餐饮部领班岗位责任制及任职要求
一.职责范围
有效的督导本组服务员,优质高效地完成各项对客餐饮服务. 二.管理层级关系
直接上级:餐厅经理
直接下级:餐厅服务员 三.任职要求
1.中等职业学校或高中毕业,有一定语言,文字表达能力.
2.了解菜品,酒水知识,熟悉餐饮服务工作流程,懂得接待礼仪.
3.有过专业的酒店管理培训.
4.有独立工作和协助上司督导员工按照服务规程和质量要求,做好餐厅服务管理的能力.四.岗位职责
1.执行上司的工作按排和指令,并随时报告工作情况.
2.全面了解菜品知识,负责为客人点餐,并观注客人进餐情况,妥善周到对客服务.3.负责服务标准达标,确保准确,优质,高效.
4.掌握本班组的出勤情况,检查仪容仪表,布置当天工作,落实到人头.纠正失误,偏差,做好记录,作为评估依据
5.定时主持班前,班后例会.
6.负责下属员工的奖罚记录,并上报经理处签字.
7.负责财产管理工作,协助上司搞好成本控制,降低餐具损耗.
8.协助上司作好餐厅投诉处理工作.
9.在上司的领导下组织员工参加培训,组织员工开展一些有意义的活动
10.负责交接班工作,并作好相关记录以备案.
11.协助餐厅经理做好每月餐厅物资的盘点工作。
12.做好上司交办的临时工作任务,并落到实处.
《餐饮部领班岗位责任制及任职要求.doc》
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