上海人家餐饮管理有限公司
营业部经理(主管)岗位职责
职位:营业部经理(主管)
直接上司:驻店总经理
管理对象:营业员, 咨客, 门童
岗位提要:主持并督导营业部的工作,组织促销活动,努力扩大客源,提高餐饮产品销售量和经济效益,为客人提供优质高效的预订、点菜及售后服务。
具体职责:
◆ 组织市场调查,协助总经理制定各时期的宣传、促销计划并负责具体实施。 ◆ 组织外联、营销活动,不断开拓新客源。
◆ 协助总经理适时与厨师长、楼面经理共同制定各时期的特别推介菜单,并结合市
场实际,制定售价。所售菜式价钱更改及时通知各相关部门。
◆ 收集客人对菜品及服务的意见,作为出品部及楼面部改进的依据之一。
◆ 建立健全客人消费资料库,及时记录客人特征、爱好等内容,并利用其进一步搞
好营销及售后服务工作。
◆ 积极参加专业技能培训,努力提高业务水平。熟悉公司及各分支机构的各项服务
设施及收费标准,以便解答客人的咨询。
◆ 负责营业员的培训,督导其按服务操作规程做好营销工作,并配合楼面搞好服务
工作。
◆ 主持部门的工作会议,传达上级指示,每市开餐前会时,安排好营业员的推销工
作及任务。
◆ 每市要检查预定簿、沽清单及客人意见簿。
◆ 负责营业部每月的考勤工作及人员班期安排。
◆ 完成上司交办的其它事情。
任职条件:
◆ 人缘好、善于处理人际关系,待人热情、礼貌、反应敏捷。
◆ 受过相关专业培训,熟悉酒楼各部门的运作程序,懂得一定的烹饪知识,了解各
式菜肴的特点、配份规格及制作过程。
◆ 身体健康、相貌端正、口头表达能力强、国语流利。
《营业部经理岗位职责.doc》
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