埇桥区农委包村联户 技术指导员培训材料
埇桥区春季蔬菜水果管理技术要点
宿州市埇桥区农委王建军
关于春季蔬菜生产管理，有四个方面：
一、预防冻害。要注意收听天气预报，对气候变化早做准备，要采取必要的防寒措施，根据天气状况，科学揭盖草帘，合理放风，实行多层覆盖加强保温，必要时候应采取临时补温措施。
1、连阴天到来前设施内不要浇水，以防低温高湿发生沤根和各种病害的流行蔓延。当棚内相对湿度超过80%时，即使是阴天也应在中午前后短时间通风排湿和补充棚内CO2浓度，以防止有害气体对蔬菜造成危害，待天气转晴后再转入正常管理。温度条件许可时,应及时揭草苫子见光,有条件的可进行人工补光。空气湿度超过80%时,应在中午前后短时间通风排湿、补充C02。连续阴天后骤然转晴,应先间隔揭苫，发现秧苗萎蔫,立即将草苫盖好，恢复后再揭开，萎蔫再盖上，如此反复，经过2-3天，即可转入正常管理。
2、“倒春寒”来临前应加强低温锻炼，提高蔬菜抗寒能力，适应低温环境；同时可中耕锄松畦土，增加土壤存贮太阳热能或适当灌水提高防寒能力。“倒春寒”阶段可在育苗棚或生产棚内进行短时人工加温措施。一是覆盖多层膜。可采取双层或多层保温膜覆盖，也可在棚内再套小棚，还可采用无纺布等覆盖。二是燃烧加温炉。寒潮期间1
使用带排烟管的加温炉加温，注意排烟管要严密，防止泄漏烟雾，使蔬菜遭受毒害。三是在棚外利用废旧铁筒、盆等器具放入木炭或玉米芯点燃，待到不冒烟没有明火时再放入棚内，每10m放一盆，可有效提高棚内温度。四是在大行间点燃固体纯化学酒精，既增加夜间温度，又增加白天的光合原料CO2。
3、遇到大风天气，设施要提前固定好覆盖物，遇到大风天气时的管理白天要把农膜固定好，使其不被风吹跑、吹落。应及时修补破损的棚膜。夜间要注意盖严、盖好，必要时把草苫子等压好，否则，一旦被风刮掉，秧苗极易受冻。中、后期遇南风天气，虽气温较高，但也要避免冷风从通风口直接吹入棚内，以免损及菜株。
4、遇到降雪天气的管理。白天下雪时不必盖草苫，雪停后立即扫去棚上的积雪，下午提前盖苫，再在草苫上盖一层薄膜以加强保温。夜间降雪翌晨雪停后要及时扫雪，保持覆盖物干燥，并及时揭去覆盖物使秧苗见光。连续阴雪天气后骤然转晴时，应先间隔揭苫，并注意观察秧苗变化，发现萎蔫，立即将草苫盖好，恢复后再揭开，萎蔫再盖上，如此反复，经过2～3天，即可转入正常管理。
棚菜受冻后的补救措施：一是放风降温。棚菜受冻后，不能立即闭棚升温，只能放风降温，使棚内温度缓慢上升，避免因温度急骤上升而使蔬菜受冻组织坏死。二是人工喷水。喷水能增加棚内空气湿度，稳定棚温，并抑制受冻组织失水，促进组织吸水。三是剪除枯枝。及时剪去受冻的茎叶和果实，以免组织发霉病变，引发病害。四是补施肥料。一般可用0.2％的尿素或0.2％的磷酸二氢钾液叶面喷洒。五是2
防病治虫。植株受冻后，病虫易乘虚而入，应及时喷洒一些保护剂和防病治虫药
二、生产管理
1、露地蔬菜的播种、管理
可播种的蔬菜品种有：豆类（毛豆、菜豆、豇豆）瓜类（丝瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、南瓜、西甜瓜）、叶菜类（苋菜、空心菜、木耳菜）、茄果类（茄子、辣椒、番茄），同时还可播种春萝卜等种蔬菜，3月-4月上旬需小拱棚或地膜覆盖。培育壮苗，春季蔬菜育苗，应抓好“防寒、防病、育壮苗”三个技术环节。防寒措施：在棚室中部建苗床育苗，采用电热温床育苗，苗床上建小拱棚，选用耐低温、弱光的品种，根据不同作物生长规律，调控好苗床温、湿度，夜间盖严小拱棚和棚室的薄膜、草帘，防止低温冻苗。
