个人工作总结
刘松训
各位领导：
我是一名从事教育工作多年的教育工作者，08年下半年因年龄原因，接受校领导安排，进入观水中心小学炊事班工作，并担任炊事班长。
工作中，我做到以身作则，样样工作都干在前面。刚开始，好多事情自己不会做，就虚心向他人请教，并在工作中慢慢摸索，苦练基本功，渐渐地形成了自己的一套工作思路。由于炊事班中大多是男教师，这些大男人平时在家中很少接触菜米油盐，厨房之类的事情尤为生疏，在面案工作中操作就不够灵活。做馒头、切馒头速度也特别慢。于是我就与大家一起切磋技艺，熟悉工艺，并把自己摸索到的方法悉数传授。在我的带领下，现在可以这样说，五十斤面粉的馒头切成四两的，大部分炊事员都能在15分钟内完成，大大提升了单位时间内的工作效率。
与此同时，我也主动配合事务长做好伙房管理工作，对柴米面油盐严格管理，坚决杜绝浪费。
从08年下半年从事炊事工作至今，从未因事、因病请过一天假。我校道路是全硬化的路面，冬天遇到下雪的天气时，总是提前到校，把伙房门前以及通往伙房的甬路上的积雪清理干净。去年冬天一段时间，天气特别寒冷，学校东院墙处的一排水管夜间冻裂，流出来的水结了一层厚厚的冰。为防止学生滑倒，就带领伙房的老师提前用铁锨
把冰铲除，确保学生安全通过。在工作中我时时处处都起到模范带头作用。2010年冬天的早晨，我把伙房垃圾往外运，由于雪天路滑，脚下一不留神，就将我仰面跌倒在地，怎么也怕不起来，喊又喊不出声。十多分钟后，好不容易才慢慢从地上爬起来，紧接着就是一阵呕吐，天旋地转好长时间才手扶着墙站住，后来王老师发觉后将我送回了宿舍。到了晚上感觉好一些才骑车回家，第二天早上在村卫生室打完吊瓶，立即带药返回了学校坚持上班。直到双休日才去医院做了CT，医生诊断为脑震荡，要求住院，我再三恳求医生为我开了药。回来后，我谁也没吱声，一直带病坚持工作，没请一天的假。直到现在头有时还会疼痛。
近几年，由于工作需要，炊事人员不断更换。每个新的学期，总有新的教师进入伙房工作。由于都是新手，工作程序生疏，所有新手，我都会带他们从头做起。第一次火，我陪他们烧；第一次上面案做馒头，用油、用盐、切馒头，我都一一讲解，直到他们都成为一把好手。由于以诚相待，伙房的教师团结一心，劲往一处使，所有工作都井井有条。
我深知：自己所从事的炊事工作，关系到全体师生的身心健康。俗话说得好：病从口入。要让全体师生吃好吃饱，必须时时上心，事事用心。我时常带领炊事员学习《炊事员守则》、《食品安全法》、《预防传染病措施》、《预防食物中毒》等法律法规。同时要求炊事员在食品加工过程中，严格把关。蔬菜的清理、冲洗必须严格按规定操作，保证使我们的饭菜达到卫生标准，坚决杜绝任何隐患。
今后的工作中，我将再接再厉，服从领导，精诚与同事搞好团结，争取更好的的成绩。
