蔬菜流通销售环节调查
今年我镇蔬菜产量比去年略有增加，除少部分时期发生渍涝外，大部分蔬菜生长期气候属正常年份，较适宜蔬菜生长。蔬菜市场销售价格高于常年同期，且持续走高，对菜农来说本应是个利好消息，他们今年将获得个好收益。但通过调查发现，菜农的收入并没有明显增加。进一步走访种植户、蔬菜批发市场、蔬菜零售摊点探访蔬菜价格上涨原因，调查显示流通环节多、成本高，是导致蔬菜价格上涨的主要原因。菜农生产成本提高为次要原因。
一、蔬菜价格上涨的主要原因是流通环节多、成本高。一般蔬菜从田间到居民家中普遍需要三个环节，甚至四个环节，中间商扮演着给菜价“加码”的重要角色。调研中我们发现，在每公斤菜上获取的利润，最低一级的零售商几乎与菜农相差无几，有时甚至比菜农还要高。因此，过多的销售环节是造成菜价难以调控，价格居高不下的重要原因和“推手”。 “钱都让小贩儿赚去了。菜贩子最赚钱，拉到市里菜价就翻番，可我们菜农拉不过来啊，只能批发给他们。”菜农的一句话说得很有道理。流通环节费用对蔬菜最终售价的影响较大。调查结果显示，从田间到餐桌，批发和零售环节加价对蔬菜最终售价的影响程度超过50%。每斤黄瓜田间初始收购价为1.00元（3月1日价格，下同），市场最终售价为2.50元，收购价占40%；流通环节共加价1.50元，占市场最终售价比重高达60%。每斤西红柿田间初始收购价为2.40元，市场最终售价为5.00元，收购价占48%；流通环节共加价2.60元， 1
占市场最终售价比重高达52%。
2、零售环节费用占蔬菜最终售价的比重高于批发环节。调查结果显示，黄瓜、西红柿流通环节分别占蔬菜最终售价的60%、52%，其中，零售环节分别占45.2%、35.5%，运输批发环节分别占14.8%、16.5%，零售环节所占比重明显高于批发环节。下面我们就蔬菜每一个流通环节具体调查分析：
（一）蔬菜收购
我镇蔬菜生产基地市场产品充足，蔬菜生产基地经纪人是以联系蔬菜运输商把自家生产的菜及周边菜农的蔬菜卖出去为目的，服务基本是不收费的。目前蔬菜收购商与运输商合二为一，这一环节视为不加价。
（二）蔬菜运输
蔬菜运输商也就是菜农说的“小菜贩子”、收购商。这一环节加价是运输商获取利润与运输费用之和，由于我省对运输车辆的超载超限的集中整治，以及综合成品油价格的持续上涨等因素，加大了蔬菜的运输成本，影响了运输周期。目前看，成品油的上涨对运输成本的影响最大。由于调查基本限于蔬菜在本市范围内的运输，运输商加价费占蔬菜最终售价的比重较固定，约占4-6%。
（三）蔬菜批发
批发环节费用是摊位费、冷库储藏保鲜费用，人工费及批发利润等。（1）摊位费、冷库储藏保鲜费用。从调查数据看，两项费用全年占蔬菜最终售价的比重不高，对蔬菜最终售价的影响相对有
限。批发市场摊位费对市场最终售价影响较小。据了解，批发市场主要收入来源是按照交易金额收取的佣金，并不是摊位费，而且由于批发量大，因此平摊到每公斤蔬菜的摊位费对最终售价影响较小。从调查数据看，批发市场黄瓜、西红柿的摊位费分别仅占最终售价0.8%、0.5%。（2）人工费与批发利润。通过调查，批发环节的人工费与利润占蔬菜最终售价比重较高，整体上均高于运输、摊位、储藏保鲜等其它费用的总和。据调查，批发环节的人工费与利润平均摊到每斤黄瓜为0.20元，占最终售价8.0%；西红柿0.5元，占10%。
（四）蔬菜零售
零售环节费用主要包括二次运输费、摊位费、销售损耗、人工费及零售利润等。（1）零售市场摊位费，总体上对低价菜的菜价影响略大。菜场摊位费平均到每斤黄瓜0.2元，占最终售价8.0%。每斤西红柿0.35元，占最终售价7.0%。（2）销售损耗。据调查，销售损耗主要反映在零售环节，正常情况下绿叶菜损耗较大（约占最终售价的10%），非绿叶菜相对较小。但调查结果显示，非绿叶菜零售环节的销售损耗约占最终售价的7%，主要是整箱批发的蔬菜存在人为加重包装物的现象，这些非正常损耗对菜价会造成一定程度影响。（3） 由于受小规模经营的影响，零售环节人工费与利润占最终售价比重最高。据调查，零售环节的人工费与利润平均摊到每斤黄瓜为0.755元，占最终售价30.2%；西红柿1.075元，占最终售价21.5%。
二、蔬菜价格上涨的另一原因是菜农生产成本普遍提高。种子、化肥、农药、人员工资与去年相比都有一定幅度的增加，造成蔬菜种植成本持续上升。受大环境和通胀影响，化肥、农膜、农药、燃料动力、机械作业及灌溉费均有不同程度的上涨，蔬菜生产投入品增加500-800元左右，总计成本上15%-18%。劳动日工价上涨造成生产成本增加。由于今年劳动日工价上涨到80元/日，比去年的65元/日增加15元/日，,劳动力成本上涨20%左右。蔬菜生产成本增加造成其价格的增长。
通过以上调查分析可以看出我镇蔬菜种植面积虽然有所增加，产量增加，而今年蔬菜价格却偏高，菜农与市民均没有得到实惠。我地区蔬菜流通环节的“流通暴利”一直没有有效解决，如何减少中间流通环节，降低流通暴利，应该成立菜农间的合作社，与城市的超市对接、农贸市场对接，是增加菜农收益减少损失的主要手段。积极通过扶持、依靠农业专业合作组织来推动当地蔬菜产业的发展壮大，重点开展专业合作经济组织试点工作；积极培育农产品经纪人、营销流通队伍，培植贮藏保鲜、运销大户，提高菜农发展蔬菜生产的市场化和组织化程度；继续加强市县各大农贸批发市场软硬件环境建设，促进市场间的农产品上市信息交流，为农民提供全方位的供销信息。
二〇一一年四月十七日
