广州西关美食大巡礼
西关，广州一个古老的地方，却承载着广州文明，是广州文化的所在，只有到过西关，才能感受到广州人是如何生活。纵然今天西关当年纵横交错的小河涌已经被覆盖了很多，但那横跨河涌的桥还存在，还有那闻名天下的荔枝湾两岸火红的荔枝，还有那欸乃摇橹而来的小船，还有那风味不一般的艇仔粥，还有那八和会馆久经风霜却依旧粤声不断，当然不时还能听到最为地道的，抑扬顿挫的正宗粤语。
还记得小时候，清晨起来，听着鸟鸣的欢声，站在骑楼伸歌懒腰，浓密的树荫挡去一片天空，却给人最新鲜的空气。之后吃着美味的早餐，或是白粥油炸鬼，或是牛奶面包，然后收拾书包，轻扣那青石板去上学，边走边跟左邻右里打招呼„„午后，老人们也许在巷中打麻将，浇花种草，不时还能听到“私伙局”的乐曲„„晚上，乐也融融地坐在一起吃完饭，在夕阳流连的骑楼上背诵着诗词成语，或是尾随家人去上下
九、第十甫闲逛„„
西关深巷之内的悠闲生活，是广州最后的一方净土。一切，一切，都是西关给我留下的最动人最神秘的回忆。
除此之外，西关的小吃也令很多土著广州人眷恋，点心、甜品、杂粮全部都做成了一个长久而众口相传的品牌，实在不能不让人佩服广州人对吃的研究和他们的商业头脑。
时间： 集中地点： 人数：
路线：中山七路陈家祠-华贵路伍湛记、德昌－文昌路银记－（多宝路开记）-宝华路顺记、陈添记－上下九南信、陶陶居（珠玑路口对面莲香楼、趣香饼家、广州酒家以及斜对面的冰室）－恩宁路八和会馆-泮溪酒家、仁威庙-（清平鸡）-净慧路上士斋
（注：括号内是我们没去的地方，但可以按图索骥。）
关于西关，很有多的回忆，关于西关，有很多还没挖掘的经典，关于西关，始终是一段眷恋。
伍湛记——粥
德昌——油香饼、咸煎饼
银记——肠粉
顺记——椰子雪糕、芒果雪糕
陈添记——爽鱼皮 陶陶居——月饼
泮溪酒家——蜜汁叉烧酥
莲香楼——莲蓉月饼
萨堂记——萨其马、油香饼
南信——双皮奶、姜撞奶
欧成记——面
开记——甜品
走吧，第一站：西关小吃老字号
（一）——伍湛记
第一站：西关小吃老字号—伍湛记
广州人几乎没有不知道“及第粥”的。它是三元及第粥的简称，是一款传统的名牌小食。西关地区的“及第粥”以伍湛记较为出名，伍湛记及第粥已有40多年历史，始创者为顺德人伍湛，老店原来在广州文昌南路文昌横街口。经过两代人的精心烹饪，伍湛记的及第粥成了广州人喜欢的著名粥品。
80年代末，伍湛记曾经在宝华路有过分店，人来人往，十分兴旺。以前的装修就十分简单，没有现在那么讲究，但伍湛记依然常年人头涌涌，可见西关人对其及第粥极其喜爱。其实及第粥有一个很动听的传说，相传有位秀才上京赴考，其妻怕他路途遥远挨饿，专门把肉丸猪肝等饱肚的材料放在一起煲粥，秀才十分感动，最终摘得状元桂冠衣锦还乡，把这种粥命名为“及第粥”，由于里面有肉丸、猪肚、猪肝等，又称为“三元及第粥”。后人纷纷效尤，现在在西关地区逐渐演变为，学生在高考前一晚吃及第粥，以求“状元及第”的好意头。及第粥以伍湛记最为出名，每当高考前夜，伍湛记的人潮可想而知，可见及第粥的传说和伍湛记的威名影响深远。
现在在华贵路口有一家伍湛记，据说是最正宗的。装修比以前好多了，古色古香，云石、红木台椅、墙上挂有字画，确实很有西关的风味。窃以为比荔湾名食家好得多了。
老字号：伍湛记
招牌小吃：及第粥
为食感受：及第粥制作精良，鲜味可口，粥底又以瑶柱、腐竹、猪骨等原料精心熬制、味道特别鲜美，它的肉丸是用七成瘦肉和三成肥肉搭配，加以拌制，故肉丸特别鲜爽，猪肝、猪肚也选用鲜品，吃起来更加可口，风味独特，因而久销不衰。
地址：华贵路口
价格：及第粥5元/碗，艇仔粥4元/碗
艇仔粥
及第粥
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（二）--德昌酒楼
第二站：西关小吃老字号—德昌酒楼
