新店员工培训学习手册
进入岗位培训之前，需要先学习培训守则，签署学习保证书。每日的培训记录卡必须填写，总结实际所学，培训周期为十天
1.安排住宿以后首先学习公司企业文化以及经营理念，实地学习店面的规章制度，了解店内架构以及岗位分工，以及各岗位的主要工作内容
2.实地进入厨房，本日先以观察协助工作为主，熟悉厨房工作氛围以及工作节奏，全程了解各个时间段的主要工作
3.学习凉面以及其配料的加工制作过程，并由师傅安排在合适的时间段进行实际操作。全天跟随师傅做有关本岗位的工作，透彻了解本岗位每日的工作内容
4.独自实地坐岗，实际操作本岗位的工作一天工作内容
5.学习煮串串，由开市至收市全程细致学习。并实际参与与此项岗位相关的串串前加工，了解本岗位的各项工作以及注意事项，并由师傅安排实际操作
6.独自实地坐岗，将前一天学习的本岗位知识充分应用，发现不足及时向师傅请教，全天操作必须有师傅全程跟进监督
7.学习麻辣烫的前加工以及汤料的调配，实际的操作同样是由开市状态直至收市，了解本岗位每日的工作内容以及工作细则，由师傅教后进行实际的调汤工作，牢记比例口味，每次实际操作后报由师傅点评指导
8.实地坐岗操作本岗位工作一天，每一次的调汤以及出品必须有师傅全程跟踪，进行全程指导
9.学习炒饭的配料比，并实际操作，由师傅全程指导，本日员工餐就定为炒饭
10.由总部人员以及培训员验收学习成果，实行问责制，如有欠缺责令师傅重新教学
新店学习人员必须在学习验收合格之后方可准许回新店上岗,培训结束后要将每日记录的学习心得递交培训员
《新店员工学习培训计划.doc》
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