酒人酒事
（一）
喜欢杯中物，不贪杯；喝酒的人不对心思，再好的酒也上头。爱酒及文，喜欢写酒的文字；捧一本书，或网上看到有关酒的文字，格外留意，保存归档。日积月累，便有了积蓄。从十一月中旬始，最先在新浪微博里“连载”，一百四十个字凝聚了酒的精华。
11月15日
店里陈列几口大缸……其实缸都是空的，或多是空的，只能发挥饭馆桌子的作用。如果顾客是文人墨客，那就还能体会到诗意，试想，这是坐在酒缸之旁，向里看，柜台上是大小酒具，两千年前到临邛照顾司马相如，也许情景不过如此吧？（张中行《大酒缸》）今日何处寻觅如此雅致之处 11月16日
余闲居寡欢，兼比夜已长，偶有名酒，无夕不饮，顾影独尽。忽焉复醉。既醉之后，辄题数句自娱，纸墨遂多。辞无诠次，聊命故人书之，以为欢笑耳。（陶渊明《饮酒》二十篇序）都说陶公喜豪饮，酩酊出名句。差矣，大醉煞风景，微醺妙趣无穷，妙语连篇。 11月17日
酒桌上有人豪言壮语“狗日的明天就到检察院举报他！”都知道这货喝多了。宋朝有本书《石林诗话》“晋人多言饮酒，有至沉醉者，其意未必真在于酒。”一千七八百年前，老祖先就如此精明。现今只有下属请上级喝酒，难见领导用酒体恤下级，绝非小气抠门儿，领导们太懂得沉醉者的可怕了。 11月18日
杜甫有诗：问答未及已，儿女罗酒浆。夜雨剪春韭，新炊间黄粱。主称会面难，一举累十觞。十觞亦不醉，感子故意长。诗人用酒、饭、菜表现了乱离时代的“沧海桑田”和“别易会难”之感，把“今夕复何夕，共此灯烛光”，故人相伴话旧表现的耐人玩味。酒逢知己千杯少，千杯不醉是故人。 11月19日
因吃酒，我交下许多朋友——这是酒的最大好处。大概在有些酒意之际，说话做事都要比平时豪爽真诚一些，于是就容易心心相印，成为莫逆。（老舍《戒酒》）这是老舍那个时代的酒，喝完“看着红扑扑的，人有点样子”，现如今，看看那酒桌，尤其喝官酒的花纳税人钱不心疼的，哪有点儿人样子。 11月20日
“李白斗酒诗百篇”是一位诗人赠另一位诗人的夸大的谀赞。据我的经验，酒使脑子麻木、迟钝，并不能增加思想产物的产量。即使有人非喝醉不能作诗，那也是例外，而非正常。（老舍《戒酒》）李白时代的酒估计度数不高，茅台二锅头他没口福。老舍先生关于“思想产物”的说法却值得官府重视 11月21日
黛玉放下钓竿，走至座间，拿起那乌银梅花自斟壶来，拣了一个小小的海棠冻石蕉叶杯。……“我吃了一点子螃蟹，觉得心口微微的疼，须得热热的喝口烧酒。”宝玉忙道：“有烧酒。”便令将那合欢花浸的酒烫一壶来。黛玉也只吃了一口便放下了。（《红楼梦》林潇湘魁夺菊花诗 薛蘅芜讽和螃蟹咏）养身之道 11月22日
西人饮酒主狂，举杯直倾，大醉而止，豪则豪矣，但酒趣酒味却不能领略半点，此外更无论矣。至于中国人的细酌，虽可兼领趣味，然精力消于缓渐，酒后意境则不复能如饮时。……倾杯壮气，细酌品味，至七分而止，然后微醺之意，庶几可得。（吴放《谈微醺之意》）喜欢此境界，寻微醺之友。 11月23日
二锅头与茅台之间，一定会舍前者而取后者（其中可能有摆阔和揩公家油的成分，这里不管）；如果只计入肚之后而不计入口时的柔而少辣。用高于二锅头几乎百倍的价钱以换取同样的微醺或大醉，就是太失算了。（《酒》张中行）大实话，“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”，二锅头足矣。 11月24日
