中国羊业现状、发展对策
中国畜牧业协会羊业分会副会长 张冀汉
全国养羊业的概况：据2002年统计资料表明，我国存栏绵山羊总数为3.166亿只，其：绵羊1.438亿只，占绵山羊总数的45.42％；山羊1.728亿只，占绵山羊总数的54.58％。全国主要畜禽2002年出栏比2001年出栏增加值（％）中，羊居于首位为7.2％。依次为牛6.9％、兔5.4％、猪3.2％、家禽3.0％。
羊肉产量，羊肉虽然仅占肉类总产量的4.81％，但2002年比2001年增长8.2％依次为牛肉
6.5％，兔肉4.2％、猪肉3.4％、禽肉3.3％。绵羊毛产量中，2002年比2001年增长3.1％（由292854吨增至3.7588吨），其中细毛为-2.1％（由114651吨减至112193吨），半细毛为16.3％（由88075吨增至102419吨），粗毛为-2.7％（由95528吨减至92976吨）。羊绒产量中，2002年比2001年增长7.3％（由10968吨增至11765吨）。在国际上，中国绵羊、山羊的饲养量、出栏量、羊肉产量、生绵、山羊皮产量、山羊绒产量均居世界第一位。
一、我国绵羊业发展现状、对策
（一）我国绵羊业发展现状
我国绵羊业在经历了近50年的品种改良、草场基地建设和新品种的不断培育成功，使绵羊数量、质量均得到发展、提高，其数量已由1949年的2622万只增长到2002年的14379.3万只增长了4.48倍，绵羊毛产量由建国时的2.47吨增长到2002年的30.76万吨，增长了11.45倍。绵羊品种在改良和育种并举的方针指导下，从1954年培育成功我国第一个毛肉兼用细毛羊新疆细毛羊品种开始，到目前又培育成中国美利奴羊、敖汉细毛羊，甘肃高山细毛羊、鄂尔多斯细毛羊、内蒙古细毛羊、东北细毛羊、云南、四川的48-50支半细毛羊等细毛、半细毛羊品种近20个，特别是引入澳大利亚美利奴羊，对我国现有细毛羊品种进行改良后，使羊只个体羊毛产量、羊毛品质均得到了大幅度提高和改善，为我国毛纺工业发展提供了大量的优质原料。
1.主要省（区）绵羊数量
1） 按其数量排列顺序及占全国绵羊总数的百分比（％）前十位的省（区）是：新疆（22.8％）、内蒙古（16.73％）、青海（9.99％）、河北（8.37%）、西藏（7.93％）、甘肃（6.27％）、山东（4.52％）、山西（4.26％）、黑龙江（3.62％）、四川（2.46％）；其中新疆、青海、内蒙古、河北、西藏五省（区）绵羊合计数占全国绵羊总的65.48％。
2） 主要省（区）绵羊改良情况引用1999年统计数字，2000年以后，无这方面统计数字可供参考）。
从全国看，细毛、半细毛及其改良羊的数量占全国绵羊总数41.38％,粗毛羊占58.62％。分省（区）看，辽宁、吉林、黑龙江省细毛、半细毛及其改良羊占全省绵羊总数的100％；其它省（区）的羊只改良程度不等：江苏61.15％、内蒙古58.91％、河南58.57％、山东49％、1
新疆44％、甘肃41.50％、河北37.96％、陕西32.84％、云南31.77％、四川29.93％、山西19.39％、青海12.74％、宁夏、西藏无这方面统计数字，无法排到其中。
2.羊毛产量2002年全国羊毛产量为307588吨，其中细毛112193吨，占羊毛总产量的36.48％；半细毛102419吨，占羊毛总产量的33.29％；粗毛92976吨，占羊毛总产量的30.32％；细毛和半细毛合计产量为214612吨，占全国羊毛产量的69.77％。
