《火腿蛋炒饭》教学设计
一、教学目标:了解火腿蛋炒饭所需食材的使用制作方法,并能在教师的师范指导下制作。
二、教学流程:
一、导入
师:蛋炒饭是一款符合大众口味的家常饭,老少皆宜,制作方便,同学们平时喜欢吃火腿,今天我们就来一起学习制作火腿蛋炒饭。
二、介绍所需材料:
米饭一碗、火腿肠一根,黄瓜一根,葱、姜、蒜少许。
三、教师示范,学生仔细观察并记忆整个制作流程。 1.将火腿切成小粒;
2.黄瓜洗净,剖开去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;
3.葱洗净切成葱葱花;
4.鸡蛋磕入碗内打散,加入少许精盐搅匀;
5.豌豆洗净,焯熟,备用;
6.将锅内倒入花生油,烧至六七成热,放入葱花炝锅,出香味后倒入蛋液,炒成碎块。
7.倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆,同炒约2分钟。
8.放入米饭和余下的精盐、味精,改用中火炒。
9.至饭粒松散,溢出香味后,即可装盘。
四、学生小组合作实践。
学生按照老师的示范步骤开始烹饪,教师巡视指导。
五、成果展示,交流收获。
《蛋炒饭教学设计.doc》
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