1 行业特征
《保健（功能）食品通用标准》第3.1条将保健食品定义为：“保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。”所以在产品的宣传上，也不能出现有效率、成功率、等相关的词语。 保健食品的保健作用在当今的社会中，也正在逐步被广大群众所接受。
我国保健品行业面临的最大挑战是国家的规范管理程度不够，以及企业的研发创新能力有限。我国保健品行业“跟风现象”严重，行业内夸大产品功能的情况屡见不鲜，缺少明确的监督管理制度加以约束。另外，我国保健品功能重复性较大，产品的生命周期较短，行业发展混乱。
中国保健品行业近几年发展迅速，这是通过大量的广告投放获得行业的发展，而国外保健品行业注重产品的研发和创新，通过高成本的研发投入，不断满足消费需求，构建科学、健康、可靠的行业氛围。从保健品行业特点看，要使行业发展长久繁荣，关键是产品的研发，而不是在于营销的扩张，因此只有把握清楚主流才能够激发该行业的活力，成为朝阳产业，否则，只能够沦为夕阳产业的结局
1.1 环境 1.1.1 市场需求大
居民的健康消费逐年攀升，对营养保健品的需求十分旺盛，在按国际标准划分的15类国际化产业中，医药保健是世界贸易增长最快的五个行业之一，保健食品的销售额每年以13%的速度增长。
1.1.2 行业深陷诚信危机
由于某些保健品企业存在“重短期利益、轻长期发展，重广告、轻研发”，导致整个行业深陷诚信危机。
研发投入不足，产品技术含量低，生产经营行为不规范；大部分保健品企业属于中小企业，产品技术含量低，生产经营行为不规范。甚至存在“一口大锅两口缸，三个工人搞灌装”的现象，市场良莠不齐，产品鱼龙混杂，严重损害了整个保健品行业的声誉。
原料标准缺失，影响产业发展。出现了原料以次充好、以假乱真等现象，从以劣质原材料制作伪劣阿胶到以贝壳粉假冒珍珠粉，近来发生的保健食品原料安全事件让保健食品陷入严重的信任危机。
产品和广告同质化，广告重复程度高，广告宣传泛滥，夸大其词，知名度高，美誉度低 。
营销模式：产品价格严重偏离价值，一款保健品流入消费者手中，往往经过多道中间环节，层层加价，包括全国总代理、区域代理、各省级代理、地市级代理，然后到达药店和超市，最后是促销员。
1.1.3 消费者日趋理性
面对于当前浮夸、造假造成行业诚信指数偏低，消费者日趋理性和成熟； 消费者感觉健康产业中的企业短命，没有可持续的服务，缺乏安全感。
消费者非常渴望健康，但有缺乏基本的健康知识，这样就会被无良商家的虚假广告忽悠，所以媒体经常爆出投诉和纠纷事件。让消费者望而却步，让整个产业蒙羞，出现前所未有的信誉危机。
1.1.4 法规逐步出台，法律监督逐步加强
继《食品安全法》之后，《保健食品监督管理条例》、《保健食品注册管理办法》、《保健食品原料安全标准》等一系列重要的法规文件将相继出台，保健食品监管体系构架将进一步完善，稳定明晰的政策保障将激励业内企业追加投资，加速市场开发。
1.2 趋势
随着市场的发展与完善，保健行业仅仅靠广告将难以长期立足于竞争激烈的现代市场之中。如今，保健品已经深陷信誉危机。以提高消费者满意度为主，以倡导健康为理念，大力发展企业文化，做好企业的公共关系。
从产品功效、企业管理水平、营销战略水平、团队执行力方面着手 注重品牌定位和形象构建，强化产品研发，着重于保健知识和品牌宣传； 应用新资源、新技术、和方便型包装成为主流； 功能更加多样化，但品种保健品的功能趋向于专一。 营销模式不断创新。
中国保健食品市场监测月报指出，目前医药企业和食品企业进入保健食品产业无疑将形成对保健食品企业的巨大竞争压力。为了寻求生存和发展，保健食品企业一方面集中度将大大提升，另一方面由于传统渠道中OTC和快消渠道门槛不断提高，迫使保健食品企业寻求新的出路。
1.3 竞争优势
“重宣传，轻产品，短线赢利”，这是以往保健品市场上的恶习。企业在广告投入上使用大量资金，在产品服务、产品研发和品牌规划上却无任何资金投入，这也是产品卒死市场的根本原因，这种现象甚至严重影响了整个行业的发展，随之而来的只能是两种必然的结果：其
一、小企业劣品牌瞬间风光，赚了就走;其
二、大品牌好产品受其牵连，举步为艰。因此，要扭转这种结果，就必须先纠正不良恶习，变以往““重宣传，轻产品，短线赢利”为“重产品，重服务，长线品牌”的战略，即完成数量式营销向质量式营销的转变。
品牌化发展，加大产品研发投入，生产管理规范化科学化，提高产品科技含量； 转变经营观念、营销模式创新。
