餐饮服务食品安全承诺书
食品安全关系到消费者的身体健康和生命安全，关系到社会经济的发展和稳定。为保障消费者健康权益，保证餐饮食品安全，本单位郑重承诺：
一、牢固树立安全意识、责任意识、诚信意识，严格遵守《食品安全法》等法律、法规，按规定取得《餐饮服务许可证》和人员健康证明后从事餐饮服务工作。
二、严把食品采购关。到持有效许可证的正规经营单位采购食品，索取其有效证照并执行进货登记查验制度。不采购、使用病死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品、“地沟油”等非食品原料。
三、食品贮存分类、分架、隔墙离地存放。贮存场所不存放有毒、有害物品及个人生活物品。用于保存食品的冷藏设备，一律贴有标志，生食品、半成品和熟食品分柜存放。
四、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
五、餐饮具严格按照要求清洗、消毒。采用新鲜原料制作食品，不加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品或原料。
六、注意个人卫生。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品与食品原料分开存放。食品不接触有毒物、不洁物。
七、建立相关制度并上墙，实行责任到人。定期培训食品安全知识，熟悉应急处置流程，一旦发生事故，不隐瞒，2小时内及时报告。
八、认真执行相关要求，经常开展自查自纠，如不按标准执行愿意按照法律、法规和有关规定接受处罚。
餐饮服务单位负责人（签字）：
2013年9月15日
《餐饮服务食品安全承诺书.doc》
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