操教酾热酒一杯，与关公饮了上马。关公曰：“酒且斟下，某去便来。”出帐提刀，飞身上马。众诸侯听得关外鼓声大振，喊声大举，如天摧地塌，岳撼山崩，众皆失惊。正欲探听，鸾铃响处，马到中军，云长提华雄之头，掷于地上。其酒尚温。（《三国演义》第五回）这酒胆小之人，恐难饮下 11月25日
在干校接受改造的时候，活儿太累，还要不时受到辱骂，深夜自思，不知明日会如何，就常常想到酒，以求两杯入肚，哪怕是片时也好，可以离现实远一些，可惜是既没有也不敢喝。（张中行《酒》）现如今很难有这样的感受了，当年想求两杯入肚，现在有两杯却不敢入肚。 11月26日
鲁智深大闹五台山，核心就两字：酒肉！没有酒喝就要“口中淡出鸟来”。可是酒这东西，进肚儿就不是他了，酒劲儿上来不惧天王老子！先是酒涌上来要练拳脚，一不留神，把半山腰的亭子弄塌了；寺里人不敢给这个凶神恶煞开门，这老兄发狠打坏了门左右的金刚！酒，是鲁莽汉子的帮凶。 11月27日
酒店客房备有酒水供选用，价格明显高于市场价。关某缺乏经验，也未留意标价单，误为客房里的酒水是免费提供的而饮洋酒一瓶。结账时酒店按标价收费，关某拒绝。正确做法是：A按标价付款，B按市价付款，C不应付款，B按标价半价付款。贪酒惹事，作为案例上了2007年国家司法考试的试卷。 11月28日
三碗不过岗，武松豪饮十八碗，“虎来扑人似山倒，人去迎虎如岩倾”。景阳冈上武松打虎成英雄。打死老虎之后急忙下山，走不到半里多路，只见枯草丛中钻出两只大虫来。武松道：“呵呀，我今番死也！性命罢了！” 酒气已过，英雄胆怯。俗话说，酒壮怂人胆。其实，英雄也靠酒壮胆。 11月29日
白葡萄酒像是专供一人独饮的，或隔着酒柜与镜子里面自己的影子遥遥相对，或瞧着窗外在车水马龙中享受一份静谧……，从杯中散发出来的浓浓的果香，在宁静里四处缠绵着……。据说说酿制白葡萄酒有一种上等的葡萄品种，名唤长相思。长相思，酒微醺，人自醉……。 11月30日
见湘云卧于山石僻处一个石凳子上，业经香梦沉酣，四面芍药花飞了一身，满头脸衣襟上皆是红香散乱，手中的扇子在地下，也半被落花埋了，一群蜂蝶，闹嚷嚷的围着他，又用鲛帕包了一包芍药花瓣枕着。（《红楼梦》六十二回 憨湘云醉眠芍药裀 呆香菱情解石榴裙 ）醉酒，醉的这般美。 12月1日
一人独酌，可以深思慢想，这是哲学式的饮酒；两人对酌，要以灯下清谈，这是散文式的饮酒。但超过三人以上的群酌，不免会形成闹酒，乃至酗酒，这样就演变成戏剧性的饮酒，热闹是热闹，总觉得缺乏那么一点情趣。（洛夫《诗人与酒》）喝酒别张狂，劝酒别嚣张，赖酒别下贱……。 12月2日
弄文学的穷朋友来家侃山，酒瘾发而酒瓶仅能空出一杯酒，取马鬃四根，各人蘸吮，却大声划拳：“三匹马，五魁手……你一盅（鬃）！我一 盅（鬃）！”窗外卖茶蛋的老妪对老翁说：“怪不得咱出钱让人家写文章 宣传咱不干，人家钱多酒量也大，喝了整晌也未醉！”听着不禁乐而开笑。（贾平凹《笑口常开》） 12月3日
