亲爱的同学：
你反映的关于XXX食堂就餐拥挤、饭菜质量不好等相关问题的信件已经收悉。首先，我代表学校感谢你对校园餐饮工作的监督，同时，也为因此而给你带来的困扰深表歉意。
对于你反映的问题，学校高度重视，经过分析，我们认为出现你所反映的问题，既有学校食堂数量不足、设施设备老化等客观因素，更多的是在食堂管理中不够精细、服务意识不强等主观原因。为此，分管学校后勤工作的王辉副校长组织召开了饮食服务专题研讨会，要求各食堂主任、行政总厨、饮食中心负责人分析了问题产生原因及如何改进、提高的对策,并责成后勤饮食服务中心立即整改,具体措施如下：
1.要求后勤从思想上高度重视校园餐饮工作，责成后勤将此作为组织任务来抓，围绕“如何提高餐饮服务质量”这个中心，开展员工思想教育和培训。
2.规范操作流程，把控生产细节,不断完善和优化饮食系统到班组、到灶台的精细管理方案，落实岗位任职要求、岗位职责和考核标准。
3.要求饮食服务中心在9月30日前，完成对食堂常用菜品择捡、清洗、切配、存储、炒制、试尝和售卖等环节的细节分析和总结，并对现行制度进行修订和完善，责任落实到人，每个交接环节进行签字确认，逐级追责。
4.建立饮食服务人员“末位淘汰”工作机制，对饮食从业人员的服务态度、业务技能进行严格考核，排名末位的员工进行调岗或劝退。
5.严格制定员工培训计划，确保计划落实到位。采取外出培训、聘请专业厨师、开展厨艺比拼等多种措施，着力培 养员工业务技能。
6.建立直接到后勤处长、书记、分管饮食副处长的餐饮信息直通车，对于学生投诉问题，必须由副处长牵头组织进行督查、整改、回复和解答。
亲爱的同学，你反映的问题代表着广大学生的利益，意义重大，为此，再次感谢你对学校的关心。我将责成学校相关部门引以为戒、加强管理，不断改进和提高校园餐饮服务。同时，也恳请你和身边的同学继续监督和支持学校餐饮服务工作。
XXX 2017年x月x日
