车庄基地食堂管理规定
为维护公司正常的饭堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境，特制定本制度。
厨房之管理
1.1厨工守则,卫生条例
1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。
1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。
1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。
1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。
1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。 1.2 每月月末25日进行食材盘点，依照厨房员工自盘、财务监盘的原则，统计厨房食材剩余价值，报表29日前报至会计。
1 管理制度
1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回后经行政或仓库管理员复称、签字确认再报销，流程：行政主管签字（或仓管）—会计主管核实—总经理审批—出纳报帐。
1.2.2 厨师每天使用之材料标准按每位员工10元/天（早餐2元，中餐6元，晚餐2元）的杠杆来制作餐点，特殊情况经行政部通知后例外。
1.2.3厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。
1.2.4任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
1.2.5餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
1.2.6餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
员工用餐公约
2.1餐厅的卫生和就餐登记工作由专人负责，员工就餐前先在就餐登记表上签字再就餐。
2.2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：
早餐:07：00—7：40 中餐:12：00—12：30 晚餐:17：30—18：00
具体用餐时间按各部门上下班时间表规定时间为准。
2 2.3就餐一律在餐厅进行，其它任何地方不得烹煮进餐，不得将饭菜带出公司食用。
2.4员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员或保安的管理。不准插队，不准一人打多份。
2.5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。
2.6果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。
2.7 用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶内，个人碗筷各自清洗并放置统一橱柜内。
2.7力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭，否则发现浪费者由行政部按10元/次罚款。
2.8餐厅内禁止吸烟。
2.9如有外单位人员需要在餐厅就餐者：
2.9.1属业务合作关系时，由本单位人员在上午10：00，下午15：00以前通知行政部由行政部发放招待券就餐，并同时通知厨房备餐。
2.9.2 属本单位员工亲属探视时也由行政部通知厨房备餐，员工带入餐厅就餐，员工在就餐登汇总表上签字确认人数，餐费按内部员工就餐标准在本月工资内扣除。
2.9.3不属于业务关系在本餐厅就餐者，按早5元，中餐10元，晚餐8元的标准收费。
3 2.10 各部门如晚间加班至23：00或启动夜班，须在下午16：30前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。
2.11 餐厅管理人员每月3号前将上月“车庄基地就餐汇总表”核算后上交会计。
以上为车庄餐厅、厨房临时管理规定,如有不妥之处请提出宝贵意见。