已而叹曰：“有客无酒，有酒无肴，月白风清，如此良夜何！”客曰：“今者薄暮，举网得鱼，巨口细鳞，状如松江之鲈。顾安所得酒乎”归而谋诸妇。妇曰：“我有斗酒，藏之久矣，以待子不时之需。”（苏轼《后赤壁赋》）一个成功的男人背后必须有这么一个知情达理懂酒的好媳妇。 12月4日
周恩来饮食简单，唯一的喜好是喝点酒。他酒量大，杯中酒从不掺水作假。与人碰杯面带微笑，如果客人不善饮酒就说“能喝就喝，不能喝也没有关系”。晚年周恩来身体状况越来越差，不能再喝酒了。与客人碰杯时如实说明情况他便只举杯，不喝，赢得一片赞扬。合度者有德，酒德高尚者周恩来。 12月5日
至今还记得母亲对我们讲过一个神话般的故事，说父亲某年夏天大醉之后，赤膊躺在床上，这时，只要放一块豆腐在他的肚子上，（就能）把豆腐煮得咕嘟咕嘟地叫个不停。（潘际埛《谈酒》）绝妙的酒的神话，烂醉如火！壮哉壮哉！ 12月6日
叔于狩，巷无饮酒。岂无饮酒？不如叔也，洵美且好。（《诗经》国风·郑风·叔于田）译文：三哥打猎在冬季，里巷再没人喝酒。哪是真没人喝酒？没人能与三哥比，有为又聪秀。男人如“酒”一样的阳刚之美，早在先秦时代就成为女子心目中崇拜的偶像。如今，酒之阳刚被酒之腐败替代了。 12月7日
挫糟冻饮，酎清凉些。华酌既陈，有琼浆些。（屈原《招魂》）酒糟中榨出清酒再冰冻，饮来醇香可口遍体清凉。豪华的宴席已经摆好，有酒都是玉液琼浆。惊叹，屈原时代就有如此排场和讲究，许是官员们不曾读过屈原，不然，酒醉肚园之后，完全可以振振有词的为公款吃喝找出历史根源。 12月8日
绿蚁新醅酒， 红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无！（ 白居易《问刘十九》）大雪欲飘，暮色已降，炉火映着新醅的绿酒，情趣盎然。围炉邀饮，酒未入喉，心已陶醉。 2月9日
它以水为形，以火为性，是五谷之精英，瓜果之灵魂，乳酪之神髓，望之柔而即之厉。它清洌的仪容，纯净的色泽，醇厚的芳馨，使所有的人，从王者霸主到流氓泼皮为之心荡神驰。饮酒的快乐，真不可一言以尽。（范曾《干一杯，再干一杯》）十翼自称痴于绘画，能书。谁曾想酒在其笔下也如此美。 12月10日
我曾经到中苏边境的哨所去采访，会晤厅里每月逢事他们便过来，战士们说，他们爱吃中国菜，便宴开始（我)变魔术似的拿出六十五度的二锅头、宁城老窖、北大仓这些烈性酒，使他们欢喜若狂。（许淇《漫天论酒》）建议驻守与前苏联各国接壤的部队应该装备中国菜中国酒，以备调停之用。 12月11日
石鱼湖，似洞庭，夏水欲满君山青。山为樽，水为沼，酒徒历历坐洲岛。长风连日作大浪，不能废人运酒舫。我持长瓢坐巴丘，酌饮四坐以散愁。（元结《石鱼湖上醉歌》）喜欢这份悠闲自得，以酒为戏，借饮为乐， 抒发情怀，寄托理想，慨叹人世。 12月12日
老少爷们皆赤身裸体，汗光油亮，在热气腾腾中操作，木质酒器和曲味的芳香弥散不消，从进料到最后出酒，大功告成，劝客进一大桦木碗，自有原始的蛮力和野性在。（许淇《漫天论酒》）插队时，生产队在陇海线上马家镇的眉坞酒厂买酒糟。酿酒车间的出酒口挂一小缸子，涓涓细流，任你喝。 12月13日
