食堂卫生整改方案
公司食堂设备设施焕然一新，硬件设施齐全到位，为食堂生产操作提供了物质保证基础。但在软件管理上还有很大差距，针对上次卫生监督检查中发现的问题，公司食堂认真进行总结，找差距提出整改方案：
一、实施食堂管理制度：按食堂管理制度进行操作，岗位责任落实到人。食堂设
备操作定人管理，定人负责该设备的使用与卫生的清理。
二、食堂内的卫生：每天对操作间、卖饭厅和餐厅进行清洗，保证台面、桌面、
地面的卫生整洁。每周进行一次彻底清理，对门窗玻璃等进行擦、扫，不留卫生死角。保证公司用餐人员在一个清洁、卫生的环境中用餐。
三、明示设施用具：食堂内明示洗菜、洗手、洗碗、消毒池。生熟器具明示使用，
如：洗菜盆与熟食器具进行明确区分。
四、个人卫生干净整洁：食堂工作人员的服装保持洁净，勤洗、勤换。手指甲不
准过长，按时清理。个人卫生勤洗澡、勤理发。工作时出入操作间回到工作岗位先洗手，养成良好的工作作风。私人物品、用具不准放在食堂内。
五、定期培训开会，提高食堂操作人员食品安全操作技能：食堂人员定期学习，
提高业务技能，提高素质，掌握食品安全操作规程和食品卫生常识。对不熟悉、不认识的食品不准提供使用。树立安全第一的意识。
食堂全体成员
《食堂卫生整改方案.doc》
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