德昌酒楼在80年代的时候曾经与陶陶居、莲香楼、泮溪酒家齐名，是西关人常去喝早茶的地方。德昌酒楼的旧址位于龙津西路，不过现在已经夷为平地，十分可惜。德昌酒楼最驰名的小食当然就是咸煎饼啦，另外油香饼都十分有名。
90年代中，德昌酒楼开始衰落，后来就只剩下一楼类似小卖部的一角，人们尚能在那里买到咸煎饼和油香饼，不过，后来龙津西路一带拆迁、修葺，德昌酒楼现在已经不知所踪了，而留在童年记忆中的咸煎饼、油香饼也随着德昌酒楼的离去背影而离我越远了。
老字号：德昌酒楼
招牌小吃：咸煎饼、油香饼
为食感受：咸煎饼就最忌不够咸，不少地方做的咸煎饼都略嫌不够味道，但德昌的咸煎饼就恰到好处，既不太咸，又够味道，煎至金黄，十分酥脆，很香口。油香饼大致和萨堂记的差不多，各有千秋啦，同样都是炸得很透，很香脆。
地址：龙津西路（现已不知所踪，已经执笠，但在伍湛记能吃到德昌咸煎饼）
价格：咸煎饼1元/个
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（三）--银记
第三站：西关小吃老字号—银记
鼎鼎大名的银记，其实都不用怎么说了，正啦！不过现在的拉肠好像没以前那么爽口了。但很幸运的是，它尚且没有离开我们的视线，尚能在思念童年生活的时候去品尝一下，以慰解童年伙伴一个个离去的寂寥。
银记的老店在文昌北路一个不起眼的位置，可是，很多人都知道银记的所在，可见它在西关是何等名气。银记老店原来只是弹丸之地，但慕名前来的人太多了，把小店挤得水泄不通，要排队等候，甚至还占据了人行道来经营。后来银记老店装修了一回，但依旧挡不住人流，生意兴隆的样子，就是这样哦。
80年代时厨房是开放的，所以我们都能看到师傅是怎样做拉肠的。当时师傅是用布做拉肠的，将面粉汁均匀倒在布上，然后放入炉中，大概几分钟之后，就可以出炉，然后师傅会用银片将肠粉刮下，放在碟中倒上酱油，一叠美味的肠粉就这样拿出来了！90年代之后银记开了不少分店，那就有更多的人可以品尝到银记的拉肠。现在原来的老铺因为承受不了各地的朝圣者，搬迁到文昌北路靠近龙津西的地方，离乐贤坊小学后门很近。
老字号：银记
招牌小吃：拉肠
为食感受：肠拉得很薄，透明，很爽口，不粘不腻。里面的陷很多，加了时菜，尤其爽。银记最驰名的是牛肉拉肠和韭王鲜虾拉肠，特别是鲜虾，红的虾，黄的韭王相配，可谓色香味俱全，令人垂涎。酱油的调味作用很明显，其他地方的酱油怎么就没它那的好呢？
地址：文昌北路
价格：韭王鲜虾肠6元/碟，牛肉肠3.5元/碟
韭王鲜虾肠
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（四）——顺记
第四站：西关小吃老字号—顺记
南方网讯
当年的顺记椰子雪糕可谓是广州的一绝，生活在西关的人几乎都知道，因为真材实料，所以深受喜爱，除了椰子雪糕、香芒雪糕之外，我记忆中，红豆拌雪糕、香蕉船也是值得一试的佳品。
80年代的时候，在华贵路还有顺记椰子加工的作坊，现在已经当然无存了。路人都可以闻到椰子香，但从来没人看到师傅如何做雪糕的。顺记最奇怪的是，以前从不外卖，后来即便外卖的甜筒都不能尝试到真正美味的椰子、香芒雪糕，非要坐下来才能吃到最正宗的。
以前顺记冰室只经营雪糕、饮料，后来发展需要，加入了很多其他的经营项目，例如粥、粉、面、煲仔饭等，但依旧以雪糕闻名。
老字号：顺记
招牌小吃：椰子雪糕、香芒雪糕
为食感受：香浓美味，特别是椰子雪糕，用整个椰子磨制而成，十足的材料，加上师父的巧手，整个雪糕弥漫着椰子的香味，入口细腻，唯一的缺点就是略为甜了一点。香芒雪糕的做法与之如出一辙，但不够椰子雪糕香浓美味。这两种雪糕均是十成材料做成的，能在雪糕内看到丝丝的纹理，香芒雪糕内还能吃到芒果的粗纤维，与麦当当的雪糕粉风味大不相同。红豆雪糕中最值得一赞的是红豆，不太硬，不太软，恰到好处，融入牛奶雪糕的甜味，入口化开，真是甜而不腻。