从羊毛产量看（细毛、半细毛、粗毛合计产量占全国总量的％）：前十位是新疆24.20％、内蒙古19.03％、河北9.32%、吉林7.05％、山东6.35％、黑龙江5.69％、青海5.21％、甘肃4.98％、辽宁2.98％、河南2.92％、新疆、内蒙古、河北、吉林、山东五省（区）合计产量占全国的65.95％。
从细毛产量看，内蒙古（30.02％）、新疆（25.70％）、吉林（16.85％）三省（区）合计产量占全国细毛总产量的72.57％。
从半细毛产量看，新疆（15.49％）、山东（14.39％）、黑龙江（12.62％）、内蒙古（12.41％）、河北（11.58％）五省（区）合计产量占全国半细毛总产量的66.49％。
从粗毛产量看，（反映绵羊改良程度）（粗毛占本省羊毛产量的百分比％）：宁夏74.40％、山西68.02％、青海64.14％、西藏63.21％、四川47.77％、甘肃44.46％、河北42.86％、新疆39.94％、陕西38.23％、河南24.15％、内蒙古20.75％。
3.市场对羊毛需求
近十年来，世界羊毛产量逐年递减，与此相反，我国绵羊毛基本上呈逐年增长，并稳定在已增长到目前的水平上，我国羊毛产量占世界羊毛总产量，已由1999年的9％，上升到2001年的12.9％，其总产量在澳大利亚之后，保持在世界第二位。我国目前有408万毛纺沙绽加工能力，每年需35万吨左右净毛原料，虽然国产净毛折合为12.74万吨，但实际收购上来的羊毛最多也就是11万吨，仅占需求量的30％，九十年代以来，平均每年进口羊毛23万吨，2000年、2001年外毛进口量在30万吨左右，2002年羊毛与羊毛条的配额量近34万吨左右。
又由于近十年来，世界羊毛品质方面出现了划时代的重大变革，主要表现在羊毛细度上，如澳大利亚近十年羊毛减产，但减产的羊毛几乎全是较粗的细羊毛，即平均直径在19微米以上（70支为18.1~20微米），而平均直径19微米以下，很细的细羊毛，非但没有减少，反而大幅度增产，澳大利亚目前品质支数80支、90支、100支的细毛羊都已育成，并已能批量生产。中国目前羊毛的细度和品质将成为羊毛流通中受到影响的重大障碍，而且国内外毛纺产品已向轻薄、柔软、挺括、高档方向发展。
（二）对策
1.世界绵羊业发展趋势
19世纪20-50年代，世界绵羊业以产毛为主，而把羊肉生产列为从属地位。50年代以后，
随着对羊肉需求量增长，羊肉价格提高，单纯生产羊毛，而忽视羊肉的生产，经济上是不合算的，因而绵羊的发展方向逐渐由毛用，毛肉兼用，转向肉毛兼用或肉用，并由生产成年羊肉转向生产羔羊肉。羔羊肉具有精肉多，脂肪少、鲜嫩、多汁、易消化、膻味轻等优点，倍受国内、国际市场欢迎。羔羊生后最初几个月生长快、饲料报酬高（羔羊为3-4:1，成年羊为6-8:1），产品成本低，而羔羊肉价格高，所以养羊业发达的国家都在繁育早熟肉用品种的基础上，以及利用杂交优势，进行肥羔肉的专业化生产，目前在国际市场销售的羊肉主要为肥羔，4-6月龄屠宰的肥羔胴体重可达15-20千克，这样的肥羔肉质细嫩，在市场上倍受青睐。在美国、英国每年上市的羊肉中90％以上是羔羊肉，在新西兰、澳大利亚和法国，羔羊肉的产量占羊肉产量的70％。欧美、中东各国羔羊肉的需求量很大，仅中东地区每年就进口活羊1500万只以上。
2.对策
1） 羊毛的发展趋势是向细度更细的方向发展（因为毛纺织品向轻薄、柔