青岛有一种叫做老酒的，颜色深黄，略似绍兴花雕。某年一家大酒坊，年终因酿酒的高粱预备少了，不足供应平日的主顾，仓猝中拿已经酿过的高粱，锅上从炒，再行酿出，结果，大家都以为比平常的酒还好，因其焦苦和黑色，故叫做苦老酒。（台静农《谈酒》）真是无意插柳柳成荫 12月14日
那些讲究喝酒的人，家里总还有点老酒存着。清代度支部司官傅梦岩来讲，他家窖藏就有一百五十斤装，是明朝泰昌年间，由绍兴府进呈的御用特制贡酒。据说此酒已成琥珀色酒膏，晶莹耀彩，中人欲醉。（唐鲁孙《谈酒》）这酒膏让所谓世界名酒们黯然失色。此文讲到，“像溏心松花大小一块酒膏”要用二十斤陈绍稀释，才可饮用。 12月15日
“独立市头人不识，一星如月看多时”的寂寞黄昏，独行踽踽地踅入了大酒缸，小碟酒菜满桌，甜咸异味，酸辣有分，四两白干入肚，微有醉意而所费无几，真是我等穷人开心解嘲的妙法。（金受申《饮酒》）历史进步、社会发展、民俗消失。日子好过了，穷人开心解嘲的妙法只有微博，没有酒。 12月16日
我家贫买不起整瓶的冰啤酒，母亲就把啤酒瓶放在水缸里浸泡，一瓶啤酒分三天喝完。父亲喝酒是件大事，我常在旁边仰望着。……他常把一口啤酒含在嘴里老半天，这才眨巴着眼咽下去，那样子活像吞服中药汁。（陈若曦《酒和酒的往事》）穷人喝酒，点点滴滴不容易，杯杯盏盏都有着故事。 12月17日
升平公主嫁到郭家后，不改往日金枝玉叶的做派，动不动对丈夫和公婆发脾气。郭暧心里不爽，一日多喝了几杯，呵斥公主遵守妇道，给自己爹妈行下跪礼，结果反被升平公主当面训斥。喝高了的郭暧，一怒之下把公主拖回卧室老拳伺候，闹了个满脸桃花开。醉打金枝，典型的“酒壮怂人胆”。 12月18日
短衣主顾，虽然容易说话，但唠唠叨叨缠夹不清的也很不少。他们往往要亲眼看着黄酒从坛子里舀出，看过壶子底里有水没有，又亲看将壶子放在热水里，然后放心：在这严重监督下，羼水也很为难。（鲁迅《孔乙己》）穷人的酒馆，喝酒的穷人。 12月19日
“一斤绍酒。——菜？十个油豆腐，辣酱要多！” 我一面说给跟我上来的堂棺听，一面向后窗走，就在靠窗的一张桌旁坐下了。楼上“空空如也”，任我拣得最好的坐位：可以眺望楼下的废园。“客人，酒。……” 堂棺懒懒的说着，放下杯，筷，酒壶和碗碟，酒到了。（鲁迅《在酒楼上》）无聊之态 12月20日
常常同几个朋友吃馆子，喝着老酒，黄色，像绍兴的竹叶青，又有一种泛紫黑色的，味苦而微甜。据说同老酒一样的原料，故叫作苦老酒，味道是很好的，不在绍兴酒之下。直到现在，我想到老舍兄时，便会想到苦老酒。（ 台静农《我与老舍与酒》）一种独特的酒就是一段独特的记忆，苦老酒。 12月21日
贾平凹的作品引起争论，老父亲一瓶酒一包酱羊肉，“今日喝喝酒，把那些烦闷都解了去”……平凹感慨：那半瓶酒，我再没有喝，放在书桌上，常常看着它，从此再没有了什么烦恼，也没有从此沉沦下去。《父亲的半瓶酒》虽不是平凹的经典之作，却喜欢那平淡文字中的父子情深、祖孙亲情。 12月22日
1958年至1959年间，傅抱石与关山月合作《江山如此多娇》。傅抱石苦于无酒，心神烦乱，灵感枯竭、画兴索然。周总理得知，派人给他送去好酒。建国十周年前《江山如此多娇》完成。服务员打扫房间时，竟从傅抱石的床下发现了四十多个空酒瓶！艺术总和酒有不解之缘，无酒不成画傅抱石也 12月23日