地址：宝华路
价格：椰子雪糕6元/个，香芒雪糕6元/个，椰子香芒双拼雪糕8元
椰子香芒雪糕双拼
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（五）——陈添记
第五站：西关小吃老字号—陈添记
说到陈添记，当然就是要讲它的招牌小吃爽鱼皮。陈添记的老店是在宝华路的一条小巷里，80年代的时候，很多人慕名前来围在老店狭小的小房子前排队等待。90年代初陈添记已经是遐迩闻名，当时一盒爽鱼皮卖到10元，来买的人依然络绎不绝。虽然价值不菲（当时），但实在是物有所值。之后陈添记越做越大，在恩宁路开了一家新店，装修得十分辉煌，人们都到那里买爽鱼皮了，老店渐渐为人所忘记，不过现在老店还有经营，现在已卖到15元一盒。
老店在原来的小巷巷口摆了几张桌椅，来客多数都打包回家，也有不少人坐在桌椅上品味爽鱼皮，这样的吃法往往使人不自觉地有回到以前的感觉，怀旧的情绪在残旧的老店的氛围之下，在脑海、在身边洋溢。
曾经吃过不少地方的爽鱼皮，但始终觉得陈添记的最爽口，而且又不腥，还有它的配料能把味道调得很好，因而一直都对陈添记的爽鱼皮念念不忘。
老字号：陈添记
招牌小吃：爽鱼皮
为食感受：爽鱼皮，顾名思义，当然是爽口弹牙啦。爽鱼皮必须用魭鱼皮来制作，做好之后冰冻着，吃的时候加香葱、酱油、花生、芝麻，十分香脆。香葱用来掩盖鱼皮的腥，酱油用来调味，使鱼皮不至于无味，而花生、芝麻当然就是为了增加它的香脆啦。
地址：宝华路（老店）、恩宁路（新店）、工业大道（分店）
价格：15元/盒
爽鱼皮
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（六）——陶陶居
第六站：西关小吃老字号—陶陶居
康南海与陶陶居的不解缘让陶陶居声名大震，在很长一段时间内，全广州最好赏月的地方就是陶陶居楼顶的天台上那个凉亭。
陶陶居创办时间一说是清光绪六年（1880年），一说是光绪十九年（1893年）。陶陶居原是一位大户人家的书院，到了清光绪年间，这间书院已换上“葡萄居”茶楼招牌，专营苏州风味的酒菜，兼营茶面。后来葡萄居易手由一位姓陈的老板经营，陈老板改茶楼字号为陶陶居，寓意来此品茗乐也陶陶。
陶陶居是广州最早期的豪华食府，多有文人骚客趋慕，康有为在广州讲学时，曾经常到陶陶居品茗，还应老板之请即兴题写了“陶陶居”三字，现在陶陶居的招牌，就是康有为的墨宝。陶陶居素以浓厚的饮食文化几十年来成为名人雅仕聚会之地，书画名家定期在此展出新作，90年代三楼的霜华小苑还连续举办书画展，古石爱好者在三楼霜华小院设“陶陶石轩”，免费提供古石供宾客观赏。宴会大厅设“西关古坛”，邀请了广州市著名的说书艺人免费为宾客登台讲古。还有提供宾客演出粤曲、杂技等服务，使宾客在陶陶居既可品尝美食，又可享受视听之娱，真是乐也陶陶。
百年老字号里里外外皆古色古香，马路边的柱上刻着当代书法家秦咢生手书民国时征联的典雅长联，还有栩栩如生的浮雕显出这老字号的大家气派。陶陶居的名菜不少，如猪脑鱼羹、五彩鲜虾仁、姜葱炒肉蟹、西湖菊花鱼、手撕盐焗鸡、片皮挂炉鸭、云腿爽肚、雪里藏珍等。点心名师先后有号称“月饼泰斗”的陈大惠，绰号“百花强”的崔强，以及廖柏、廖国喜等，月饼五仁咸肉月及五仁白绫酥就是陶陶居脍炙人口的点心。 下一站：西关小吃老字号
（七）——泮溪酒家
第七站：西关小吃老字号—泮溪酒家
在西关长大的小孩子一定去过荔湾湖公园，而泮溪酒家就在荔湾湖公园的旁边，是西关又一个著名的酒楼。泮溪酒家的风格和陶陶居相差无几，都采用传统的园林式建筑，雕梁画栋、飞檐流苏，极具韵味，长廊迂回，水榭亭台一应俱全，西关古典的风情，可以在此慢慢回味。孩子们去泮溪酒家喝茶，最喜欢在长廊里和大家捉迷藏。
