类别：物产
活动名称：《煎饼》
赣榆县厉庄镇河南尚庄幼儿园
吴素平
电话13739128511
设计意图：
煎饼对于我们这地方的人来说不论大人小孩都熟之又熟，是人们餐桌上不可缺少的主食。当一位幼儿一边吃煎饼一边问我“老师，煎饼是什么做的？怎样做出来的时候”，我一下萌发了开展一次这样的活动。
活动目标：
1、通过幼儿参与、尝试，让幼儿了解煎饼是怎样制成的全过程。
2、让幼儿了解对中国悠久历史文化和现代高科技文化
3、教育幼儿珍惜粮食。 活动重点：
让幼儿了解煎饼是怎样制成的 活动难点： 调和好适中的面糊
活动准备：
1、面粉、花生油、黄豆粉、煎饼匙、煎饼凹子，每人一个小盘子，机器煎饼和人工煎饼
2、机器加工厂
3、煎饼的来历 活动过程：
一、讨论：观察机器煎饼和人工煎饼
1、教师拿出机器煎饼和人工煎饼，让幼儿回答哪种是人工煎饼机？哪种是机器煎饼
2、引导幼儿说出机器煎饼和人工煎饼的味道，比较它们的味道和外形特征。
二、幼儿调制面糊 幼儿自由选择面粉和配粉
1、幼儿自由选择纯面粉和混合面粉（提示幼儿在面粉中加入花生油，可以防止沾煎饼凹子，加点豆粉可以使煎饼更香更酥。）
2、幼儿尝试和面糊
让幼儿尝试自己和面糊，把水和面按一定比例，和出来的面糊不能太稀太稠，要适中。
3、要把和好的面糊放置一会儿，这样面糊才有弹性
三、观看烙煎饼
1、老师请一位阿姨来烙煎饼
把面粉和凹子放置好，让幼儿观看面糊怎么放，火候要烧到什么样，什么时候煎饼就烙好了。（注意：在观看时，幼儿不要靠凹子太近，以免烙伤。）
2、摊煎饼
把烙好的煎饼放置在凹子上，放上馅，再放几个煎饼在上面，摊煎饼就做好了。
四、让幼儿到工厂观看机器煎饼
让幼儿看机器加工煎饼，比较两种煎饼的制作方法、形状、颜色、味道的异同。
五、品尝煎饼
1、以自助餐的形式，幼儿任意选择自己喜欢的煎饼
说出煎饼的形状、制作的各种方法。幼儿每人一个盘子，把煎饼放在盘中，让幼儿品尝，评出色、香、味。
六、幼儿自己收拾餐具 活动延伸：
1、开展角色游戏“卖煎饼”
2、让幼儿讲讲从长辈那里了解到煎饼的来历 评析：
一、教学内容来自学生的问题
本活动的主题“煎饭”是学生生活当中经常接触的东西，学生对其很熟悉。熟悉的东西身上存在的知识往往被人们所忽视，然而教师能够从学生的问题当中发现教学内容，进而确定教学主题。因为活动内容是学生感兴起的问题，急需知道其相关的知识，所以学生有兴趣参与本活动，同样，可以收到很好的效果。
再者，教师关注学生的问题，学生也能感受得到，提问题的学生在一定的程度上会有成就感，这个学生同样会受到其他学生的羡慕，学生的这个问题行为同样也有可能会受到其他同学的模仿，学生的问题意识在不经意间就被教师给引发起来。
二、让学生亲身经历、亲身体验，在做中学到东西。
学生通过选择面粉和配面粉，掌握了一定的技巧，知道了一定的科学知识。通过观看烙煎饼和摊煎饼，体会到父母及劳动人民的不易。
三、走出校园，学生学到更多的东西，开阔了思维。
社会是一所大学校。走出校园，走进社会，可以让幼儿看到更多的东西，听到更多的东西，学到更多的东西。学生通过走进机器煎饼加工厂，见到了机器煎饼的生产过程，在这过程当中还可会产生一些稀奇的问题，学生的思维更开阔了。
