阿米巴管理岗位说明书
内部文件
山东万事兴农牧集团
阿 米 巴 管 理 岗 位 说 明 书
2015年4月
阿米巴管理岗位说明书
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目 录
一、福利费控制阿米巴…………………………………1
二、可控管理费用阿米巴………………………………2
三、财务费用阿米巴……………………………………3
四、编织袋耗用阿米巴…………………………………4
五、废旧编织袋收入阿米巴……………………………6
六、损耗阿米巴…………………………………………8
七、生产部管理（制造费用）阿米巴…………………11
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一、福利费控制阿米巴
巴长
任职岗位：财务经理/生产经理/厨师 职责：
1、菜谱的制定；为员工提供卫生、可口的饭菜；
2、食用品采购：整合资源、降低成本；
3、对标：每月对标，找差距，学习优秀做法；
4、组织巴内员工会议，听取建议，提高服务及饭菜质量；
5、负责巴员的考核和奖罚的分配。 工作要点解析：
1、每周制定菜谱并公示；每月员工评议，听取员工建议，达到员工满意；
2、大宗、高价物品集中采购：肉、米面、油、酒水、调料等；
3、每天审核菜价；
4、每五天统计福利费数据，及时监控费用情况；
5、每月计算贡献，并公示。 巴员
包含岗位：厨师、生产经理、核算 职责：
1、保证饭菜的质量和数量，让员工吃好且不浪费；
2、物资采购：负责原材料的采购工作；
3、厨房资产、物资管理：维护好厨房资产；饭菜数量根据用餐人数及时调整，定量、适量供应，不浪费饭菜。 工作要点解析：
1、每天与销管、生产沟通用餐人数，根据人数调整饭菜数量；
2、小餐厅用酒品、饭菜单独统计；便于费用控制和对标；
3、米面油肉调料等集中采购、青菜类多对比价格，不能固定点采购；
4、每天采购价格公示，便于监督；
5、保管好伙房的资产和物资，防火、防鼠、防盗。
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三、财务费用阿米巴
巴长
任职岗位：财务经理 职责：
1、应收款的控制：严格执行集团赊销制度；
2、及时上交资金；
3、定期下拨资金；
4、每月组织会议；
5、每月贡献公示；
6、负责巴员的考核和奖罚的分配。 工作要点解析：
1、应收款控制，保证资金及时回收；
2、每天将自己及时上交总部；
3、原料付款日，下拨资金根据应付款情况控制合理的下拨金额；
4、关注原料库存；防止库存积压，资金沉淀；
5、积压原料及时沟通处理，及时变现； 巴员
包含岗位：总经理、原料经理、出纳 职责：
1、总经理：赊销控制；
2、原料经理：原料库存控制、付款进度控制；
3、出纳：及时、全额上交资金；按计划付款； 工作要点解析：
1、总经理每天关注赊销余额；对超期的及时催收；禁止超额度赊销；
2、原料经理：控制合理的原料库存，将库存放在合同或生产厂家，防止库存过大，资金占用多；合理安排付款计划，根据进度和比例付款，尽可能占用信誉额度；
3、出纳每天及时将资金上缴总部；每周统计好上缴和下拨的金额，防止超额下拨。
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四、编织袋耗用阿米巴
巴长
任职岗位：编织袋保管 职责：
1、负责编织袋入库的抽检；少一罚十或按照采购量的比例扣罚；
2、每天监督编织袋领用表、及时退款；
3、换包编织袋：领用新袋，退回旧袋，严格监控；
4、监督好损耗的原因，定目标，定责任人；
5、每月会议汇报情况，找差距，定措施；
6、每月贡献公示；
7、负责巴员的考核和奖罚的分配 工作要点解析：
1、编织袋入库：抽检不得低于采购量的50%；少、错严格扣罚条数；
2、编织袋领用：按照计划量领用，登记编织袋领用表；每班生产结束，与打包工共同清单剩余数量，并退库；审核领用数量的准确性，与成品入库数量核对，差异及时查找，及时汇报给财务主管；
3、破包换包单独统计：换包后收回相应的旧编织袋；
4、生产事故换包编织袋由责任人承担，做销售处理，不计算在损耗之内；
5、客户退货根据情况，收回机费的，也视同销售；质量问题的，确定责任人，编织袋费用由责任人承担，视同销售。
巴员
包含岗位：销管、成品保管、带班长、打包、装卸、叉车工/倒运 职责：
1、销管控制好特殊料号的成品库存，订货管理，防止过期；
2、成品保管：及时报送成品库存情况，防止过期；