泮溪茶点
泮溪酒家的小点很多，据说最好的是蜜汁叉烧酥，不过，现在这个小点好象已经不复当年风情，不少人只能望而兴叹。
老字号：泮溪酒家
招牌小吃：蜜汁叉烧酥
为食感受：外面加了点蜜糖，少许甜味，不会过浓，不至于抢了里面叉烧的味道。酥皮松脆，里面叉烧半肥瘦，咬落有油，但不太腻。这个酥外甜内咸，本来应该没什么味道，但不知道为什么，竟然吃起来还是有滋有味。
地址：泮塘25路车总站
价格：据西关人说偏贵
八和会馆
素有“粤剧祖屋”八和会馆，是最早的粤剧艺人的行会。前身为佛山的“琼花会馆”。后因粤剧艺人参加太平天国革命，“琼花会馆”于咸丰4年（公元1855年）被清政府夷为平地，粤剧队伍被迫解散。清末光绪年间，粤剧名武生新华（邝殿卿）等通过海外粤剧艺人义演募捐，在广州黄沙建起八和会馆，成为最早的粤剧艺人行会，该馆的建筑在1937年日军入侵广州期间被炸毁。抗战胜利后，海外“八和”子弟再次筹资，在恩宁路重建今日的八和会馆，并于1986年正式更名为“广东省粤剧八和联谊会”。
八和会馆对民间及海外粤剧艺人有很强的吸引力和影响力。广东八和会馆成立以后，新加坡、美国、加拿大、马来西亚、香港等国家和地区纷纷成立了八和会馆分馆。“凡有华人的地方，只要有粤剧，就有八和会馆。”现散居世界各地的“八和”子弟共7000多人。至今世界各地都尊广州“八和”为祖，世界各地“八和”子弟经常来广州探祖、兴祖。
会馆内的大堂地面用红砖铺就，青灰塑墙，大堂左侧高悬3幅大型木雕装饰物，右侧装有多个满洲窗，让整个空间显得别致典雅、古色古香。大堂正面按原有的格局设有一座神台，用来供奉粤剧鼻祖“光华师傅”牌位。据介绍，每年农历9月28日是光华师傅的诞辰，各地粤剧界都会在这里举行盛大的“光华师傅诞”纪念活动。
八和会馆两扇高3米多的大木门最令人关注。木门是八和会馆的原件，1937年日军轰炸广州时，老八和会馆的建筑物全被炸毁，但会馆的大门却得以完好保存。在“大跃进”年代，木门一度被拆下，用作4吨大卡车的车库垫板，但仍未被损坏。后粤剧艺人将该木门转移至永庆二巷的“銮舆堂”（八和会馆的分堂）保存下来。前不久在重修八和会馆后，朱门重启，今天更是成为最吸引眼球的东西，现在的八和会馆长年开放，有兴趣的人都可以入内参观，而且还有不少粤剧发烧友在那里参加“私伙局”，一展唱功。
仁威庙
仁威庙相传始建于宋朝皇祐四年（1052），距今已有900多年历史，是一座供奉道教北帝的神庙，庙宇屋顶正脊和两侧山墙顶均有精美的石湾陶塑和灰塑艺术造型，正门外两侧竖立的一对花岗岩石柱，俗称“龙柱”，是广东地区保存最完好、最精美的石柱，门廊的清代木雕刻工精美。仁威庙是泮塘地区群众民间节庆的主要活动场地，地方风土人情味道浓厚。
传说宋初年间，村里有一对亲兄弟，一个叫仁，一个叫威，兄弟俩自幼父母病亡，幸得街坊施舍食粮，始得以成人。长大成人的兄弟俩以打鱼为生。有一日，兄弟俩打鱼回到村里，村子已经一片汪洋大海，过了两天两夜，洪水才逐渐退去。阿仁和阿威决定寻找可以镇村的宝物。在他们出海打鱼的海岸上出现了一块巨大的石头，石头呈长方形，仔细看上去似有一条长龙附在石上。兄弟两人将大石抬回村里。当抬到村头时，大石突然变得异常沉重，村里人纷纷给大石设香跪拜，祈求平安无事。从此，村里真的再也没发生过水灾，人人相安无事，年年五谷丰登。10年后的一个晌午，天上突然打了一个响雷，将那块石头劈开两半。恰巧这天，大家都不见阿仁阿威打鱼回来，此后，他们兄弟俩再也没回过村里，大家都认为他们搬走了海龙王的宝石，遭海龙王的惩罚，葬身大海了。为了纪念他们兄弟俩，大家在村头建了一座庙，并用那被劈开两半的石头做了门柱，以他们兄弟二人的名字给庙取名为仁威庙，从此，仁威庙成了人们烧香拜佛，节日喜庆唱戏聚会的地方。