软、挺括、高档方向发展）。为此，建议调整毛用羊生产结构，对现有生产细毛、半细毛的绵羊品种进行划分，生产66-70支（细度为21.5-18.1微米）及以上细度的羊毛品质优良的细毛羊品种，继续选育提高，有条件发展超细度羊毛的地区（饲料条件好，生态条件具备的）应加快其发展速度，以增加优质羊毛产量，满足毛纺工业发展所需要的优质原料。对生产粗型，羊毛品质较差或产毛量低的细毛、半细毛羊，可利用同档次的肉用或肉毛兼用羊杂交，提高其产肉量羊肉品质或产毛量，且不可利用仅是产羊率高，常年发情，但羊毛品质差为异质毛。肉用体型差的羊只对其回交。
2） 在绵羊肉方面：应扩大并加快利用已引用的国外优良肉用羊品种与我
国地方绵羊品种杂交速度，提高其产肉量；扩大可繁殖母羊的比例（由繁殖母羊占存栏数45％提升到60-70％），多生产肥羔，尤其是4-6月龄的肥羔，提高其胴体重（由目前平均胴体重13.6千克提升到18-20千克）。在牧区实施当年羔羊当年屠宰，和农牧区结合牧区繁育农区育肥等措施。加快我国绵羊肉的产量，并提高其羊肉品质。
3） 加强绵羊毛产销管理
a)建议不断加强和改善基层收购单位羊毛的分级收购，检验、打包、
运输等基础设施建设，从羊的放牧和羊毛的剪、购、用等方面加强系统管理。
b)为促进国内绵羊业的发展，支持毛纺工业生产和扩大出口创汇，希望毛纺企业在满足产品质量要求的前提下，优先使用国毛，在进口羊毛的品种和数量上，国家能进行宏观调控。
c)大力推行羊毛工牧直交，即国营农牧场将羊毛直接销售给毛纺厂。
d)改革羊毛流通体制，建立国家和地方的羊毛拍卖市场。对羊毛生产推行羊群分群、组群放牧或舍饲。羊毛实行除边、分级整理、客观检验、净毛计价、公平交易、公开拍卖。
e)建议加强绵羊毛的质量监督，和检验工作，健全和加强羊毛主产区专业纤维检验机构。采用先进的检验仪器和设备，提高检验指标的科学性，准确性和权威性。在羊毛收购时，一律按净毛计价，建立健全羊毛公正检验制度，依法进行管理。
二、我国山羊业发展现状及对策
（一）我国山羊业发展现状
我国山羊业由解放初期，除个别品种为羔皮、裘皮用和少量奶用外，基本上为普通山羊（即皮、肉、乳、毛养兼用），生产性能低，绝大部分与山羊以生产板皮为主，形成了我国几大路皮张集散地。山羊绒产品不被重视，牧民一般不将其作为商品出售，仅自家留用，或任期自然脱落，即使出售，价格也非常低廉，一般仅几元钱一市斤。随着我国国民经济发展，尤其是改革开放后，人们对绒、肉、乳、皮的需求与日俱增，更加之出口贸易发展，国际上对羊绒及羊绒制品，国内及国外对羊肉需求量的供不应求，促使我国山羊主要向二个方面发展，即肉用和绒用方向发展，出现了在我国中原及南方各省（区）山羊主要向肉用方向发展的趋势，北方及中原地区的部分地方向绒用方向发展的趋势，（从全国看，也保留少量奶用、羊皮用和裘皮用山羊的生产地区）。
1.山羊数量及产肉量：截止2002年年底，我国山羊的数量已由1949年的1613万只，发展到17275.9万只，增长了9.7倍，而在1994年以前，我国绵羊数量一直高于山羊数量，从1994年起我国山羊数超过绵羊数量，而且在逐年增长。各省（区）存栏山羊数量：在绵山羊总数中山羊数超过50％的省（区）有：江西、广西、福建、广东、海南均达100％、湖南99.98％、重庆99.91％、安徽99.69％、湖北99.57％、江苏96.73％、贵州94.15％、河南89.89％、云南87.91％、上海85.96％、山东78.60％、陕西78.20％、四川73.41％、浙江52.90％；山羊数占绵山羊总数约40％的省（区）辽宁45.94％、河北42.71％、山西42.60％、内蒙古39.12％。上述以山羊为主的18个省（区），加上山羊数占40％以上4个省（区）的山羊肉产量已占到全国绵山羊肉总产量的60％。