管理上要做好清沟排水，严防田间长期积水；及时中耕防杂草，用好除草剂防草荒。
2、大棚蔬菜的管理 A：开沟排水降湿：
春季雨水较多，注意清沟排水，降低棚内湿度，在低温阴雨天里，不宜使用药剂喷雾，可以撒少量干土、生石灰或锯末降湿。用药喷雾应在晴到多云天气或雨缝晴间隙进行。科学管理。浇水应选择晴天进行，防止浇水后，棚室内湿度过大，降低棚室内温度，造成病虫害发生或蔓延；浇水最好用棚室内预贮水，防止水温过低，降低地温，影响作物生长；采用地表全面覆盖地膜技术，防止地面水分蒸发，造成3
田间湿度过大。行间覆草降湿、抑制杂草。
B：通风与调温
春季通风与调温对早春蔬菜生产很要紧，管理得当可控制作物生长，增加产量。对大棚蔬菜来讲，正是旺长逐渐进入结果期，昼夜温度和温差适宜，能促进结果，提高光合产物积累。一般要求：白天25-30℃，晚上15-20℃，有利结果生长，过高过低都不利生长。同时在连阴雨天，也容易出现CO2缺泛和有害气体积累，也要在雨停间隙有一定时间通风，或保留适当通风口。3月上旬至4月上旬，常遇低温天气，温度管理很重要，3月上旬要特别注意冻害，遇冷空气前后，防骤冷骤热引起闪苗。4月中下旬以后，可看天气情况，逐渐加大通风量和练苗，做好揭膜准备，并适时揭膜和撤去一些保暖设施。
C：综合管理
①整枝、绑蔓：随着天气回暖，作物生长迅速，要及时进行整枝摘叶、搭架、绑蔓、扶固、抹芽。
②点花与授粉：看植株开花情况及时给予授粉，或进行点花。 ③采收与追肥：及时进行采收，在采收后及时看苗生长情况追肥1-3次，每次每亩10-20公斤复合肥。
三、积极防治病虫害
因早春冷空气活动频繁，往往会有连阴雨低温天气，是低温病害高发期，主要有灰霉病、早疫病、猝倒病、霜霉病、白粉病、枯黄萎病、青枯病、菌核病等病害。虫害主要有蚜虫、烟粉虱、潜叶蝇、地下害虫等。科学进行病虫害防治，是有效控制蔬菜中农药残留含量、4
提高蔬菜产品质量和安全水平的关键。
在蔬菜病虫害防治中，要按照“预防为主，综合防治”的方针，贯彻“以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的原则，积极推广无害化防治技术。
（一）农业防治通过科学的技术措施，创造有利于蔬菜生长而不利于病虫发生危害的生态环境条件，增强蔬菜植株的抗逆性，减轻病虫的危害。如适时调整植株群体结构，合理进行整枝，促进通风透光，增施磷钾复合肥，增强蔬菜抗病力等。
（二）生物防治。指以菌治虫、以虫治虫、以抗生素防治病虫害或以各种生物制剂防治病虫害，可直接取代部分化学农药。一是利用生物制剂防治蔬菜病虫害。如用苏云金杆菌（Bt）制剂、核多角体病毒等防治蔬菜害虫，用阿维菌素（虫螨克）防治小菜蛾、菜青虫、斑潜蝇等。二是利用植物源杀虫剂防治害虫。如鱼藤、除虫菊、巴豆、苦参、苦楝等可防治多种蔬菜害虫。
（三）物理防治一是色板诱杀，如黄板诱杀蚜虫、白粉虱、斑潜蝇成虫，蓝板诱杀蓟马等。一般30～80㎡放置一块色板较适宜；二是用防虫网覆盖大棚通风口，有效阻隔昆虫的进入；三是用杀虫灯信息素诱杀害虫。