仁威庙具有典型的明清建筑风格，讲究富丽堂皇，并且是中国各种雕刻艺术事例汇聚的结晶。主体建筑略呈梯形，坐北朝南。庙内的木雕十分精致，头门均做成木雕的工艺构件，雕刻吉祥纹饰，遍施金彩。
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（八）——莲香楼
第八站：西关小吃老字号—莲香楼
西关其他老字号
我们当天由于时间有限，所以只走了西关几个有名的老字号，其实西关还有很多老字号值得一去，虽然我们没去，但我曾经都品尝过，下面作简单介绍。
西关小吃老字号
（八）——莲香楼
莲香楼的大名就不用细说了，西关乃至广州是无人不知，无人不晓啦！莲香楼的招牌是连外省人都知道的。曾几何时，外省的旅游者必定要到莲香楼买莲蓉月饼回去做手信。许多身在国外的人，每逢中秋都指定要家人买莲香楼的莲蓉月饼寄过去，莲香楼的鼎鼎大名，可真是如雷贯耳！
莲香楼除了月饼出名，还有就是龙风饼、老婆饼和嫁女饼！据说龙风饼还是依照传统方法制作，做工精巧。以前凡有嫁娶，必定要莲香楼的嫁女饼、老婆饼才显出身价，西关小姐的出嫁必定都是选用莲香楼的饼点。直到80年代的时候，我姑姑出嫁还是首选莲香楼的饼。莲香楼经过百多年的苦心经营，已经成为广州一个不可替代的招牌了。
老字号：莲香楼
招牌小吃：莲蓉月饼、老婆饼、嫁女饼、龙风饼
为食感受：莲蓉月饼，甜而不腻，选用的蛋黄新鲜多油，皮薄陷靓，甜咸适中，是月饼中的极品。老婆饼、嫁女饼、龙风饼都是做工精巧的食品。
地址：下九路
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（九）——萨堂记
第九站：西关小吃老字号—萨堂记
萨堂记就在我家祖屋楼下，我就是看着它的招牌长大的。我最喜欢吃萨其马，而萨堂记的萨其马是我所吃过的萨其马当中最美味的。而萨堂记的油香饼也是十分著名，很多西关人都特意绕路过来萨堂记买萨其马、油香饼回家做早点或者是宵夜。80年代初、中期，萨堂记的小吃就在我的楼下飘香。
据说萨堂记的师父对萨其马、油香饼的制作有一手，但他从来没收徒弟，以致他死后，手艺失传，至90年代萨堂记以失去往日风采，如今，更是难觅踪影。
老字号：萨堂记
招牌小吃：萨其马、油香饼
为食感受：萨其马非常松脆，入口可化，上面的蜜糖不多不少，恰到好处，甜而不腻。而油香饼更是香脆可口，味道适中。
地址：宝华路（已不存在）
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（十）——南信
第十站：西关小吃老字号—南信
南信是西关甜品的一个老字号，开记都只是后来居上的新秀而已。南信位于下九路繁华路段，具体在陶陶居斜对面，原本专营甜品，现在也卖粥粉面。
80年代的时候，南信双皮奶被誉为广州最好的双皮奶，双皮奶用的不是一般的牛奶，必须是水牛奶，在80摄氏度的温度时把牛奶迅速倒进碗里，稍等片刻，就可以凝结。据说，只有水牛奶才可如此，其他牛奶则不能凝结。
而南信的姜撞奶也是十分有名。据说姜撞奶可以祛寒行血，所以西关人每逢冬天很冷的时候，只要经过南信，都愿意进去吃一碗姜撞奶，吃完以后，整个人都十分暖和。姜撞奶也是要用水牛奶做料，80摄氏度时把姜汁倒进牛奶中，反复摇晃，然后倒进碗里，等两者凝结在一起，就成为姜撞奶。姜撞奶最考手工的是磨姜汁和把姜汁倒进牛奶中这两项工序。
南信历经多年，尚且屹立在下九路的繁华路段，实属不容易，据说，荔湾广场的西关人家里也选取了南信双皮奶作一个招牌小吃，也算是一个安慰。至少我们现在还能品尝到如此美味的小吃。
现在有不少甜品新秀崛起，例如沙湾，也几乎占据了半壁江山，它的双皮奶和姜埋奶（其实就是姜撞奶）也是十分有名的，但我还是比较喜欢南信的，也许是因为记忆真的无法替代的缘故吧。
老字号：南信
招牌小吃：双皮奶、姜撞奶