3、带班长、打包工：严格控制产品质量，防止不合格产品打包，造成包装浪费；
4、装卸、倒运、叉车负责破包的控制。
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1、特殊料号因为产销量小、实行订货制度；产出后销管及时通知客户提货，并且按照产量提货，不得剩余1包或两包造成浪费；
2、成品保管每天将产品库存、生产日期信息提供给销管，据以安排当天计划，并对长期库存及时与市场沟通，尽快销售；
3、带班长、打包工生产过程中发现不合格产品，用吨包或废袋将成品接出，不得用完好包装打包；
4、每班设定破包数量，超出数量由当班相关人员承担。
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五、废旧编织袋收入阿米巴
巴长
任职岗位：大料保管/车间核算 职责：
1、负责编织袋的分类存放；
2、负责编织袋采购商的开发、谈价；
3、及时变卖，防止积压；
4、每月组织会议，找问题、定措施；
5、每月对标，学习优秀做法；
6、每月公示贡献；
7、负责对巴员的考核和奖罚分配。 工作要点解析：
1、将编织袋按照小料袋、杂粕袋、解扣袋分类封闭存放；
2、尽量多开发编织袋采购商，多比价多训价，提高收入；
3、可以与附近公司联合销售；共同谈价；
4、根据产量情况，与生产沟通尽量多解扣，提高收入；
5、豆粕袋严谨割口；严谨用豆粕袋装杂质、垃圾。
巴员
包含岗位：投料、保管 职责：
1、每天投料后，将废袋按照巴长要求存放的相应的位置；
2、需要解扣的袋子，按照要求解扣，不得倒解扣
3、对解扣袋进行单独统计； 工作要点解析：
1、每天投料结束，将废袋按照要求存放在相应位置，不得放在打包扣，不得所以废袋堆放在一起；
2、需要解扣的袋子，按照50条或20条一捆，整齐存放在库内；
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3、保管每天检查废袋是否按照要求存放；
4、保管每天统计解扣袋子每天投料数量，废袋回收数量，差异原因分析；及时汇报给巴长；
5、库存大时及时汇报给巴长进行销售。
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六、损耗阿米巴（包括原料损耗和制程损耗）
巴长
任职岗位：品管经理/生产经理 职责：
1、对原料的采购、验收、入库、仓储、出库环节严格控制；
2、对原料的使用、回机料、成品水分合理控制；
3、成品的入库、出库环节严格控制； 工作要点解析：
1、做好日常阿米巴推动工作，定期组织阿米巴培训与会议；
2、每天组织巴员盘点，做到帐实相符；
3、定期校对检查地磅，严格监控出入车辆；
3、目标：整体损耗≤1‰，制程损耗为负损耗。 巴员
包含岗位：品管、化验、大料保管、原料经理、投料、装卸、中控、看仓、制粒、维修、打包 职责：
各巴员恪尽职守，原料损耗控制在3‰以内，制程损耗为负损耗。 工作要点解析： ——品管：
1、做好原料验收工作，确保所收原料各项指标质量合格；
2、原料车卸车时现场监督抽查避免参假；
3、调质前后取样要及时，取出样品应及时封口，化验数据反馈及时；
4、监控生产制程，降低制程损耗。 ——化验：
1、保证化验数据准确为生产和原料及时提供数据；
2、出现大的数据异常及时反馈。 ——大料保管：
1、合理安排原料垛位、现场监督原料卸车；
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2、检查原料卸车后车厢的清扫情况；
3、每班抽查投料残留是否超标；
4、做好原料库落地料的检查监督；
5、做好物料先进先出。 ——原料经理：
1、原料到货均匀避免集中到货；
2、和供应商商讨尽量用袋装原料；
3、监督原料到厂损耗情况；
4、及时处理原料库不合格原料； ——投料：
1、每个品种投完后做好现场清理工作；
2、路面与垛位落地料及时清扫；
3、投料完毕后原料托盘上用气清理；
4、每班对投料口除尘布袋、粉碎机除尘布袋进行清理；
5、编织袋投料残留不超过5克；
6、及时清理地下室堵机料。 ——装卸：
1、原料卸车时出现破包，应及时打扫，避免散落；
2、原料卸车后，及时把卸车现场、车厢清扫完毕；
3、筒仓滚筒筛、磁铁每班清理，提高除杂效率；
4、成品库卸车区落地料及时清扫回收；
5、及时更换成品破包，按6S现场管理标准，每天打扫仓库及周边卫生区卫生。 ——中控：
