星级酒店经营方案实施计划
饭店营销策略
1、饭店关系营销
公共关系是饭店营销的一个重要环节,也是饭店营销工作的基础,其关键点在于公共关系的投入,公共关系的建立以及饭店对外宣传。应该根据饭店产品的特点,在发展,稳定大客户的基础上,善于发现和挖掘潜在客户市场。在确保关系客户总量的基础上,实施可选择性战略。在具体实施过程中,应该围绕发展关系单位,增加协议客户,持续发展关系客户这三个主要环节开展工作。
2、散客促销
重点是如何使饭店资源在有限的时间,空间上让散客快速认知并满足其要求,这就要求饭店内部有一套信息组织,信息传递,信息传播的管理系统,找寻相应的信息平台,从而满足客人需求的目的。
3、全员营销
应该围绕强化员工促销意思,强化资源信息管理,强化服务文化建设这三个方面的工作,作为全员营销的切入点。
饭店价格控制
1、成立饭店价格小组,对饭店的整体价格策略进行控制和管理
2、以市场需求为导向,用淡,,旺季作为价格调整的基本依据。
3、针对产品特点,采用不同方法进行定价
4、随时掌握主要竞争对手的价格政策,以竞争性定价法作为定价的基本思想
5、根据产品细分特点,实施产品细分定价法,以相对灵活的价格政策适应市场需求。
饭店营销控制
1、实行营销人员目标管理责任制
在确保实现总体营销目标的前提下,根据市场细分以及细分市场的任务指标,对市场营销人员进行任务指标考核。每月下达任务指标,每月拟定行动方案,每月召开市场营销分析会议,每月对完成任务情况进行分析与总结,从而实现责,权,利有效的统一。
2、实施配额控制,确保企业长远目标的实现
市场配额控制是确保企业长远目标实现的基础,也是培养和发展企业重点目标市场的战略要求。为此,市场营销人员必须从大局出发,逐渐培育和形成饭店目标客源市场。
3、建立企业信息中心
提高企业市场分析能力,市场预测能力以及企业动态管理的能力,从而对企业的市场营销计划进行科学调整,为企业决策提供可靠的信息支持。
4、餐务推广活动安排
利用开业庆典答谢宴,向与会人员展示饭店的产品,增强人们对产品的认知度。拟做每周一款特价菜的促销安排,在区内报纸等媒体上进行宣传。及时收取客人的反馈意见,适时,适当调整菜品菜式。可以询问有关营养师,根据季节做适当的菜式调整。在1月,2月份天气寒冷干燥时,建议推出不同款式的养生粥,养生汤,同时配置精致的小菜,满足区内上班族或者客人不同需求。不
定期拜访区内的潜在客户,做好推广活动的宣传工作。利用饭店所在地里位置的特殊性,由市场部调研区内公司情况,为区内公司介绍推介饭店服务特色,如生日宴会,婚宴,联欢会等。
饭店宣传与促销
1、广告目标
为达到本阶段企业发展目标,在本地区树立商务休闲型服务这一企业发展理念,突出饭店品牌形象,使其在大众群体中得以树立和深化,进而认同这一理念,认同饭店品牌,带动消费,从而为企业赢取品牌效益和经济效益。
2、媒体选择
报纸,电视,杂志,网络,路牌广告,广播等
3、宣传范围
配合公园宣传,以旅游团队,区内商务客人为主,沈阳及周边乃至全国为辅。
4、发布形式
---电视(联系赞助宣传):制作、播出广告形象片,并利用形象广告、专题广告、飞字广告等形式,塑造饭店品牌形象,传播企业文化发展理念。该种广告形式目前以物换形式最佳,主要目标可选择当地电视台。
---报纸:发表软性文章,介绍饭店文化理念,产品功能,服务项目及主题活动。主要目标可考虑区内内部报纸
---广播:不定期宣传,利用电台(尤其是出租车爱听的交通台)传播速度快,范围广的特点,宣传饭店主题活动,并制作专题广告。
---杂志:选择高品位的商务期刊,刊登平面形象广告、产品功能广告,同时可以与报纸发行内容结合起来。
---网络:开展国际性网上宣传销售工作,介绍饭店的主题活动内容。当前应该在针对全国二十多家旅游专业网站,订房中心,门户网站开展站点链接的准备工作,大力推广网上销售,宣传活动。
---印刷品:印刷画刊,宣传册,介绍饭店产品功能阶段性推广活动
---路牌广告:制作饭店路牌广告,在主要高速公路附近安置路牌广告。