为食感受：双皮奶滑腻，香甜，分冷冻、热品。冷冻的入口添爽，清凉透心，简直人间绝品。相比之下，热品稍逊，略嫌太腻。姜撞奶姜味浓郁，入口却不辛辣，一口下去，热气上涌，最适合冬天品尝，夏天就略嫌太热了。
地址：下九路，陶陶居斜对面，荔湾广场的西关人家也可品尝到。 下一站：西关小吃老字号
（十一）——欧成记
第十一站：西关小吃老字号—欧成记
欧成记的面我不是经常能品尝到，因为我不大喜欢吃面条。不过因为欧成记太有名气了，没吃过也太对不起它了。欧成记的老店我至今还没有搞清楚它的具体方位，但听我爸说，现在已经不复存在了，但荔湾广场的西关人家还能品尝到，我似乎也在西关人家里见过欧成记的招牌。
面食毕竟都不是广东人的主食，而且广东碱面为主，做得不好的话，就有碱味，十分恶心，这也是我不太喜欢吃面条的原因之一。唯一有点记忆的欧成记面条比较特别，基本上没有那种恶心的碱味，可能是用香葱掩盖了的缘故吧。欧成记的面能在西关立足并为以嘴叼出名的西关人交口称赞，可见做面条的工夫实在一流。
由于欧成记的资料比较匮乏，希望知之的版友能代为补充。谢谢。
老字号：欧成记
招牌小吃：面
为食感受：面条爽口弹牙，汤底香味浓郁，配料多样。牛腩面、猪手面等，都是名噪一时的美食。
地址：老店位置不太清楚，荔湾广场西关人家可以品尝到。
及：说起面条，我最喜欢的不是欧成记，而是文明路的一家买竹升面的小面店。那里的竹升面据说是广州唯一的，汤底靓不在话下，最关键面条真的十分爽滑，所谓弹牙，真要到这里试过才可以感受到。这面店我不是很记得它的名字了，在中图对面，3路车站正对着，写着“驰名竹升面”，而且竹升面是限量发售，买餐的时候说明要竹升面才会给你的。 下一站：西关小吃老字号
（十二）——开记
第十二站：西关小吃老字号—开记
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（十一）——欧成记
南方网讯
开记甜品，又是极为诱人的。甜品当中，最好吃绿豆沙，其次是椰汁西米露。海带绿豆沙清热解毒，广东湿热的天气最适合吃这些糖水。椰汁西米露是解谗的小吃，而没有了绿豆沙的功效。
相比之下，开记年龄不算很大，甜品的确做得很不错，在很多地方都有分店，可以随时解谗，不一定要跑到西关去。
老字号：开记
招牌小吃：海带绿豆沙、椰汁西米露
为食感受：绿豆沙当然是靓，点靓？够绵，又不浆口，海带清香沁人心脾，一闻就很醒神，绿豆沙入口甘甜，豆、米的分量合适，足料！椰汁西米露呢，椰子的香味浓郁，西米爽口弹牙，不是太甜，不糊口，椰汁很够分量，的确值得一试。
地址：很多地方都有，上九路、多宝路
西关小吃老字号（总结篇）
经过介绍，大家对西关的小吃有了感觉没有？现在来一个总结啦，希望大家都记得这些老字号，窃以为，他们是我们的财富。
年轻一代记得的还是比较有限，以前的老字号比记得的更多，我们家几代人住西关，西关的小食真是令人返寻味的。
食在广州，其实食在西关。 返回：广州西关美食大巡礼
1.新联肠粉店
地址：多宝路88号
口味 27 环境 9 服务 13 人均 7元
肠粉又平又大碟,常要排队;环境差D，一般下午是不营业。
2.源记肠粉店
口味 26 环境 8 服务 11 人均 9元
西关老字号。肠粉用传统的方法制作，又薄又滑，而且碟头大，加上一碗驰名的艇仔粥就一流啦。营业时间长，是宵夜的好去处。
3.达扬炖品
地址：文明路160号-1 83327931 口味 26 环境 6 服务 12 人均 9元
非常老字号。既炖汤真系好特别，料足又够火候。次次去都系点原只椰子炖竹丝鸡，有“淡淡既椰子清香”，真系好清甜!
4.巧美面馆
惠福东店：惠福东路401-403号(近起义路) 83374754 口味 24 环境 11 服务 11 人均 14元
面爽口弹牙,汤很鲜美,最出名的还是云吞.