在英文译本中，水酒被翻译成“watery wine ”，这是错误的。水酒是谦称，……可不是说自己的酒质量不好，往里面掺水。但是，英文译者大多没有明白“谦称”，反而直接翻译成watery wine ，这是让人非常遗憾的。（ 裴钰《红楼梦的“酒文化”弄醉老外》）酒的学问大了，涉及语言文字。 12月24日
看人的真伪就在他说“不”字的时候，喝酒不过是一个例子。有好些作伪的能手，不但口口声声说对某事不感兴趣，而且会说出一大堆理由来，让你心服；然而眼睛一眨，他已主持那桩他“不感兴趣”的事情起来了。（刘守春《在筵席上选女婿》）通过第一杯酒可以选女婿，也可以交朋友。 12月25日
吃惯了杭帮菜的俞平伯啖着这满桌的野味，像是刘姥姥进了大观园，满以为稀罕。……那晚喝了两斤酒，朱自清大概喝得多了，回到宿舍即便小眠。那“泥醉”的难受滋味，还传染给了俞平伯。俞说，使他醉的新酒，一定是宁酒罢。( 朱惠民《朱自清与宁波“吃”及白马湖的“酒”》)宁酒，美哉。 12月26日
酒能败嗓，是以梨园子弟多戒饮。唯程御霜酒量奇宽，座有嘉宾，不辞频频引樽，大有一斗亦醉，一石亦醉之概。而翌日粉墨登场，嗓音较不酒尤为清亮，时人名之曰“酒嗓”。（周一行《饮食逸话》）据说，在绍兴唱绍剧的演员，在开嗓前都要大口地喝酒。等年纪大了没嗓子了，还是让酒倒了。 12月27日
端起碗来向嘴边轻轻一啜，又用两个指头拈起一粒茴香豆或者海螺蛳，送进口里去，让口子自己去分壳去肉地细细咀嚼。酒液咽下蝈然作声，嘴唇皮咂了几下，辨别其中的醇味，那么从容舒婉，不慌不忙，一种满足的神气。（柯灵《酒》）喝酒也罢，品酒也罢，有了这份从容舒婉，就有了境界。 12月28日
妈妈高兴的时候，管爸叫“酒仙”，不高兴的时候，又变成了“酒鬼”。做酒仙时，散淡超脱，诗也溢彩，文也隽永，书也飘逸，画也飞扬；当酒鬼时，口吐狂言，歪倒醉卧，毫无风度。仙也好，鬼也罢，他这一辈子，说是在酒里“泡”过来的。(汪朗《汪曾祺“泡”在酒里的老头儿》)泡，太妙了。 12月29日
湛湛露兮，匪阳不晞，厌厌夜饮，不醉无归。（诗经 小雅《湛露》）浓浓的夜露呀，不见朝阳决不蒸发。和乐的夜饮呀，不到大醉决不回家! 有点像酒鬼提着酒瓶子嚷嚷。也有人说，这诗乍看平淡无奇，细品恰如橄榄，其味愈出愈永。还有，湛露也成了台湾言情小说家名字，不知是姓名乎笔名乎。 12月30日
风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝。金陵子弟来相送，欲行不行各尽觞。请君试问东流水，别意与之谁短长？(李白《金陵酒肆留别》)诗以酒写离别，语不深，情已足。谋子的“十三钗”里面也有酒，只可惜让那假神父和钗们都糟蹋了。自认用酒写不出离别的新意，干脆不用不写，很明智的。
12月31日
唐人韩鄂《四时纂要》记载，大黄、花椒、桔梗、桂心、防风各半两，白术、虎杖各一两，乌头半分，切碎装入深红色的口袋里，年末的傍晚，把它放在井中。元旦早上，拿出来连口袋浸在酒里。全家从小到大，依次稍许各喝一些，一年没有病。古人的元旦是指阴历正月初一，今日以此庆元旦。