1、认真核对配方，计算配料百分比，生产时观察配料误差并及时调整；
2、合理选用筛片、原料做到集中粉碎；
3、原料进仓做好与投料工、看仓工的沟通工作；
4、检查粉碎机除尘器布袋、二楼配料系统、四楼仓群的密封是否正常，出现跑冒滴漏及时维修；
5、根据物料的流动性，及时调整仓位及下料顺序。
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——制粒：
1、根据季节变化和成品水分变化合理调整风机风门、变频器和冷却器料位器；
2、严格按要求调整调质温度；
3、制粒机接出回流做好标记；
4、每个品种生产完核实待制粒仓是否清空；
5、关注刹克龙是否堵料，避免跑冒；
6、控制目标：成品水分不低于半成品水分；
7、制粒机、调质器清理料及时回机；
8、保证制粒的一次性合格率。 ——维修：
1、做好车间所有设备的密封工作，特别是配料绞龙与刮板机；
2、每天检查设备、杜绝跑冒滴漏现象。 ——打包：
1、生产时做好成品标包工作，保证包重在正常范围内；
2、接出包头包尾料及时回入同品种内；
3、打完一个品种仔细核对成品数量和计划是否一致；
4、核对成品入库数量与本班生产计划，及时与中控沟通确认。
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七、生产部管理（制造费用）阿米巴
巴长
任职岗位：生产经理 职责：
1、做好日常阿米巴推动工作，定期组织阿米巴培训与会议；
2、对生产团队进行细分，组成若干生产费用控制小阿米巴，小巴人数控制在10人以内，制定每个小巴岗位说明书，责任到人，目标一致；
3、做好生产计划安排和数据分析；
4、带领全体巴员严格控的制造费用，目标为去年同比降低1%；
5、煤质、配件做好性价比的评估。 工作要点解析：
1、制定本月和本季度生产费用控制目标；
2、每五日测算后，分析数据（电耗、煤耗、维修费、工资等）变化与差异，并及时查找原因修正；
3、做好日常监督检查工作； 巴员
包含岗位：带班长、制粒、维修、打包、投料、中控、锅炉工 职责：
1、按计划生产，每个巴员应知道生产每班生产计划和费用控制目标；
2、在保证人员安全与质量安全的前提下提高生产效率，减少浪费； 工作要点解析： ——带班长：
1、组织召开班前会，总结上班存在的问题，本班注意事项；
2、根据生产计划合理安排生产顺序；
3、生产时确保人员安全与质量安全，严禁违章操作；
4、做好各岗位的协调调度和监督工作；
5、制造费用比去年同比降低1%。 ——制粒：
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1、及时和中控、打包工序沟通协调，提高生产效率，减少生产等待时间；
2、合理选用环模压缩比，在保证产品质量的前提下提高生产效率，降低费用；
3、每班检查压棍、切刀、刮刀的磨损情况；
4、及时清理环模内铁块，提高出孔率；
5、压棍加油时按说明书要求少加、勤加，控制好使用量；
6、更换品种时，及时彻底清理冷却器、分级筛等设备，杜绝或减少交叉污染。
7、制粒电耗比去年降低1%。 ——维修：
1、每天对车间设备进行检点，发现问题及时处理，并填写设备巡查日点检表；
2、制定维修计划，定期对设备进行保养（清理、润滑、坚固）和维护；
3、做好设备的改造和创新工作；
4、维修费用比去年降低1%。 ——打包：
1、生产下料后及时查看成品感官、硬度、气味；
2、标签、编织袋严格按保管要求领用；
3、控制好封包线线头长度；
4、与制粒、中控工序协调好，确保产品合格方可打包。
5、打包效率提高1%。 ——投料：
1、每个品种投完后及时通知中控工停设备；
2、定期对刮板机绳头进行清理；
3、投料时检查原料是否异常并及时反馈，能解口的不要划口；
4、编织袋每条投料残留不超过5克；
5、下班前按6S现场管理要求打扫本区域卫生。
6、杜绝设备空转，投料效率同比提高1%。 ——中控：
1、按照生产计划，合理安排生产顺序；
2、原料集中粉碎提高设备利用率；
3、认真核对配方输入保证产品合格率；
4、做好各岗位沟通协调工作；
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5、制造费用同比降低1%。 ——锅炉：
1、每班取锅炉软化水进行化验保证锅炉安全；
2、根据生产需要合理调整煤层厚度和风门大小；
3、每班检查安全阀和压力表是否正常
4、和中控沟通好锅炉启停时间，避免蒸汽浪费；
5、随时检查锅炉的跑漏风以及炉渣燃烧情况；
6、煤耗同比降低1%。