文昌南店：文昌南路31号 东华东店：东华东路690号 东华西店：东华西路170号 前进店：前进路9号
5.银记肠粉店
上九路店：上九路79号 81713013 口味 23 环境 6 服务 8 人均 10元
老字号，传说中的“肠粉之王”。 惠福东路店：惠福东路519号 文昌店：文昌北路345号之一之二 百灵路店：百灵路86号 光复中路店：光复中路236号 江南西店：江南西路19号 文明路店：文明路199号 天河南店：天河南二路36号
6.宝华面店
地址：宝华路十五甫
口味 23 环境 13 服务 12 人均 11元
老店就是老店，粗面爽口，幼面弹牙，汤底鲜香扑鼻，又浓又正。招牌的鲜虾云吞,金牌猪手面,牛三星.
7.坚记面店
长寿东总店：长寿东路299-301号 81888486 口味 23 环境 9 服务 12 人均 8元
长寿西店：长寿西路20号
8.同记鸡粥粉面店
地址：长寿东路福广里3号
口味 23 环境 3 服务 11 人均 21元
老字号的西关美食，鸡粥味道很好”，口感鲜美；白切鸡皮脆肉滑，蘸着酱油吃尤其好味。
9.八珍菜馆
地址：北京路324号 83190252 口味 23 环境 8 服务 9 人均 12元
“这儿的煎饺还是那么正——闻起来实在是香，馅的味道也调得刚刚好.
10.又一轩食馆
地址：多家连锁店
口味 23 环境 13 服务 12 人均 14元 酸辣米粉，独步广州,配料有“酸笋、猪肝、瘦肉、粉肠、生菜”等.
11.老班长餐厅
地址：农林下路81号(中国银行旁路口内) 87655493 口味 22 环境 10 服务 12 人均 20元
包子是一大笼地上，最中意浓香猪肉包和牛肉灌汤包，皮薄馅靓，一啖咬落去会有好多汤汁流出来；凉菜自己拿，最喜欢无骨凤爪。
12.佳味香桂林米粉店
地址：黄埔大道棠石路伟城街2号103铺(天河国税局对面) 85698562 口味 24 环境 8 服务 9 人均 5元
13.荔湾名食家
地址：第十甫路99号首层 81391405 口味 21 环境 10 服务 10 人均 14元
南信的甜品和云吞面、伍堪记的粥、欧成记的面，“三大美食名吃”汇集在一起.
14.太平沙财记
总店：北京南路太平沙16号(近太平沙牌坊) 83362800 口味 21 环境 10 服务 10 人均 12元
牛腩粉，真是太美味了。
中华广场店：中山三路33号中华广场7楼美食城内 泰康店：泰康路158号 海联店：海联路18号 天河店：天河南二路 大南路店：大南路185号
15.楚味鸭颈
建设六店：建设六马路48号(近宜安广场) 83836787 口味 21 环境 14 服务 17 人均 19元
体育西店：体育西横街2号 机场岗贝店：岗贝路179号111铺 洛溪新城店：洛溪新城吉祥南街24栋A4铺 金碧花园店：工业大道南金碧二街178号
16.大班燕窝粥城
地址：天河东路15号 87503133 口味 21 环境 13 服务 14 人均 57元
17.满记艇仔粥
地址：珠江隧道芳村出口(近白鹅潭酒吧街) 口味 21 环境 7 服务 9 人均 9元
18.风味馆
地址：越秀南路161号(芬兰浴馆对面) 口味 20 环境 8 服务 11 人均 9元
越秀路一带吃牛三星一定要到这家。
19.愉园美食
海珠店：江南大道中163号(电信局营业厅对面) 84245290 口味 20 环境 10 服务 10 人均 10元
鲜虾云吞面出晒名，既大只，又好味。
荔湾店：龙津东路653号 昌岗中路店：昌岗中路
20.林林牛杂
西关店：第十甫路137号
口味 18 环境 7 服务 10 人均 6元 荔广店：德星路9号荔湾广场地下
21.大可以肠粉店
人民北店：人民北路(近蓝宝石大厦) 口味 21 环境 10 服务 10 人均 10元
昌岗店：昌岗路 六榕店：中山六路将军西泮园街12号 江南西店：江南西路50号 天河南店：天河南一路
22.久久丫鸭颈王
口味 18 环境 13 服务 17 人均 15元
23.林师傅食杂店
海珠店：海珠中路251号 81375158 口味 20 环境 9 服务 8 人均 8元
“街头传统小食店”，食“杂”的好地方。牛杂和牛腩“味道非常好”，“吃完还想吃”。
西华店：西华路 周门店：荔湾路周门街174号 惠福店：惠福西路甜水巷24号 三元里店：三元里
24.西关人家
地址：德星路9号荔湾广场南塔4楼4DZ(下九路) 81380308 口味 19 环境 12 服务 10 人均 31元
