同志们
由于学校工作的需要，我将跟大家共同参与学校食堂工作，大家在过去工作中，勤勤恳恳，自主协调，从不有怨言，我生活离食堂近，你们这支队伍，是我见过的最迅速，最和谐的队伍，正因为有你们的付出，才保证了我们学校的教育教学工作有序的开展。今天我代表学校对大家的辛勤劳动表示感谢，因为我初步接触这食堂工作，有很多做得不到位的，请大家提出宝贵意见，也希望在大家的帮助与支持下，共同把学校食堂工作做好。
这次会议是一次十分专题会议。召开这次会议的主要目的是：全面强化学校食堂管理工作，进一步规范食堂经营管理行为，确保学校饮食安全，维护校园稳定。相信大家都知道《食堂饮食安全职责》会后，希望大家认真贯彻落实今天的会议精神全面做好食堂工作。下面我讲三点意见。
一、进一步提高对学校食品卫生安全管理工作重要性的认识，切实增强抓好学校食品卫生安全工作的责任感和紧迫感。
学校是人群密集的地方，学校食堂的供餐对象是广大的师生，而学生又是最脆弱的群体，需要得到认真的呵护，尤其在饮食方面更是如此。如果我们学校食堂制度不健全，管理不严格，责任不明确，措施不到位，就很有可能存在食物安全的隐患。因此每一名从事学校食品卫生管理工作的员工，都要从贯彻落实科学发展观的高度，认识加强学校食品卫生安全工作的重要意义和重大责任，以对人民高度负责的态度，管好学校食堂，确保广大师生用餐安全。
二、进一步建立健全并落实学校食品卫生制度，不断加强管理，狠抓各项制度和措施的落实。
一是要建立和落实食品卫生安全校长负责制。要成立学校食品卫生安全工作领导小组，校长要同主管领导和直接管理责任人签定责任状，责任状要明明白白地将各自的职责从组织管理、卫生管理、操作管理、环境管理等方面进行分解；从索证、采购、贮存、加工、销售、留样、消毒等各个环节进行落实。二是进一步健全完善学校食品卫生各项制度。要根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学生集体用餐卫生监督办法》和《食物中毒事故处理办法》等有关学校卫生的法律法规，在上级业务部门的指导和协助下，结合学校实际修订和健全学校卫生管理的各项规章制度，建立和严格实行食品卫生安全责任制，从制度上加强对学校食堂卫生工作的管理，杜绝各类食品卫
生安全事故的发生。；同时，学校要严格审查食堂从业人员的相关资
料，严禁使用患有传染病、精神病和有犯罪前科的社会人员。严格落
实管理人员和从业人员《健康证》，坚持持证上岗，违规使用，造成
事故的，将按照相关法律和规定严肃处理相关责任人。四是建立学校
食品卫生检查责任制和责任追究制。按照“谁检查谁负责，谁签字谁
落实”的原则，严格落实检查责任制和责任追究制，对每次检查都要
进行认真的记载，查出的问题要认真抓好整改落实，对工作失职、检
查落实不力等造成严重后果的人员，要严肃追究责任，给予必要惩处。
三、高度重视学校食堂从业人员的培训工作。学校食堂从业人员素质
的高低，直接关系到食品的卫生安全和质量。学校要高度重视对学校
食堂从业人员的培训，通过学校定期、不定期的培训，使他们了解《食
品卫生法》等法律法规及食品卫生的基本要求，树立食品卫生安全意
识。要严格落实学校食堂从业人员先培训后上岗制度，凡未取得健康
证的人员一律不得在学校食堂工作岗位工作。对未参加食品卫生知识
培训或培训不合格的学校食堂从业人员，要责成其限期完成培训任
务。对经过培训但仍不能达到培训要求的人员，要坚决予以辞退或调
离。要特别重视加大对学校食堂临时聘用人员的培训管理力度，严格
按照学校食堂卫生管理的各项规章制度健全信息档案，从严管理，并
加大经常性的检查和督促工作，以消除各种不安全隐患。
同志们，学校食堂卫生管理工作，责任重大，来不得半点粗心大
意，每一名学校食堂工作人员都要时刻牢记自己肩负的责任。让我们
共同努力，扎实工作，把学校食品卫生工作的各项要求落到实处，使
学校食品卫生安全工作得到切实加强，使广大师生身体健康、生命安
全权益得到切实保障。让我们上下一心，团结一致，为学生营造一个
卫生、安全的生活环境，让学生家长满意，让领导放心。
谢谢大家！
