烘焙人员守则
员工分类：
1，合同工——正式员工
2，劳务工——协保、待退休、退休
卫生制度：
一、个人卫生 1，持有效健康证； 2，制服干净整洁； 3，常洗头洗澡手清洁； 4，女员工淡妆修饰； 5，男员工勤修面，不留长发； 6，不用手直接拿取熟产品； 7，禁止配戴戒指手链等首饰。
二、外场卫生 1，货架展示柜整洁无灰尘； 2，面包盘夹干净整洁； 3，橱窗玻璃干净明亮； 4，地面无纸屑油迹水迹； 5，收银台周围无灰尘染物； 6，照明，明亮干净； 7，垃圾桶“注意”加盖。
三、设备器具
1，冷冻冷柜定期清洁； 2，烤箱每天清洁； 3，发酵箱每天擦拭； 4，手推车每天擦拭； 5，烤盘每天铲干净； 6，不锈钢器具常清洁
《烘焙人员守则.doc》
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