2 业务特征：
2.1.1 生产流程（口服液）
计划下达：生产计划部门根据《周生产计划》将《批生产记录》、《批包装记录》下达到仓库；
备料：仓库部门提前备料，备料要和该批料的《批生产记录》存放在一起，后续进行批次跟踪管理（目前暂未有限额领料单功能，可以用配比出库生成材料出库单之后，保存但不审核）；
领料：提取车间根据《周生产计划》领料，接收《批生产记录》和物料，核对确认本次领料的产品名称、批号，材料名称及数量、重量、该批料在哪条提取线生产。 提取浓缩原液：提取车间生产出口服液浓缩原液，暂存在储液罐中，并记录到《批生产记录》；
生产配液辅料：配液车间通过炼蜜工艺生产配液用辅料，生产完成后将生产信息如批号、日期等在《生产控制台帐》登记；
配液：在配液车间按照《批生产记录》的工艺要求，经过配液、第三次离心、精滤、定容等四步工艺，并将生产的各项参数指标记录在《批生产记录》；
灌装：灌装工序按照《批生产记录》及工艺规程的要求，经灌装、理瓶、打压、灭菌等四道工序，完成中间产品的生产；灭菌完成后，质保部门对每批产品抽检，该检测时间为72小时（成品检测）；清洗中间产品，存放24小时待包装； 储运部按照《周生产计划》提前备料，将包装材料提前配货到包装车间，并由提料工将包装材料提前存放在包材周转区，等待领用；
包装车间，按照生产计划部门下达的《周生产计划》包装要求，到仓库包材周转区领取包材及《批包装记录》，同时复核包材编码、名称、数量等，无误后则上线首检生产包装入库。
2.1.2 配方管理
2.1.3 GMP生产批次管理，需要满足质量追溯的要求 2.1.4 广告费用投入大，传播模式多样化。 2.1.5 多计量单位管理
2.1.6 配方成本等商业机密数据保密管理
3 解决方案：
3.1 生产管理科学化规范化 3.1.1 生产管理法规
保健品行业的发展已逐渐走上正轨，法规的监督也在逐步强化。就企业自身而言，要实现可持续发展，就必须在生产管理上更为科学化、规范化，ISO900
1、GMP、HACCP等一系列指标已成为当今保健品企业必不可少的准入规则。GMP是国际通行的食品医药企业良好的生产流程和管理规范，是我国药品和保健品生产的强制项目。
GMP是一种特别注重制造过程中产品质量与卫生安全的自主性管理制度。作为国家药品监督管理局的硬性规定和行业基本准则，其管理思想贯穿在药品生产企业管理的每一个环节，目的在于确保产品的质量。
要求查询到某一批号的药品是什么时间、由那些班组、用什么批号的原辅料、经过什么样的工序生产，并能反映出生产过程中重要的质量检验参数是什么等。生产批次功能模块要能完成某一批次产品从投料到成品的所有环节的生产信息和检验信息控制
依照《食品安全法》规定，建立原料进货查验记录和食品出厂检验记录，并应当如实记录食品生产过程的安全管理情况，记录的保存期限不得少于2年。进货环节需要如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。
对于食品制造企业来讲，质量追溯是非常重要的，但是由于进行追溯涉及到过于浩瀚的数据，因此，事实上是无法实现的，而对于采用信息系统后可以很容易地实现从供应商到领料部门、生产部门、质检人员、入库储存、客户等多个物流环节的过程追溯从而查悉质量问题的原因，利用持续地改进。
保健品行业不一定再是暴利行业，但一定还是高风险的行业，一旦有质量问题的出现，在这个媒体资讯发达的时代，即使是多年辛辛苦苦打造的品牌，也会因此严重受损，甚至导致企业的倒闭。
因此加大研发的投入，提高产品科技含量，生产管理上更为科学化、规范化； 生产规范化，企业必须严把质量关，从物料采购、生产过程，销售发货全程进行跟踪管理
3.1.2 配方管理
物料清单档案 权限管理 配比采购 配比领料
3.1.3 生产批次：
建立项目大类，名称为“生产批次”；
建立项目档案：按照产品和生成批号建立档案，例如A产品生产批次是20110401，就可以设置为：项目编码是20110401，项目名称是20110401-A产品；
生产计划：生产计划部门根据《周生产计划》将《批生产记录》、《批包装记录》下达到仓库；（按照生产批次和产品名称维护项目档案）； 对于完工的生产批次，进入项目档案进行停用处理。 质量检验报告：附件
3.1.4 产品批号管理
原辅料启用批号管理 产品启用批号管理
3.1.5 原料管理
原料档案：对于需要进行有效管理的材料，启用批号、有效期管理；
