***小学营养早餐实施方案
营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，根据国务院办公厅文件国办发[2011]54号文件精神，结合我校实际，特制定***小学营养早餐工程实施方案。
一、营养餐工程实施领导小组：
组长：*** 副组长：***、***、***。 成员：***、***、各班班主任。
二、供餐方式
（一）、本校学生700人，拟采用食堂供餐方式
（二）、工作流程及要求
1、蛋奶采购供应加工组：
组长:***。
成员：***、后勤（兼蛋奶保管及档案管理）。
（1）、负责鲜鸡蛋、面包、牛奶的验收，查看供货商的质检报告并存档；
（2）、负责检验、接受鲜奶和鲜鸡蛋，清点数量，保管储存； （3）、做好学校牛奶的检验和接受；
(4)、按时做好蛋、奶的发放和监督，做好蛋的加工管理工作，保证按时按点供应学生；
(5)、做好每一次的样品保存工作和每一天的发放统计、档案整理。 (6)、做好定期的专项财务工作。
注：营养餐所有食品由县级统一招标采购。
2、质量监督和工程宣传组：
组长：***。 成员：各班班主任。 职责和要求：
(1)、随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表； (2)、走访学生，了解学生对工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度，提出改进意见；
(3)、每天早7：30—8;00，对煮熟的蛋进行验收发放，确保煮质量关； (4)、每天早8：00—8：30对各班进行鲜奶发放检查； (5)、对此项工作做好宣传。
(6)、组织部分教师代表，检查专项账务工作。
3、蛋奶发放组：
组长：后勤领导。
成员：营养餐工程管理人员、各班主任、班级领餐组（每班学生一到三人，教师一人） 职责和要求：
(1)、按时足额给各班发放煮好的蛋和鲜奶；
(2)、指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时早餐，不能浪费，同时把蛋壳和奶袋放在指定位置，不能乱扔；
(3)、指导各班做好学生的用餐登记工作；按时交后勤领导； (4)、了解学生情况，及时将情况上报学校；
(5)、按时督促将蛋奶的用具上交，不得在班级滞留；
4、统计和档案管理组: 组长：*** 成员：后勤、营养餐工程管理人员、各班主任 职责与要求：
(1)、按时每周、每天做好用蛋和奶的统计工作； (2)、做好每周和每次的样品采集和保管工作；
(3)、整理好每天每班的用餐登记表册，装订成册，归档管理。 (4)、每周进行总结，找出问题，提出整改方案。
（三）、工作实施具体步骤：
1、每周日下午分管安全领导牵头，负责验收奶和蛋，（数量、质量），并交营养餐工程管理人员登记后保管、储存；
2、每天早6：00组织加工人员，按一定数量加工成熟..
3、每天发放组将验收合格的蛋、奶按班级发放，交班级领餐组；
4、班级领到后，由班主任和包班教师统一组织，在各班教室分发给学生，（学生必须填写用餐登记表）督促学生用餐，指导学生餐后将垃圾放班级垃圾桶， 不得乱扔；
5、餐后，由领餐组将登记表和餐具统一交发放组，发放组将登记表统计后，装订存档；
6、加工组将各班的餐具消毒清洗整理，并打扫加工场所.
（四）、实施范围和标准
我校实施学生在校期间每生每天一颗鸡蛋或一个面包，一袋纯牛奶。
（五）、实施时间： 从2011年3月1日起实施。
（六）、发放形式：
先由班主任统计人数，报告到发放组，再由发放组按上报人数发给班主任，班主任当场发给学生，并监督饮用。领导小组巡回检查。
（七）、责任追究
凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量标准的食品企业或个人，学校将申请相关部门依照法律法规进行严厉处理。
（八）、安全防范
学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。
三、管理系统建设
1、学生实名制学籍由省直接网络管理。
2、学生营养状况每学期同卫生院或县疾控中心联系进行普查、抽查，学校成立以校长为组长的相关机构适时监测。
四、制定***小学食品安全事故应急处理预案
为有效预防学校食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，从我校实际出发，特制定本预案。
（一）、领导机构与职责
1、学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组：
组 长：*** 校长 副组长：*** 报账员 成 员：*** *** ***
2、应急处理领导小组主要职责：
（1）在获悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。
（2）定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。
（3）统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。
（二）、日常工作的开展
1、完善制度。建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处。
2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的食品安全及食堂从业人员健康、卫生督查。
3、落实职责。***校长为学校食品安全第一责任人，***报账员为直接管理责任人，***老师为食品安全报告人，各教师和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。
4、加强教育。加强对广大师生及食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。
（三）、具体的应急措施
学校成立食品卫生安全事故应急处理小组，事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，一旦发生疑似食物中毒，立即启动学校食物中毒应急机制，学校相关部门应当立即做好各项应急处理工作：
1、积极组织抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。在医生的指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出。及时送往上级医院妥善处理病人，及时解决有关问题。
2、立即向中心校、教育局和县防疫站报告学生中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。
3、食物中毒事故发生后学校应注意保持学校的稳定，食物中毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免师生、家长不必要的恐慌。同时要安抚好中毒学生，稳定学生情绪，做好与学生家长沟通，维护学校正常的教学秩序。
4、保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况。放入冷藏箱（柜）交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。
5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学调查。对剩余的食物予以暂时封存。待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。
6、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。
（四）、注意事项
⑴稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。 ⑵事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。
⑶发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。 ⑷迅速向教育局及卫生防疫部门报告。
⑸做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即积极配合有关部门取样。
⑹迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。 ⑺积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。 附：寅街中心校电话：8377072 寅街卫生院电话：8377006 寅街党政办电话：8377229 教育局办公室电话：8162641
五、食堂建设规划
1、我校食堂现有20多平方米，无法满足700多学生的早餐的供餐能力。
2、我校需要重新建设食堂1000平方米左右，建设资金主要向上级争取。
3、食堂相关配套设施一次配齐，逐步由学生公用经费分批结算。
六、监督举报电话及电子邮箱
弥渡县纪委、弥渡县监察局电话：8161525 教育局办公室电话：816264 寅街党政办电话：8377229 寅街中心校电话：8377072
弥渡县***小学营养早餐
实施方案
弥渡县***小学 2011年12月15日
