广州特产（老婆饼、鸡仔饼、腊肠）营销方案 09酒管（1）班 谭恺恩 61号
广州是国家优秀旅游城市，每年接待的海内外旅游者人数和旅游业总收入均在全国旅游城市中居前列。而人们常说的“食在广州”自然而然的凸显了广州特有的饮食文化。鸡仔饼、广式腊肠、老婆饼都是广州特产的代表，深受海内外游客的喜爱。由于销售特产是其中一个最重要的旅游收入来源，因此对广州特产进行营销计划是具有必要性的，因此我从以下几点进行策划：
品质与包装。首先明确了销售对象是游客，那么就要抓住游客的心理。游客对食品的最大要求是它的美味程度，因此应用品牌策略是一个很好的选择，如莲香楼的老婆饼、鸡仔饼；皇上皇的广式腊肠，这些都是名扬全国的食品品牌，应重点向外推销。由于点心食品保质期比较短，游客会担心带回家的时候会变质或者味道变化了，所以包装除了要精美之外，还要讲究密封性和安全性，尽量延长其保质期。另外，从包装的精美程度来说，最好印上有广州特色的图案或者印上老字号等引起游客的购买欲。
设置销售购物点。第一类是销售对象以旅游团为主的定点购物点，这类的购物点与旅游社形成战略合作关系，有稳定的销售对象，应该设置在著名景观里内或附近，如白云山、烈士陵园、广州塔等等。第二类是销售对象以散客为主的购物点，这类的购物点可以在广州各处设置，让散客可以比较容易的找到然后进行购买。第三类就是特产本身著名的制作和购买点，如莲香楼、上下九商业步行街的皇上皇腊肠专卖店、革新路著名的鸡仔饼名铺„„第四类是利用中间代理商。
进行宣传。好的销售额离不开适当的宣传。可以在报纸（全国性）、美食类电视节目（全国性）、广告版、美食杂志„„刊登广告，增加这三种广州特产的知名度，促进游客的购买欲。除此之外，利用大众的从众心理，邀请明星代言会带来更大的收益，或者从工艺制作手法的角度吸引游客。
定期举行促销活动。促销是现代营销策划中的一个重要的销售手段。第一，广州饮食名店、广州美食街的商铺可以进行试吃活动。第二，举行优惠活动，让游客觉得买到又好吃又便宜的特产，从而增加游客的购买量。第三，制作有关老婆饼、鸡仔饼、广式腊肠的宣传手册。第四，形成促销组合，可以把鸡仔饼和鸡公榄等有关“鸡”的美食合起来包装销售；把老婆饼和老公饼合起来包装销售；
把腊肠和腊肉合起来包装销售，这样可以满足游客的多种需求心理，从而促进销量。第五，有奖销售，即游客购买一定数量的特产后有相应的奖励（如现金反馈、美食券、折扣优惠、多买多送等）第六，我还建议可以举办现场制作现场购买活动，在指定地点请点心师傅现场制作鸡仔饼、老婆饼，然后进行销售，这不仅刺激的游客的食欲、购买欲，还加深了游客对特产的认识。
网络促销。随着计算机的普及，网络促销在现代营销中显得越来越重要。因此，可以在美食网站刊登广告，制作电子杂志，进驻淘宝网„„来达到网络促销的效果。
市场调查，设置反馈。在游客购买特产之后可进行意见反馈，收集游客对产品质量、服务态度等的意见，从而改进缺点，促进销售。
以上的几点是我对广州特产营销方案的有关建议，还有很多需要进一步的策划跟改进。最后，我认为最重要的部分是促销的部分，我们应该抓住游客的心理，根据市场规律，运用经济知识来达到促销的效果。
