现在我已经对自己的将来极度关心了，我相信自己会在不断的努力下取得更好的进步的，只要自己不断的努力，我坚信自己能够成功。在实践中我还认识了很多的同事，我相信卧虎在以后的日子中过的更好，因为我一直在努力!