物料采购：材料入库时，在采购入库单上登记供应商名称及联系方式、材料的名称、规格、数量、生产批号、保质期、、进货日期等内容，记录保存期不得少于2年； 备料：仓库部门提前备料，备料要和该批料的《批生产记录》存放在一起，后续进行批次跟踪管理（目前暂未有限额领料单功能，可以用配比出库生成材料出库单之后，材料出库单上选择材料的批号、有效期，保存但不审核；材料出库单上的项目选择产品的生产批次）；
领料时，车间根据《周生产计划》领料，接收《批生产记录》和物料，由仓库出库人员办理实物出库，双方确认，审核材料出库单，核对产品生产批次、生产线、材料名称及数量、重量、材料批次、有效期；
配比采购：按照产品配方，结合生产计划合理采购，避免积压占用资金，或缺料影响生产
配比领料：避免浪费，进行成本控制
3.1.6 包装材料管理
按照生产计划部门下达的《周生产计划》包装要求，到仓库包材周转区领取包材及《批包装记录》，同时复核包材编码、名称、数量等，无误后则上线首检生产包装入库。 3.1.7 产品档案维护、完工入库、销售出库
产品的存货档案启用批次管理、有效期管理； 产品完工，在产成品入库单上登记批号、有效期； 销售发货时，在销售出库单上登记批号、有效期。
3.1.8 产品生产过程与用料追溯
对于有质量问题的产品，可以根据其批号，查询关联的产成品入库单；
针对某个生产批次的产品，可以把项目为过滤条件，查询到相关的材料出库单； 根据材料出库单的批号记录，可以把材料批号作为过滤条件，查询出采购入库单。
3.2 多计量管理
3.3 成本核算 3.3.1 直接材料的归集
保健品行业核算产品生成入库成本，可以采用品种法或分批法；
保健品行业生产领用材料时，一般都是可以明确成本对象的，上述方案中材料出库单上的的生产批次（项目），就可以作为归集产品材料成本的条件。
把项目作为分组条件，查询材料出库单统计表，就可以得到每个生产批次产品的材料消耗数据；
如果采用批次法，则每个项目的材料金额就是该产品批次的材料成本金额； 如果采用品种法，而且一个产品多个生产批次，则需要汇总同一个产品不同批次的材料金额作为材料成本金额。
3.3.2 制造费用和人工费用的归集与分摊
制造费用总额，对各个产品或生产批次按照材料金额或产品完工数量进行分摊； 人工费用总额，对各个产品或生产批次按照材料金额或产品完工数量进行分摊。
3.3.3 成本回填
对各个产品或生产批次的材料成本、人工费用、制造费用进行汇总。 使用成本录入工具，录入各产品的总金额，回填到产成品入库单。 3.4 广告费用核算 3.4.1 基础档案设置
广告费是保健品企业资金支出的主要构成部分，包含广告制作费用和广告播放费用。 广告商：把广告公司作为供应商档案进行维护。
传播手段：保健品行业最大的问题是行业信任问题，而传播手段的多样化是解决信任问题的有效方式；把媒体作为项目档案维护，例如央视一套、广东卫视、新浪网等。
广告费用：建立费用档案，包含广告制作费、广告播放费用。
区域：按地区设置部门档案，对于地方性的媒体，为了把区域的广告投入和区域的销售挂钩分析，可以按照区域设置部门，如果每个区域都有实体的办事处，则把每个办事处设置为一个部门，如果没有办事处，也可以在部门档案里按区域设置虚拟部门。
签订合同，确认应付账款：生成凭证：借：长期待摊费用，贷：应付账款 分摊：借：销售费用-广告费，贷：长期待摊费用； 付款：借：应付账款，贷：现金/银行存款
3.4.2 业务处理
广告播放费用：广告播放费用的支付，与实际播放期间不一致，为了准确核算当期利润，应该按照播放期间进行分摊。
预付广告费用：填写付款单、业务类型为预付款；
确认广告费用：根据广告合同的应付金额填写费用单，如果已经有预付款，可以使用预付进行核销，没有核销的费用金额形成应付款。
3.4.3 业务分析
广告投入与销售额对比分析 区域分析
广告费往来账查询。 资金预测
3.5 营销模式
连锁经营。
把每个专营店设置为一个部门 传统渠道：商超、OTC 直销渠道：个人 电台讲座 事件炒作
书记科普，软文营销，普及健康教育，传播养生知识。 恐吓营销 名人营销 危机营销 电视购物 会议营销 旅游营销
专卖店体验服务营销 媒体垄断 流通渠道垄断 行业人才垄断
例如常润茶，把保健品做成快销品。 部门核算。
强化服务营销及品牌化发展意识。
3.6 数据保密
内部数据保密，避免企业商业机密外泄； 成本：使用成本字段权限进行控制； 客户信息：使用数据权限控制；
销售额：使用功能权限进行报表查询控制。