2.山羊绒产量及主要省（区）在全国羊绒总产量中所占的比例（%）.2002年全国山羊绒总产量为11765吨。按其产量及占全国羊绒总量的％顺序排列如下：内蒙古38.51％、新疆
8.79％、河北7.66％、山东7.16％、西藏6.93％、山西5.68％、陕西5.41％、宁夏3.62％、河南3.59％、辽宁3.16％。其中内蒙古、新疆、河北、山东、西藏五省（区）合计产量占全国总产量的69.05％。
（二）对策
我国山羊按其生产性能可分为六种类型：即普通山羊（皮肉兼用），约占我国山羊总数的59％（约1亿只），主要分布在我国中原及南方广大地区（22个省（区）市）；能产绒的山羊约占山羊总数的35％（约6000万只），主要分布在蒙新高原（内蒙古、新疆）黄土高原（陕西、山西的部分地区、甘肃、宁夏的大部分地区）青藏高原（青海、西藏以及四川的甘孜、阿坝地区）太行山、燕山、沂蒙山区（山东、河北、河南和北京的部分地区）、东北地带（辽宁、内蒙古东三盟、吉林、黑龙江、其中后2个省为有发展潜力地区）；奶用山羊（主
要分布在陕西、山东、河北部分地区及一些内地的城郊）；毛用山羊（主要分布在陕西、内蒙古、山西的极少部分地区）；羔皮用山羊（山东省的济宁、荷泽地区）和裘皮用山羊（宁夏中卫县），后四类山羊合计约占山羊总数的6％。
1.肉用山羊的发展
主要在我国中原及南方广大地区的22个省（区）市发展。这些地区的大部分山羊，早在八十年代初期，为了提高本地山羊的产肉量，曾被引入的奶山羊（萨能、吐垠堡、努比羊）改良，改良后，羊只个体变大，活重比原品种提高了20-30％，产肉量也增加了，到1998年我国普通山羊被奶山羊改良的比例至少有30％。自1995年首次由德国引入波尔山羊以将，用其改良我国本地山羊，优于奶山羊的改良效果，其杂交一代的体重比本地山羊至少提高50％以上。目前引入波尔山羊的省（区）已超过20个，全国纯种波尔山羊已有4万多只(陕西已超过1万只)，在引入波尔山羊的省（区）有我国地方优良山羊品种15个，占我国地方优良山羊品种的四分之三，为此在大力开展波尔山羊改良之时，必经注意我国地方山羊品种的保护，应划是品种保护区，对地方品种的优良种群进行保护，并进行选育提高，使其不被冲击，更不能将我们祖先几千年经过多少世代选留的地方品种给改掉。还有，在波尔山羊改良中，有些地方把经过解放后几十年的培育成功的新品种，也要去改良，这种改良不是在原有方向上提高其性能，而是改变了其方向，如果将奶山羊改为肉用山羊，目前虽然还未形成一种趋势，但应引起有关地区政府部门的重视。
目前全国羊肉产量中山羊约占60％以上，由于我国牧区草原的载畜量几乎处于饱和状态，自然灾害又经常在发生，而且牧区人们的食羊肉量大，商品率低。为了满足市场对羊肉的需求，故今后我国羊肉的增产将主要靠我国中原地区的规模化舍饲饲养和南方草山草坡的综合开发利用和南方农区的小规模化饲养山羊所提供的羊肉，而北方牧区的羊肉生产也在发展，并不可忽视的。应促进其发展。同时还应增加羊只的年出栏次数和提高总体的出栏率。
2.绒用山羊的发展
