关于开展餐饮环节食品安全整顿工作的自评报告
按照县食安委“关于转发省食安委办《关于做好迎接国家食品安全整顿工作考核评估有关工作的通知》的通知”文件精神，我局按照评估考核细则要求，逐项进行排查梳理，开展自评打分。现将自评结果汇报如下：
一、组织和制度建设
我局对食品安全工作高度重视，实行局长负总责，分管领导部署工作，抓好餐饮环节食品安全工作。进一步完善责任制和责任追究制，成立局长为组长，副局长为副组长，各股室负责人为成员的领导小组，制定了整顿工作实施方案，细化了目标和任务，明确工作内容，结合实际制定了地沟油、乳品质量安全检查工作方案，建立了食品安全信息报告制度和重大食品安全事故预案，一旦发生食品安全事故，将及时向上级部门汇报。县政府下拨了食品安全工作专项经费，为我局餐饮服务环节食品安全工作的顺利开展提供了有力保障。 自评分：15分。
二、落实企业主体责任（餐饮单位）
我局自2010年9月15日开始接手餐饮服务环节食品安全工作，半年来，我局共受理办理《餐饮服务许可证》申请270家，已现场评查237家，已发证225家。在受理办证申请过程中，我局根据《餐饮服务许可管理办法》及《贵州省餐饮服务许可管理办法实施细则（试行）》的要求，统一申请资料，内容包含：食品安全各项管理制度、从业人员健康合格证明、索证索票制度等。我局执法人员在进行现场评查的过程中，对餐饮服务者进行现场指导培训，帮助其规范加工操作、食品贮存等场所的设置，要求业主在加工、储存过程中，做到生熟分开，以防交叉感染；设置密闭的废弃物容器，并与前来收购餐厨废弃物的人员签订协议。
自评分：5分。
三、整顿方案组织实施
我县目前餐饮服务监管对象有381家。为开展好工作，我局制定了食品安全整顿工作方案和工作督查考核评估方案，细化了目标和任务，明确工作内容，结合实际制定了地沟油、乳品质量安全检查工作方案和餐具清洗消毒抽检、熟食卤味、盒饭、冷菜、保健食品抽检计划，并多次在局职工会上对工作进行部署安排。在开展检查工作中，我局对县城范围内的餐饮单位进行全面整治，严格餐饮服务许可准入条件，确保餐饮单位达到基本要求。加强对采购、使用病死或死因不明的畜禽肉及其制品、地沟油、乳制品、餐厨废弃物、使用非食品原料和滥用食品添加剂等行为的检查力度，杜绝违法行为的发生。同时对全县餐饮服务行业进行摸底调查，对摸底调查中发现无证经营的餐饮服务者，均向其提供办证所需提交资料目录，并详细告知办证程序，下达了监督意见书及责令整改，要求无证经营的餐饮店业主按照相关规定到我局办理《餐饮服务许可证》后方可从事餐饮服务活动，并对违规经营人员进行指导帮扶。开展了违法添加药品保健食品专项检查和假冒伪劣保健食品专项检查。据统计，共计出动285人次，车辆78车次，监督检查餐饮服务单位631户次，学校食堂68户次，建筑工地食堂2户次，保健食品经营单位9户。
为营造良好的食品安全消费环境,围绕食品安全主题，我局制定宣传方案，利用“12.4法制宣传日”、“3.15宣传日”等集中宣传时机，通过制作展板、横幅、宣传资料、现场接受咨询等多种途径，大力开展餐饮服务法律法规宣传工作。共出动执法人员9人次，发放宣传资料4000份，现场咨询1600人次。于2011年3月25日召开了全县餐饮服务监管工作暨培训会，会上与参会人员签订了《餐饮服务食品安全责任书》，并进行了《食品安全法》等法律法规及业务知识的培训，培训人数156人，通过宣传及培训，增强了业主的法律意识和企业行业自律意识。
为充分利用社会群众力量，加大监督力度，我局向社会公布了投诉举报电话，建立食品安全有奖举报制度和食品安全事故应急预案，
一旦发生食品安全事故，将及时向上级部门汇报。我局工作动态及时发布到县政府网站上，并及时上报工作总结至县食安委办公室。
自评分：30分。
四、自评结果
经过自评，自评分50分。
二〇一一年三月二十五日
