第一，要建立、完善茶馆管理制度体系。这包括“人、财、物”，“产、供、销”等各个方面。在工作实践中，我们总结出了１５个茶馆经营管理制度。具体是：《员工招聘办法》、《管理人员岗位责任制》、《迎宾岗位责任制》、《吧台岗位责任制》、《单间岗位责任制》、《保安岗位责任制》、《保洁员岗位责任制》、《员工学习培训管理办法》、《卫生管理办法》、《伙食管理办法》、《公物管理办法》、《工资福利制度》、《奖惩制度》、《促销办法》、《服务流程与规范》。实践证明，这些制度比较严谨，又便于操作，在茶馆托管经营中发挥了较好的作用。第二，茶馆经营管理制度一经颁布，就要认真执行，不能因人而异或朝令夕改。目前，一些茶馆有比较好的制度，但执行力度不够，常使管理制度形同虚设。因此，管理人员和骨干要带头遵守规章制度，老板对他们的要求也应更加严格。
第三，在执行制度的过程中，要坚持奖惩分明，以奖为主，并且应精神奖励与物质奖励并举。
制度建设是茶馆生存和发展的重要保证。实践表明：绩效显著的茶馆的经验有许多，其中制度建设抓得好是重要的一条。呼吁茶馆投资者和管理者重视制度建设，大家行动起来，共同向制度要效益。
《茶馆管理制度体系.doc》
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