随着人们生活水平的提高，国外市场的需求，国内外对山羊绒制品的需求量与日俱增，饲养绒山羊对农牧民脱贫致富和发展经济的重要支柱产业，对国家和创汇都带将明显的效益。近三十年将，我国绒山羊品种由辽宁绒山羊、内蒙古白绒山羊发展为近10个品种，饲养绒山羊的省（区）和数量也得到大力发展。但良种及改良种绒山羊的比例较低，从全国看不足50％（内蒙古也仅68％），特别是优质绒山羊仅25％左右，绒山羊个体平均产量低而且差异较大（0.17-1.5千克）。羊绒综合品质尚不理想，如羊绒的细度、净绒率等）。近年将羊绒有变粗的趋势，优质高产绒山羊种羊缺乏，又由于绒山羊比绵羊更耐粗饲、粗放管理，所处的饲养环境较恶劣，并相对加剧了草原的退化、沙化，致使绒山羊的发展受到自然环境与生态的制约，可持续发展受到较大限制。
市场前景：尽管2002年我国羊绒产量是1985年的3.93倍，达到11765吨，但仍不能满足国内外市场对羊绒需求量。当前世界羊绒的产量仅为世界羊毛总产量的不足0.4％，远远不能满足因人们生活水平提高，对高档绒制品的需求，羊绒及其制品购销的有利形势：我国加入WTO后，市场扩大了，今后出口产品可以在众多成员国中享受多边的、无条件的、稳定的国民待遇，消除贸易歧视，出口环境大大改善，国内市场经过整顿，也会趋向规范，激烈的市场竞争推动产品不断更新换代，一批颇具吸引力的新产品纷纷上市，有利于扩大销售。
但也存在诸多不利条件，我国的羊绒及制品年出口量约占总量的60％，对国际市场的依存度较大。在一定意义上讲，出口形势决定了我国的羊绒生产形势，多年来，我国的羊绒及制品主要出口欧洲、美国、日本及东南亚国家，约占80％以上，但上述国家和地区的经济仍不太景气这对我国羊绒及制品的出口必然带将不利影响；一些厂家互相竞争报价过低，增加了与外商谈判的难度，不利于企业出品增效。
为使中国羊绒在世界上能永占优势地位，除利用上述有利条件，克服不利条件外，我认为，我国山羊绒产业，今后发展方向不是增加绒山羊的数量，而是提高个体产绒量和羊绒品质。按可产绒山羊计算，我国总体个体平均产绒量仅190克左右，如能提高到个体平均产绒量为250克，则我国羊绒总产量可达15000吨左右。而目前市场上流通的羊绒制品，如羊绒衫起球、掉绒、这主要是羊绒的长度不够，还有羊绒细度上也应向羊毛一样，向更细方向发展，澳大利亚已出现了100支细度羊毛，而我国也应使现有羊绒细度16微米或15-16微米向14-14.5微米，甚至向更细方面发展，提高我国羊绒品质，在国内市场及国际市场上才有竞争力。
今后应抓好几项工作：
绒山羊作为我国独特的稀有的优良品种资源，在产业投入，科研、品种选育等方面应加大资金投入。
加强优良绒山羊的本品种选育、建立健全良种繁育体系，形成国家级——省级——地级——县级良种场，繁育场以及群众的育种户的一个完整有机联系的种羊繁育体系，并建立县、乡级改良站、配种站，大力开展绒山羊的人工授精，扩大优良种羊的利用率，以推动我国绒山羊业向高产、优质、高效方面发展。改善饲养管理，在以放牧为主的地区，必须改变靠天养畜的习惯，凡是发展绒山羊地区，必经建立基本能满足羊只补饲需要的大面积的人工草场和围栏，并重视草原的改良和保护，合理使用草原，控制畜量；在舍饲为主地区，应充分利用农作物秸秆，使其青贮、氨化等，提高其营养价值，同时还应制订出羊只的饲养标准，对羊只进行科学饲养和管理。建立产、供、销一体的生产模式，每个羊绒生产基地必经把羊绒生产和销售紧密结合起将，投入相应的人力、物力和财务，使生产者真正获利。建立羊绒营销体系，新建羊绒交易市场，促进和方便羊绒的交易和流通。建立种羊销售市场，对优良种羊进行拍卖，扩大代良种羊的使用范围和提高其利用度，并促进种羊品质的提高。