云集了各种各样的西关小吃，大只的裹蒸棕、富有创意的雪影豆沙……“价格不贵。
25.一家香花溪牛肉粉
岗顶店：天河路631号1楼 87598132 口味 19 环境 11 服务 13 人均 13元
广园店：松柏东街22号丰盛酒店1楼 棠石店：棠石路天河软件园内
26.味然香
建设五马路店：建设五马路
口味 18 环境 8 服务 11 人均 8元
潮汕风味，牛筋丸和牛肉丸弹牙、味浓。
五羊店：五羊新城寺右新马路 海珠广场店：起义路1号海印缤缤广场1楼 越华路店：越华路 先烈中店：先烈中路81号黄花岗科贸街E幢1
11、E211之二铺
27.吉之岛
天河城店：天河路208号天河城广场B1层
口味 19 环境 14 服务 15 人均 50元
日本的连锁卖场。寿司、鱼生、烧烤串串、凉皮、凉面等…… 中华广场店：中山三路33号中华广场2-3楼
28.穗银肠粉店
地址：东川路94号之一 83861967 口味 19 环境 2 服务 3 人均 8元
29.粥家庄
天河店：天河路561号摩登百货1楼 61212032 口味 18 环境 10 服务 9 人均 15元
白云店：西槎路横窖段39号 海珠店：江南大道中217号之二 体育西店：体育西路48号
30.味稻粥城
地址：人民北路903号流花湖公园勐苑茗红厅 86680108 口味 18 环境 18 服务 11 人均 40元
主打美味的潮汕粥——粥中极品。选择多，下粥菜的品种也非常丰富。
31.味千拉面
地址：天河路宏城商业广场C区08-09号2楼 87545688 口味 18 环境 13 服务 13 人均 28元
32.林华牛羊蛇杂屋
东山店：东华东路618号 87765431 口味 18 环境 11 服务 9 人均 11元
牛羊杂汤味道好正；中午11点后供应的蛇杂汤，吃了“排毒”又“养颜”；多种老火汤、炖品够料又够味 ；还有煲仔、肠粉等，“都不错”。
越秀店：起义路178号
33.苏记美食
中山五路店：中山五路威利达商场A02铺 83398487 口味 18 环境 11 服务 9 人均 9元
出品的牛杂，很不错。特别是牛肚，又淋又香。
昌岗东店：昌岗东路253号之一 中华广场店：中山三路33号中华广场7楼美食城内 广百店：北京路295号广百新翼大厦9楼美食广场内 人民中店：人民中路603号 文明店：文明路168号
34.张太公竹篙粉
地址：盘福路98号(近27中) 83517240 口味 18 环境 10 服务 10 人均 18元
张记的竹篙粉，真是“薄得可以，入口润滑，再配合个香辣的将军酱，实在有D欲罢不能的感觉。
35.华辉拉肠
国泰店：环市东路376号国泰宾馆首层 83868295 口味 17 环境 14 服务 11 人均 13元
拉肠用料足，够薄，够爽滑，酱油调得刚刚好。品种也比较丰富。
天河店：天河东路128号首层 新港店：新港西路68号富景花园1楼 江南大道店：江南大道中332号 同福店：同福西路198号
36.佳叔汤丸王
江南西店：江南西路41号之8 84494394 口味 17 环境 10 服务 14 人均 7元
老广州都有印象的汤圆店，汤圆以各种甜品做汤水，种类多，个头大，又香又滑，甜糯适中。
宝华店：宝华路10号地下 东山店：中山三路77号 文明路店：文明路130号 前进店：前进路33号兰亭颖园3号铺
37.珍珍小食店
地址：西华路183号 81098947 口味 17 环境 0 服务 4 人均 8元
做的牛腩、牛丸、猪肠都有嚼头，不粘牙。
38.大班云南米线
建设六马路店：建设六马路44号 83839724 口味 17 环境 12 服务 10 人均 23元
天河东店：天河东路179号 东川店：东川路 东山口店：农林下路3号 东风东店：东风东路744号
39.烧鹅濑粉店
西湖路店：西湖路41号(近广州百货) 83332130 口味 17 环境 10 服务 11 人均 12元
招牌烧鹅濑粉真不错，量也特别足。叉烧偏肥，但汁好正。
长寿路店：宝华路140号
40.强记鸡粥店
东山总店：东川路47号 83828613 口味 16 环境 8 服务 10 人均 10元
41.伍湛记
龙津东路871号(近龙津商贸大厦) 81881194 口味 16 环境 7 服务 7 人均 10元
广州老字号。最出名的是及第粥，好好味。其他粥和肠粉也都不错。