（四）化学防治一是要加强对蔬菜病虫害的监测预报，选择有效药剂和最佳防治时机，对症用药，适时用药；二是大力推广高效、低毒、低残留的农药，彻底杜绝使用违禁农药；三是严格控制蔬菜的农药安全使用间隔期，以确保蔬菜的农药残留量控制在国家规定的标准以下；四是注意科学合理复配混用，轮换交替用药。
1、病害防治灰霉病、菌核病可用50％的农利灵、扑海因、速克灵等50g加万霉威20g兑水15kg喷雾防治。霜霉病可用5
68％的烯酰吗啉锰锌、54%杀毒矾或72%霜脲锰锌800倍液加有机硅助剂进行防治。若出现死棵现象可采用77%的多宁600倍液进行灌根，或隔3～5天再灌一次稼福乐黄腐植酸液肥等。瓜类茄果类早疫病、炭疽病可用10％苯醚甲环唑1500倍液或咪鲜胺1000倍液等防治。细菌性病害可用72％农用链霉素，或可杀得800倍液防治。白粉病可用50％翠贝、福星、戊唑醇等干悬浮剂2500～4000倍液或15％的粉锈宁可湿性粉剂1500倍液进行防治。晚疫病可用60％的晚疫净可湿性粉剂500～600倍液、20％霜疫清可湿性粉剂600倍液或47％加瑞农可湿性粉剂800倍液进行防治。疫病可用47％加瑞农500倍液或72.2％普力克水剂600～700倍液进行防治。
2、虫害防治白粉虱可用一遍净可湿性粉剂2000倍液，烯啶虫胺2500倍液或扑虱灵可湿性粉剂1500倍液喷雾防治。蚜虫可用吡虫啉、啶虫脒等农药防治。此外蚜虫、白粉虱可采用“蚜虱一熏净”进行熏烟防治。潜叶蝇可用灭扫利乳油2000倍液、斑潜净1500倍液、中保4号乳油1500～2000倍液或40％绿菜宝乳油防治。随着气温回升，各种蔬菜根结线虫为害也逐日增强，宜选用菌线威、阿维线净、米乐尔等的药肥进行预防效果很好。
四、强化实用技术示范推广
（一）有机基质无土栽培技术。该技术是一种有机与无机相结合、高效益低成本的简易无土栽培全新技术，是当前解决土传病害和土壤盐渍化的有效方法，采用其技术生产出的产品质量可全部达到绿色食品要求。各乡镇要抓好该项技术的示范和推广工作，确保该项技术示6
范取得圆满成功。
（二）秸秆生物反应堆技术该技术主要是利用特定微生物菌群将作物秸秆发酵，产生CO
2、热量、抗病孢子和有机肥料，使大棚内CO2浓度增加，地温、气温、光合效率、有机物含量和生防效果显著提高，土壤孔隙度和生态系统明显改善，能够有效地解决当前大棚栽培中存在的CO2亏缺、地温过低、病害严重、土壤连作障碍等难题。试验和应用结果表明，采用秸秆生物反应堆技术，可有效减少化肥、农药投资，增加蔬菜产量，提前上市期，延长收获期，生态和经济效益显著。
（三）微滴灌及药肥一体化技术。微滴灌与常规灌溉相比，具有“两低”“三增”、“四省”的优越性。“两低”是棚内空气相对湿度低、病情指数低；“三增”即增温、增产、增收；“四省”是省水、省药、省肥、省工。应用微滴灌技术能够有效调控棚内湿度，促进大棚蔬菜的增产增收。
（四）喷施光呼吸抑制剂技术应用亚硫酸氢钠能降低光呼吸消耗，提高光合效率，一般可增产10％以上。管理中可分3次喷施，每666.7m2用量分别为5g、10g、15g，对相应水量配成200mg／kg亚硫酸氢钠药液。番茄在第
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2、3花序坐果时喷施；菜豆、豇豆在始花期喷第1次，后每隔7～10天再各喷一次；茄子则要在“门茄”、“对茄”、“四门斗”时喷洒，效果较好。
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避雨葡萄春季管理技术
（一）冬季修剪：冬季修剪的最佳时期是树体充分进入休眠期至伤流期前20天,落叶一个月后(12月中旬)即可开始修剪。要根据自身园地的葡萄架式、长势、品种等情况，按照科学的修剪技术要求，确定合理的修剪方案，例如留芽量的确定、留梢长度的确定,千万防止心中无数、出手就剪现象的发生。当年生苗按枝条直径0.5cm修剪，剪去未成熟枝、病虫枝。二年生以上苗按不同品种采用不同的修剪方法，花芽分化好的品种如藤稔、巨玫瑰、魏可等采用中短梢留2~5芽修剪；花芽分化差及易徒长落果的品种如大红球、巨峰、夏黑等用中长梢留6~8芽修剪，甚至可留10个芽长梢修剪；对于部分花芽分化差的品种如美人指等，尽量留些副梢，可留10个芽以上的超长梢；。一月为最佳冬剪期，最迟在2月底前结束冬剪。
（二）整理架材、围篱：立柱倾斜的要扶直固定，横梁断的要调换，地锚松的要重新埋设压实，全园铁丝要绑牢、拉紧；整修、加固篱笆或围墙。
（三）、及时扣棚：
1、扣棚覆膜时间要适时，根据葡萄生长特性及气候特点，一般是在葡萄渡过休眠期后，为最佳扣棚时间。扣棚覆膜时间过早，发芽提前，易受倒春寒影响冻伤。扣棚覆膜时间过迟，则起不到促成的作用。所以，适时扣棚覆膜是促成栽培的首要环节。南方地区促成栽培扣棚覆膜一般在一月下旬至2月中旬进行。塑料膜应选择透光好的无滴膜。
2、棚内温湿度控制。扣棚后，白天温度要维持在20℃-25℃之间，夜间棚温应保持在为3℃-5℃，湿度应保持8
在95%以上。葡萄进入萌芽期，白天棚温应严格控制，防止造成枝条“瞎眼”，出现萌芽不整齐现象；其适宜温度为22℃-28℃，湿度为85%左右。新梢生长期白天温度应控制在25℃-28℃，夜间12℃左右。注意适时通风，花期相对湿度在50%左右，其它生长期在55%-60%之间。
（四）春季管理
l、冬季清园。结合冬剪剪除病虫枝蔓，清除架上干枯果穗、卷须，刮除枝蔓上病皮、老皮清扫枯枝落叶、落果，集中烧毁或深埋。剥老枝蔓上的老树皮不要伤及枝干，宜掌握“能剥下则剥，不能剥下则不剥”的原则。
2、修剪结束后，树杆、水泥柱及地面喷施3 ～5度石硫合剂。
3、对主干老蔓剥皮后用石硫合剂与石灰调成糊状后全部洗刷。主干涂刷液一般用石硫合剂原液（或残渣）与石灰1：3配制。
4、春季清园、追肥。用3~5波美度石硫合剂彻底细致全园喷施。萌芽前1~2周，亩施尿素5~10kg或者硫酸钾型氮、磷、钾复合肥15~20kg，硼砂、硫酸镁各1kg，最好结合腐熟饼肥或鸡粪25~30k在定植株两边开沟条施或全园撒施翻耕，结合起沟，沟泥往畦上铺。
5、初露幼叶时，用福星8000-10000倍进一步杀菌。 应严格掌握在芽已膨大，出现绒球但未见叶时喷施，石硫合剂展叶后不能喷施，对防治黑痘病很关键。
（四）新栽果树
1、选准品种
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选名特优新、市场认可的品种。果树一般8-10年一个周期。（有前途的品种苹果、葡萄、草莓、猕猴桃）。
2、建标准化果园 工作标准化、技术标准化
七位一体：良种--良砧--良苗--良法—良田—良民—良策。
3、精细管理
高光效、省力化、机械化。 提质增效。
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